Tocmai am început dieta antiinflamatoare. Am mâncat floricele gătite pe aragaz cu aproximativ o linguriță de ulei de canola. Este bine să mănânc cinci zile pe săptămână sau cam așa sau nu ar trebui să mănânc deloc?

canola este

Uleiul de canola este în principal o grăsime monoinsaturată și, ca atare, este mai sănătos decât grăsimile saturate sau uleiurile polinesaturate. Se extrage din rapiță, o plantă din familia varzei. Uleiul de rapiță este uleiul de gătit tradițional din India și sudul Chinei, dar tipul pe care îl folosim a fost dezvoltat în Canada pentru a conține mai puțin acid erucic, un acid gras toxic, decât alte soiuri. Acest ulei canadian a devenit cunoscut sub numele de ulei de canola.

Folosesc ulei de canola cu moderație, atunci când vreau un ulei de degustare neutru, dar caut mereu mărci organice, presate prin expulzări, cum ar fi Spectrum’s High Heat Canola Oil. Produsele mai puțin costisitoare vândute în supermarketuri au fost deseori extrase cu solvenți chimici sau prese de mare viteză care generează căldură. Ambele metode modifică chimia acizilor grași din ulei în moduri nedorite. Mai mult, producătorii de ulei de rapiță folosesc o mulțime de pesticide pe culturile lor și bănuiesc că reziduurile își găsesc drumul în produsul finit.

Uleiul de canola nu este proinflamator și este compatibil cu dieta antiinflamatoare.

Prepararea floricelelor cu o linguriță de ulei de rapiță adaugă câteva calorii - cifra de aproximativ 40 de calorii pe linguriță. (Porumbul simplu, cu aer, oferă patru grame de fibre la trei căni și conține doar 20 de calorii pe cană.) Rețineți că fiecare lingură de ulei (de orice tip) folosită pentru popping adaugă 120 de calorii și 13 sau 14 grame de grăsime. Dacă adăugați o lingură de unt topit, creșteți numărul de calorii cu 100. Și fiecare linguriță de sare adaugă 2.400 miligrame de sodiu, aproape de două ori mai mult decât avem nevoie pe zi.

Atunci când cumpărați floricele preparate comercial, asigurați-vă că verificați partea din eticheta cu informații nutriționale care indică procentul de calorii provenite din grăsimi. S-ar putea să descoperiți că grăsimile reprezintă 50% din calorii.

Modul meu preferat de a prepara floricele este să-l stropesc cu puțini tamari, niște drojdie nutrițională, pudră de usturoi și, uneori, piper cayenne. O puteți încerca și cu pudră de chili, puțină parmezan ras sau mărar uscat. (Dacă nu utilizați ulei, înțepați floricelele cu puțină apă purificată înainte de a adăuga arome uscate pentru a le ajuta să se lipească.)