Când Ziua Recunoștinței s-a terminat și aveți o cantitate ridicolă de resturi de curcan, și un bug bolnav datorită întregii familii adunate într-o singură cameră ... faceți această curcan supă de legume și orez. Vă poate calma durerile în gât, vă poate aburi sinusurile și vă poate suplini excesul de grăsime și carbohidrați pe care le-ați consumat în timpul vacanței. Da, fiecare porție de 220 de calorii (în valoare de 2 căni!) Are 33 de grame de proteine, 18 grame de carbohidrați și mai puțin de 2 grame de grăsime! Am menționat că este delicios? Am slăbit aceste lucruri în ultimele patru zile și nu m-am săturat de nimic. Bulionul este aromat, curcanul este fraged, iar combinația de țelină, ceapă și morcov adaugă bunătate sărată fiecărei lingurițe.

scuze

Există două moduri de a face bulionul. Una este să fierbeți carcasa de curcan și gâtul într-o oală mare de apă cu sare generoasă, piper și ceapă; apoi degajați spuma și strecurați lichidul pentru un bulion de oase autentic. Cealaltă modalitate (mai ușoară) constă în utilizarea a trei cutii cu bulion organic de oase de pui. În timp ce bulionul de oase are mult mai multă aromă, puteți înlocui bulionul normal de pui dacă asta este tot ce aveți. Am folosit câteva condimente pentru a aduce bulionul de oase la egalitate: baza vegetală organică Better Than Bouillon, sare kosher, piper negru, condimente de pasăre (se poate folosi salvie uscată) și frunze de dafin.

Ceapa, morcovul și țelina (numită mirepoix) este „sfânta treime” care face cu adevărat această ciorbă minunată! Totuși, nu trebuie să fierbeți legumele prea mult timp, cu doar 5-10 minute înainte de a adăuga curcanul prăjit și orezul.

Am ales să folosesc carne de curcan ușoară (pur și simplu pentru că o prefer), dar puteți folosi și o combinație de carne întunecată și ușoară. Dacă nu mai aveți resturi de curcan, această rețetă ar funcționa și cu puiul rotisor. Pentru orez, puteți folosi orez alb, orez brun sau orez sălbatic - orice aveți la îndemână.

Rezultatul final este consistent și satisfăcător, fiind în același timp ușor în calorii, grăsimi și carbohidrați. Trebuie să încercați această rețetă! Și nu uitați să o evaluați și să comentați mai jos dacă faceți acest lucru 😉