Truvia, fabricată din Stevia, se aștepta să debuteze anul acesta; Alte produse Stevia se intensifică

truvia

5 iunie 2008 - Splenda. NutraSweet. Sweet'N Low. Egal. Acești îndulcitori fără calorii ar putea avea în curând o nouă competiție din stevia, un arbust originar din America de Sud.

Stevia nu este nouă. A fost folosit de secole ca îndulcitor în America de Sud și este folosit Japonia.

Dar în SUA, stevia poate fi vândută doar ca supliment alimentar - nu ca îndulcitor sau aditiv alimentar - din cauza preocupărilor FDA privind siguranța. Dar asta ar putea fi pe cale să se schimbe.

Truvia, un nou produs stevia dezvoltat de Cargill și Coca-Cola, nu se mulțumește cu statutul de supliment. Acesta urmează să debuteze mai târziu în acest an ca îndulcitor de masă și ingredient în anumite produse Coca-Cola.

Truvia va avea concurență. Pepsi are propriul său produs stevia în lucru, iar suplimentele de stevia ar putea părea să se mute în mainstream. Tot acest zumzet ar putea condimenta concurența pentru dulce.

Dar problemele de siguranță sunt soluționate definitiv?

Fără calorii în mod natural

Nu există lipsă de îndulcitori fără calorii pe piață. FDA a aprobat cinci produse artificiale:

  • Aspartam: Numele de marcă includ NutraSweet și Equal.
  • Sucraloză: marca este Splenda.
  • Zaharină: Numele mărcilor includ Sweet'N Low, Sweet Twin și Necta Sweet.
  • Acesulfame-K: Numele de marcă includ Sunett și Sweet One.
  • Neotame: Aprobat pentru utilizare ca ingredient într-o mare varietate de alimente, inclusiv produse de patiserie, băuturi răcoritoare, gumă de mestecat, gemuri și siropuri.

Truvia diferă de aceste produse, deoarece este naturală și diferă de produsele actuale pentru stevia, deoarece este susținută de ample studii de siguranță, notează Ann Tucker, directorul de comunicare al Cargill.

Aceste studii, publicate în ediția online anticipată a Toxicologie alimentară și chimică, nu prezintă semne de posibile probleme de sănătate - cum ar fi tensiunea arterială, zahărul din sânge și efectele asupra funcției de reproducere - care au fost observate în unele, dar nu în toate studiile de stevie efectuate în principal pe animale.

În studiile finanțate de Cargill și Coca-Cola, Truvia nu a afectat tensiunea arterială la persoanele sănătoase sau glicemia la persoanele cu diabet de tip 2. Testele suplimentare la șobolani nu arată efecte asupra reproducerii, fertilității sau a altor probleme de sănătate.

Continuat

Când va debuta Truvia?

"Este o probă? Da, este o probă", spune purtătoarea de cuvânt a Cargill, Ann Tucker, despre Truvia. Dar nu poate spune exact când va fi disponibilă Truvia.

"Aceasta este întrebarea de miliarde de dolari", spune Tucker, adăugând că Truvia va primi o "revizuire riguroasă" de către comunitatea științifică înainte ca aceasta să intre pe piață.

FDA spune că va revizui cazul Truvia pentru a fi considerat „în general recunoscut ca sigur”, ceea ce ar deschide calea pentru a deveni primul produs stevia permis ca aditiv alimentar în SUA.

Perspectiva unui grup de supraveghere

„Nicio companie nu a reușit să-și demonstreze siguranța față de FDA”, spune pentru WebMD David Schardt, nutriționist senior la Centrul non-profit pentru științe în interes public (CSPI). "Acum poate Cargill a făcut asta. Poate."

CSPI nu a fost plăcut pe stevia din cauza posibilelor probleme de siguranță.

"Din motive întemeiate, FDA și multe alte țări industrializate nu au permis utilizarea acestuia ca aditiv alimentar până când aceste probleme de siguranță nu au fost rezolvate. Asta crede Cargill că au făcut. Cel puțin cu extractul pe care îl au se vinde ", spune Schardt.

„Am spus întotdeauna consumatorilor că nu veți cădea morți dacă îl folosiți [stevia] pentru a vă îndulci ceaiul”, spune Schardt. "Dar există îngrijorare cu privire la utilizarea acestuia ca aditiv alimentar, punându-l într-o mulțime de produse care sunt vândute către milioane de oameni."

Verdictul CSPI asupra Truvia nu este încă prezent. Dar Schardt este prudent optimist. "Sperăm că extractul de stevia se dovedește a fi sigur".

Dulceața în moderație

Nutriționistul Elaine Magee, MPH, RD - „Doctor cu rețete” de la WebMD și autorul Sinergia alimentară -- a postat pe blog despre imaginea ei „așteptați și vedeți” despre stevia.

„Indiferent de îndulcitorul alternativ, inclusiv stevia, aș recomanda moderarea”, scrie Magee într-un e-mail. "Cred că ne păcălește corpul să aibă gust de dulceață și să nu obțină carbohidrații absorbiți în fluxul sanguin pe care corpul le așteaptă apoi. Pentru unii oameni bănuiesc că acest lucru poate provoca pofte sau mâncare excesivă mai târziu, poate"

Probabil că acest lucru nu se întâmplă cu „cantități mai mici (cum ar fi o dietă sodică pe zi)”, scrie Magee. "Dar există oameni care au multe băuturi răcoritoare pe zi. Acest lucru deplasează, de asemenea, băuturi mai sănătoase, cum ar fi ceai verde, apă sau lapte degresat sau cu conținut scăzut de grăsimi".

Această teorie nu a fost dovedită. Dar a apărut în cercetările anterioare privind băuturile răcoritoare și creșterea în greutate. Această cercetare nu a fost legată de stevia.

Continuat

Competiția Stevia se încălzește

Purtătorul de cuvânt al PepsiCo, David DeCecco, a declarat pentru WebMD într-un e-mail că Pepsi intenționează să pună propriul său îndulcitor de stevie foarte pur, fără calorii, complet natural - care nu are încă un nume - în diferite produse noi după ce a fost aprobat de FDA.

Între timp, o companie din Seattle numită Zevia comercializează deja Zevia, un supliment alimentar carbogazoasă care conține stevia. Compania își prezintă produsul drept „singura alternativă naturală fără zahăr din lume la soda dietetică”. Dar Zevia nu a scos eticheta „supliment alimentar”.

Președintele și CEO-ul Zevia, Derek Newman, spune WebMD într-un e-mail că compania a perfecționat gustul steviei cu Zevia.

„Aș fi șocat dacă produsul Cargill este aproape la fel de bun”, scrie el.

Într-o declarație trimisă prin e-mail de Tucker, Zanna McFerson, director de afaceri pentru Cargill Health and Nutrition, spune: „Există multe amestecuri de stevia disponibile ca suplimente alimentare astăzi. Nu putem comenta toate variantele și știm doar că oferim în mod constant un produs sigur, pur, și produs consistent. "

Cercetările Truvia s-ar putea să nu se aplice altor produse stevia, notează Schardt.

„Dacă credeți că Cargill, cercetarea care stabilește siguranța sa se referă la un anumit extract, un extract pur [Truvia] și că nu se aplică neapărat la altceva care nu este chiar același. Deci, asta este o problemă pe care cred că FDA va trebui să se adreseze ", spune Schardt.

Surse

Ann Tucker, director de comunicare, Cargill.

David Schardt, nutriționist senior, Centrul pentru Științe în Interes Public.

Elaine Magee, MPH, RD, „Doctor Rețetă” WebMD; autor, Sinergia alimentară.

David DeCecco, purtător de cuvânt, PepsiCo.

Derek Newman, președinte și CEO, Zevia.

Declarație prin e-mail, Zanna McFerson, director de afaceri, Cargill Health and Nutrition