După cum spunem atât de mult până în 2018 - și toate tendințele alimentare care au venit odată cu acesta - vă împărtășim 19 noi de care ar trebui să aveți grijă.

trends

Să spunem cu toții un colectiv Mulțumesc, în continuare! până în 2018 și toate tendințele alimentare obosite pe care le introducem vin pe 31 decembrie. La revedere pentru totdeauna, alimente cu unicorn. Atât de mult timp pentru eternitate, boluri de smoothie nerealiste. Cipsuri cu aromă de carne, ne vom vedea când ne vom vedea. Anul nou a venit, la fel și 19 noi nebunii culinare pe care suntem, ei bine, atât de FREAKIN 'EXCITED DESPRE. Am scris chiar asta în toate majusculele pentru a demonstra acest lucru. Cunoașteți-le acum - astfel încât să puteți fi primul care le „gramează” în 2019.

Deserturile Tahini sunt noile deserturi cu unt de arahide

Valul inițial tahini s-a întâmplat în urmă cu câțiva ani, când cumpărătorii și-au dat seama că răspândirea semințelor de susan ar putea face mai mult decât să dea aromă humusului. Dar așteptați-vă ca aceste utilizări să depășească alimentele sărate anul viitor. Soom Foods, o marcă populară, începe să-și vadă tahini - atât clasica, cât și cu aromă de ciocolată - folosite în deserturile restaurantelor din întreaga țară, ca în barurile de înghețată de la Honey Road din Burlington, VT sau într-un milkshake la Jaffa. în Los Angeles sau în brioșe de banane la Abandoned Luncheonette din Morrestown, NJ. Luați în considerare adăugarea de tahini la orice desert pentru care ați fi putut folosi unt de arahide - ca aceste bulgări de zăpadă cremoși.

CUMPĂRĂ ACUM Soom Foods Organic Tahini, 13 USD pentru 16 oz. borcan; amazon.com

Fast Food-ul va apărea la ușa ta

Deoarece drive-thru este atât de puternic în secolul trecut, mărcile caută noi modalități de a-ți aduce mâncarea - fără a păși în magazin. Recent, Starbucks tocmai a început să testeze livrarea prin Uber Eats, în timp ce Yum! Brands (compania mamă a KFC și Taco Bell) a anunțat un parteneriat cu GrubHub. Nu se știe încă când va începe livrarea, dar suntem dispuși să acoperim un pariu că testarea cel puțin va începe în 2019. Dacă vă simțiți supărat, există un lanț care și-a început deja eforturile la nivel național: Chick-fil -A.

CBD este aici pentru a face totul mai bun

Să facem un lucru direct: canabidiolul - sau CBD, așa cum îl numesc copiii drăguți - nu te vor ridica, deși este derivat fie din marijuana, fie din plante de cânepă. Mai degrabă, oamenii o iau pentru a-și calma nervii și anxietatea, pentru a reduce insomnia și pentru a atenua durerea legată de inflamație. Lucrurile au prins avânt anul acesta, dar vor fi obișnuite până în viitor. Asta înseamnă că noile produse CBD sub orice formă și formă se vor alătura rândurilor celor multe care există deja: apă spumantă cu vârf de CBD din Recess, gummies de Sunday Scaries și Sträva Craft Coffee.

CUMPĂRĂ ACUM Sunday Scries CBD Gummy Bears, 39 USD; fosundayscaries.com

IPA-urile Milkshake îi aduc pe toți băieții (și fetele) în curte

Vom începe cu ceea ce IPS-urile Milkshake nu sunt, și asta este o rotație potrivită pentru adulți pe un plutitor de bere rădăcină. Gata pentru ceea ce sunt? IPA-urile Milkshake sunt India Pale Ales preparate cu lactoză, pentru a da băuturii un corp mai complet. Tracțiunea pe care au câștigat-o în ultima vreme este atât de nouă, încât programul de certificare a judecătorului de bere nici măcar nu a recunoscut în mod oficial categoria. Mecca berii precum Asheville, NC și orașele din Colorado sunt în fruntea experimentării.

Veganismul nu mai este fundul glumei

Obișnuia să fie faptul că veganismul evocă o imagine a hippy-urilor purtate de Birkenstock, cu mâini, cu atitudini mai bune decât tine. Nu mai. Evitarea produselor și a produselor secundare de origine animală este mai obișnuită ca niciodată, întrucât lanțurile de restaurante cu specific vegan precum ByChloe fac ca alimentele să fie accesibile. În 2018, am văzut chiar că White Castle a adăugat un meniu glisant Impossible Foods pe bază de plante, iar Beyond Burger s-a alăturat meniurilor TGI Fridays la nivel național. Alătură-te revoluției acum.

Varza întoarce o frunză nouă

Vă amintiți când conopida era o legumă, dar uitată - și acum este superstarul culoarului pentru produse? Același lucru este pe cale să se întâmple și cu varza. Consumatorii sănătoși sunt flămânzi după amidon sau swap de carne și experimentăm în numele lor: enchiladas de frunze de varză, chipsuri de varză, lasagna de varză. Iar această preluare de varză de la bază, care începe de acasă, se extinde doar - la meniurile restaurantelor, la culoarele magazinelor alimentare, peste tot. Pizza cu crustă de varză oricine?

Hue Knew: Vinul portocaliu este un lucru

Nu poți folosi vinul portocaliu ca categorie așa cum poți face vin roșu sau vin alb. Vinurile portocalii sunt vinuri albe care se fac ca vinurile roșii - un tip de vin „în contact cu pielea”, în care sucul este fermentat cu cojile de struguri. (Deci, nu - nu sunt afectate portocalele reale la fabricarea vinului portocaliu.) Și vom contesta, în timp ce vinul în sine nu este nimic nou - datează de secole în urmă - băutorii abia acum descoperă un gust pentru aceste lucruri. De unde stim? Ei bine, chiar Aldi tocmai a sărit în cărucior.

Vedetele investesc în planurile tale de cină

Puțini coastă de est au știut ce este True Food Kitchen până când Oprah a făcut o „investiție de capital semnificativă” în grup, cu promisiuni că se va extinde în curând și în cealaltă parte a țării. Și Blaze Pizza este ceea ce este în mare parte datorită numelui LeBron James de pe lista investitorilor. În loc să-și creeze propriile restaurante, vedetele susțin lanțuri pe care le iubesc - și o să le iubești și pe ele.

Îți poți sorbi drumul spre somn

Lumina albastră, stresul, temperatura - se pare că toate vă strică șansele de a dormi bine. De aceea, brandurile inventează poțiuni și preparate care vă vor pune la culcare (cel puțin, promit) „Sleepytime” continuă să fie o categorie de ceai în plină expansiune. Teami și Tea Heads Co. ambele au ingredientele cheie pe care le veți vedea crescând în popularitate: valeriană, coajă de lămâie, mușețel. Alte tincturi - atât sticla, cât și cele de casă sunt și ele în creștere: Som Sleep, o „băutură de somn” cu melatonină, care a apărut pe Instagram-urile lui Hilary Duff și Jenna Dewan, și lapte lunar, un amestec de lapte cald cu ierburi și condimente DIY.

CUMPĂRĂ ACUM Som Sleep, 10 USD pentru 4 pachete; amazon.com

Micul dejun este cea mai importantă (și sănătoasă) masă a zilei

Companiile alimentare livrează în sfârșit bunuri pentru a vă ajuta să faceți prima masă a zilei. Oamenii clasifică importanța alimentelor sănătoase pentru micul dejun peste cele ieftine sau indulgente, au găsit DSM Food Specialities, dar asta nu limitează mărcile să umple toate aceste găleți. Birch Benders continuă să-și dezvolte linia de amestecuri de clătite și vafe pe bază de făină de migdale, lansând chiar și vafe congelate în 2018. Wild Friends a introdus recent pahare de ovăz bogate în proteine, cu conținut scăzut de zahăr și unt de nuci. Așteptați-vă să vedeți mai multe mărci de uz casnic să facă același lucru - cum ar fi Kellogg's, care a adăugat probiotice cerealelor sale.

CUMPĂRĂ ACUM Wild Friends Wild Oats, 2 dolari; amazon.com

Sugar adăugat = dușmanul public numărul 1

FDA oferă producătorilor de renume până în 2020 pentru a schimba modul în care abordează zahărul pe etichetele alimentelor, dar un comutator marcat este deja în curs. Înainte era că tot zahărul era rău - chiar și umplutura naturală din fructe și legume. Acum, companiile trebuie să identifice cât de mult zahăr a fost adăugat efectiv la bunurile lor. Și această diferențiere face ca mărcile să-și schimbe cu totul melodia. Nestle își propune să reducă zahărul adăugat în produsele sale, la fel ca PepsiCo și General Mills. Acest lucru este de bun augur pentru toate nucile sănătoase care își vor începe detoxifierea fără adaos de zahăr vin pe 1 ianuarie.

Mezcal fumează alte băuturi

Potrivit Mordor Intelligence, este de așteptat ca piața mondială de mezcal să crească cu 14,2% între 2018 și 2023. Ceea ce a început ca o industrie de băuturi tip boutique, dacă vreți - mărci mici sau de peste mări care se îndreaptă spre SUA magazine - este acum un spațiu în care se joacă numele spiritelor casnice. Stoli (da, grupul Vodka) și-a introdus anul acesta propriul Se Busca Mezcal, iar alte nume mari au achiziționat alcooli mai mici existenți: Bacardi a cumpărat participație la Ilegal Mezcal, iar Diageo a cumpărat Pierde Almas. Asta nu înseamnă că toate mezcaleriile minuscule care au apărut în întreaga țară vor dispărea, doar că veți vedea alcoolul afișat mai vizibil și în magazinele de băuturi alcoolice.

Za'atar îți va condimenta viața

Za'atar este un amestec popular de condimente din Orientul Mijlociu format din oregano, cimbru, sumac, semințe de susan măcinate și sare - și veți vedea mult mai mult din meniuri la restaurantele din toată țara. Dincolo de asta, comercianții cu amănuntul își fac loc pentru lucrurile de pe rafturile lor: există Zesty Z, o cremă care poate fi stropită deasupra bolurilor de cereale sau folosită pe puiul copt. Noile Crackers Sprummed Hummus de la Harvest Stone oferă un „gust de za'atar”. Și Sur la Table vinde un amestec special de condimentare Marrakech Za'atar.

CUMPĂRĂ ACUM Zesty Z Condimentat și împrăștiat Za'atar mediteranean picant, 10 USD; amazon.com

Snacktime va experimenta o schimbare mare

Sigur ai avut alge marine prăjite, dar ai auzit vreodată de piei de somon? Ce zici de alge sacadat? Sau semințe de nufăr pufos? Există o piață în creștere rapidă pentru aceste gustări din apă, notează Whole Foods. Impulsul: Sunt înlocuitori mai sănătoși pentru gustările populare - grele din carne sau încărcate cu carbohidrați - care există deja.

Produsele urâte se confruntă cu o realitate destul de mare

Această realitate: oamenii acceptă în sfârșit mâncărurile urâte deformate, învinețite și doar în dreapta jos ca fiind complet comestibile. Start-up-urile care trimit cutii cu respectivele fructe și legume la tine acasă, inclusiv Produse Imperfecte (care tocmai s-au extins pe Coasta de Est) și Hungry Harvest au existat de ceva timp, iar altele noi, cum ar fi Piața Misfits din Philadelphia, continuă să crească ref. Chiar și Kroger a anunțat că va lansa Pickuliar Picks în 2019, un program care îi va încuraja pe clienți să cumpere produse nutritive și cu un gust fin, dar cu defecte fizice într-un fel.

Legumele sunt în centrul atenției

Căci, bine, vreodată, legumele au fost retrogradate în garnituri - dar nu mai mult. Nici nu trebuie să fii strict vegetarian pentru a participa. Rețetele centrate pe legume pe care le-am creat sunt opritorii de care se pot bucura chiar și carnivorele. Ați putea prăji întreg un cap întreg de conopidă sau varză (memento: varza este atât de fierbinte chiar acum) sau puteți pune o răsucire modernă pe dovleceii clasici de spaghete. Cine știe, fripturile de ciuperci din perioada de glorie a mamei tale ar putea chiar să-și crească capul anul viitor!

Sticlăm peste plastic

Vă amintiți de marea dezastru din paie de plastic din 2018? Nu se va încheia când se modifică anul calendaristic. Se așteaptă ca Disney să renunțe la paie de plastic de unică folosință în 2019, urmată de Starbucks, Aramark și McDonald’s în anii următori. Dar paiele sunt doar începutul. Ambalajul merge pe calea BYO - ca și în cazul în care, salatele nu își vor da ochii peste cap atunci când încărcați un castron de sticlă pe care l-ați adus de acasă. Veți vedea și mai multe ambalaje și cutii ecologice anul viitor.

Am primit lapte de ovăz?

Vrei să auzi ceva nebunesc? Vânzări de lapte non-lactat în S.U.A. au crescut cu 61% din 2012. După cum vă puteți imagina, creșterea înseamnă că puteți găsi mult mai mult decât lapte de nuci la supermarket. Laptele de ovăz este cea mai recentă nebunie, iar compania suedeză Oatly este creditată cu introducerea lucrurilor în America. Câștigă aderență în cafenelele independente, iar brandurile tradiționale axate pe nuci oferă și propriile lor versiuni - precum Elmhurst și Pacific. Nu este cea mai sănătoasă alternativă a produselor lactate, ceea ce se întâmplă cu un conținut ridicat de carbohidrați și un conținut scăzut de proteine, dar nu va dispărea în curând.

CUMPĂRĂ ACUM Oatly Oat Drink, 8 dolari; amazon.com

Grăsimea este Phat

Dă vina pe nebunia keto, unde poți mânca avocado, ulei de măsline și nuci cu abandon. În regulă, nu abandona, dar ai înțeles. Grăsimile sănătoase - precum cele de mai sus și, de asemenea, alimentele, inclusiv somonul și ouăle - nu mai sunt de temut. Când mănânci cu măsură, sunt de fapt destul de bune pentru tine. Așa că umple! Toată lumea o face.