Ultima actualizare 11 mai 2014
Uleiul de nucă este un ulei de nucă obținut din nuci. În funcție de soiurile de nuci, există unele tipuri de uleiuri de nucă. Este o sursă bună de acizi grași omega - 3, care sunt acizi grași esențiali. Deci, organismul trebuie să le ia din dietă. Uleiul de nuc are o aromă de nuci și o aromă ușoară. Uleiul de nuc face un ulei de bază frumos (ulei purtător) pentru masaj și aromoterapie. Este folosit ca ingredient cosmetic în multe produse de îngrijire a pielii. Acest ulei are o valoare nutritivă imensă și este sigur să fie luat în dietă.
Sursă
Uleiul de migdale provine din cele mai comune specii de nuc Juglans regia, cunoscut sub numele de nuc comun sau nucul englezesc. Uleiul poate fi obținut prin extracția solventului sau prin presare la rece. Uleiul organic de nuc presat la rece este cel mai bun pentru sănătate. Cererea de ulei de nucă a scăzut în ultima perioadă, ceea ce a dus la scăderea producției. Cea mai mare parte a producției de astăzi provine din Franța.
Un alt tip de ulei de nucă este ulei de nucă neagră care se obține din nuci negre, Juglans nigra. Uleiul de nucă neagră are propria sa combinație unică de beneficii pentru sănătate, care sunt destul de diferite de uleiul de nucă obișnuit. Nucul negru este mai mult o plantă medicinală și uleiul său posedă și multe proprietăți medicinale.
Nucii sunt probabil originari din Himalaya. În prezent, în Asia Centrală, în Kârgâzstan, există păduri complete de nuci. Acest lucru duce la o producție extraordinară de nuci.
Proprietăți
Uleiul de nuc obișnuit are următoarele proprietăți terapeutice, care îl fac util pentru uz personal și ca ingredient în medicamente, chiar și remedii casnice.
- Antiseptic - reduce riscul de a prinde o infecție pe o plagă deschisă.
- Antiinflamator - Datorită acizilor grași omega - 3 din uleiul de nucă, este puternic antiinflamator.
- Anti-bacterian - ucide multe tulpini de bacterii.
- Anti-fungice - Uleiul de nuc este un puternic antifungic, în special împotriva ciupercilor Candida.
- Laxativ - favorizează golirea regulată a intestinelor.
- Analgezic - calmant natural al durerii.
- Antihipertrigliceridemic - reduce riscul de a dezvolta trigliceride ridicate în sânge.
- Anti îmbătrânire - poate încetini îmbătrânirea din interior.
- Regenerator de piele - Promovează regenerarea celulelor pielii pentru a înlocui celulele moarte, vărsate.
- Lotiune tonica - ajută la atingerea pielii tonifiate, care combate căderea pielii.
- Emolient - crema hidratanta fina a pielii.
- Anti-cancer - Uleiul de nucă poate avea potențiale proprietăți anticanceroase împotriva unei game largi de tipuri de cancer. Acestea sunt evaluate. Acest lucru poate fi atribuit acizilor grași omega-3 și altor fitonutrienți din uleiul de nuc, cum ar fi elagitaninele. [2]
- Antioxidant - carligii ridică radicalii liberi înainte de a provoca daune ADN-ului și mitocondriilor celulelor noastre.
- Pierdere în greutate - Uleiul de nucă poate avea pierderea în greutate, similar cu ceaiul verde .
- Agent de finisare a lemnului - Uleiul de nucă lustruiește lemnul și îl face să arate mai bine. Păstrează lemnul protejat.
- Diluant - îndepărtează culoarea din pensule ca nimic altceva.
Utilizări și beneficii pentru sănătate
Ulei de nuc pentru finisarea lemnului
Adăugați 1/3 ulei de nucă la 2/3 ceară de albine. Utilizați această combinație pentru a vă lustrui produsele din lemn, cum ar fi mânerele din lemn, mobilierul, tăieturile. Împrumută lemnul un finisaj frumos lucios. Dacă uleiul de nucă pare scump, se poate încerca un substitut ca uleiul de nurcă sau chiar uleiul mineral relativ ieftin. Rezultatele s-ar putea să nu fie atât de apreciabile cu uleiul mineral ca și cu uleiul de nucă.
Ulei de nuc pentru diluanți de vopsea și mediu
Uleiul de nucă este preferat de mulți artiști ca un mediu natural de „pictură non-toxică” și „fără fum dăunător”. Este un solvent frumos pentru vopsele. În al doilea rând, este un diluant de vopsea bun. Se dizolvă complet vopseaua din pensulă, astfel încât nu există absolut nici o urmă a culorilor anterioare pe acea pensulă. Uleiul de nuc înlocuitor pentru această aplicație este uleiul de in, care este un ulei relativ mai ieftin.
Ulei de nuc pentru o piele mai sănătoasă
Uleiul de nucă poate fi aplicat Neat (nediluat) pe piele. Aplicarea regulată a unei cantități mici de ulei de nucă poate oferi următoarele beneficii pentru sănătate pentru piele.
- Reduce semnele îmbătrânirii, predominant ridurilor. Aplicați-l pe pielea predispusă la riduri și masați pielea cu diferite mișcări circulare. De fapt, este foarte bun pentru ridurile ochilor în care pielea este foarte subțire și ușor predispusă la linii fine și riduri.
- Protejează pielea de deteriorarea radicalilor liberi - Dacă aplicați regulat ulei de nucă pe piele, mulți compuși antioxidanți sunt depozitați în stratul de grăsime de sub piele. Acolo oferă putere antioxidantă atunci când este necesar.
- Ameliorează infecțiile fungice ale pielii - Aplicați ulei de nuc pe infecții fungice cum ar fi pecingine, piciorul atletului și candidoză. Se poate amesteca cu ulei de nucă de cocos sau ulei de oregano, care sunt ele însele puternice antifungice.
Ulei de nuc pentru păr
Uleiul de nucă poate fi aplicat direct pe păr pentru a-l face neted și lucios. Cu toate acestea, se pot obține beneficii mai mari pentru sănătate, luând ulei de nucă în dietă. De ce? Ei bine, asta pentru că este și uleiul de nucă foarte bogat în omega - 6 acizi grași (acid linoleic). Omega-6 acționează ca un factor în creșterea părului[3]. O deficiență de omega-6 poate duce la creșterea părului.
Cât de mult ulei de nuc trebuie luat pentru o creștere îmbunătățită a părului? O doză de aproximativ 1 - 3 g pe zi poate produce rezultate pozitive.
Uleiul de nucă poate fi adăugat la gălbenușul de ou pentru a crea un tratament de păr care îmbogățește proteinele. Adăugați câteva picături de ulei de nucă la gălbenușurile de ou. Nutrienții din gălbenușurile de ou sunt mai bine absorbiți în pielea scalpului în prezența acizilor grași sănătoși din uleiul de nucă. Aceasta pătrunde adânc în foliculii de păr și mărește conținutul de proteine din arborii de păr. Părul nostru este alcătuit în principal din proteine și apă, așa că acest tratament ajută foarte mult.
Ulei de nucă în rețete
Uleiul de nucă este folosit în multe rețete atunci când aveți nevoie de o aromă de nuci. Deci, o puteți folosi în produse de cofetărie, astfel încât să nu aibă un gust prea dulce, pentru a moli puțin zahărul. Se poate adăuga ulei de nucă ca sos de salată. Adăugarea câtorva picături din acest ulei la aluatul de pâine face ca pâinea să poarte un miros de nucă. Se poate face vinaigretă cu ulei de nucă ca ingredient.
Uleiul de nucă îmbunătățește sănătatea ficatului
Uleiul de nuc ajută la starea ficatului gras [5]. Uleiul de nuc oprește acumularea de lipide (grăsimi) în celulele ficatului, ameliorând astfel starea ficatului gras. Cu toate acestea, persoanele cu boli hepatice grave, cum ar fi hepatita, ar trebui să evite administrarea internă a uleiurilor ca regulă generală. Când ficatul este slab, are dificultăți în procesarea nutrienților din alimente.
Masaj cu ulei de nucă
Un simplu masaj cu ulei de nucă ameliorează durerile artritice, durerile musculare (de genul nodurilor musculare) și orice senzație generală de durere ameliorează. Acest ulei este un analgezic natural și, atunci când este aplicat local, reduce senzația de durere.
Uleiul de nuc scade trigliceridele și colesterolul
Uleiul de nuc a fost identificat într-un studiu [1] pentru a reduce substanțial nivelul trigliceridelor din sânge. Un astfel de efect nu este văzut de obicei, deoarece chiar și cele mai sănătoase uleiuri au un efect puternic de scădere a colesterolului, ci doar un efect ușor asupra trigliceridelor. În studiu, uleiul de nucă, administrat sub formă de capsulă, 3 g pe zi timp de 45 de zile. Trigliceridele din sânge (TG) au scăzut cu până la 33%, ceea ce reprezintă o îmbunătățire extraordinară.
Se poate folosi acest fapt și se poate folosi ulei de nucă în vase fără a-l încălzi. Când uleiul de nucă este încălzit, atunci când este încălzit, își pierde mult din valoarea nutritivă și puterea antioxidantă.
Uleiul de nucă ajută, de asemenea, organismul să elibereze excesul de colesterol. [4] Deci, este eficient în reducerea colesterolului.
Alte beneficii ale uleiului de nucă pentru sănătate
- Consumul de ulei de nucă poate ajuta la reducerea inflamației pe tot corpul.
- Deoarece uleiul de nucă are atât acizi grași omega-6, cât și omega-grasi, este un ulei ușor echilibrat din punct de vedere al raportului omega-6/omega-3. Acest raport este important. Omega-6 ridicat pentru omega-3 poate duce la un mediu pro-inflamator în organism. Dar uleiul de nucă are omega-3 s pentru a echilibra efectele potențiale negative ale omega-6. [6]
- Aportul de ulei de nuc în dietă îl ajută pe cineva să facă față stresului mai bine. De asemenea, poate îmbunătăți facultățile mentale și reduce stresul în mod natural.
Informații nutriționale și medicinale
Uleiul de nucă conține foarte puține vitamine și minerale în afară de acizi grași. Cu toate acestea, conține mulți micro-nutrienți în concentrații mici, care au beneficii puternice pentru sănătate. Din totalul grăsimilor, aceasta este defalcarea grăsimilor saturate și a grăsimilor nesaturate.
100 g ulei de nucă conține -
- Grăsimi saturate - 9,1 gm
- Grăsimi mononesaturate - 22,8 gm
- Grăsimi polinesaturate - 63,3 gm
Adunat, acest lucru face doar 95% din ulei. Acest lucru arată că uleiul conține mult mai mulți nutrienți și compuși naturali sănătoși.
Profilul nutrițional al acidului gras al uleiului de nucă
| Nutrient | Procent | Proprietate |
| Acid palmitoleic | 0,1% | MUFA |
| Acid stearic | 2% | Grăsime saturată |
| Acid palmitic | 7% | Grăsime saturată |
| Acid oleic | 22,1% | MUFA |
| Acid linoleic | 52,9% | PUFA |
| Acid alfa linolenic | 10,4% | PUFA |
| Acid gadoleic | 0,4% | MUFA |
| Acid eicosenoic | urme% | PUFA |
| Acid Behenic | urme% | PUFA |
| Acid Erucic | urme% | PUFA |
Profil nutrițional complet al uleiului de nuc (pe 100 gm)
| Nutrient | Valoare | Procent |
| Energie (calorii) | 884 | |
| Glucidele | 0 | 0 |
| Proteine | 0 | 0 |
| Grăsimi | 100 | 100% |
| Fibre dietetice | 0 | 0 |
| Colesterol | 0 | 0 |
| Zaharuri | 0 | 0 |
| Vitamine | Valoare | Procent |
| Vitamina A | 0 | 0 |
| Tiamina (B1) | 0 | 0 |
| Riboflavină (B2) | 0 | 0 |
| Niacina (B3) | 0 | 0 |
| Acid pantotenic (B5) | 0 | 0 |
| Piridoxină (B6) | 0 | 0 |
| Biotină (B7) | 0 | 0 |
| Acid folic (B9) | 0 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 0 | 0 |
| Vitamina D | 0 | 0 |
| Vitamina E | 0,4 mg | 2,6% |
| Vitamina K | 15 μg | 18,75% |
| Electroliti | Valoare | Procent |
| Potasiu | 0 | 0 |
| Sodiu | 0 | 0 |
| Minerale | Valoare | Procent |
| Fier | 0 | 0 |
| Calciu | 0 | 0 |
| Magneziu | 0 | 0 |
| Fosfor | 0 | 0 |
| Zinc | 0 | 0 |
| Mangan | - | - |
| Cupru | - | - |
| Seleniu | - | - |
| Micro-nutrienți | Valoare | Procent |
| Fitosteroli | 176 mg |
Pe lângă acești nutrienți macro și fito-nutrienți, sunt semnificative multe alte proprietăți chimice.
| Nutrient | Procent | Proprietate |
| Densitate | 0,921 g/ml | excelent pentru ulei de masaj |
| Temperatura de depozitare | - | Nu există cerințe specifice |
| Comedogenitate | - | Evaluat de la 0 la 5 |
| ORAC | - | Puterea antioxidantă |
| Valoarea acidului | 0,4 | Măsura acidității |
| Valoare de saponificare | 188 | Mol mediu. în greutate de acizi grași |
| Valoarea iodului | 132 | Măsura nesaturării grăsimilor |
Referințe
1. Efectul antihipertrigliceridemic al uleiului de nucă. Zibaeenezhad MJ, Rezaiezadeh M, Mowla A, Ayatollahi SM, Panjehshahin MR. NCBI.
2. Acid elagic și surse naturale de elagitanine ca posibili agenți chimiopreventivi împotriva tumorigenezei intestinale la șoareci min. Essi Päivärinta, Anne-Maria Pajari, Riitta Törrönen & Marja Mutanen. Nutriție și cancer.
3. Acizi grași omega-6. Centrul Medical al Universității din Maryland.
4. Uleiul de nucă crește efluxul de colesterol prin inhibarea stearoil CoA desaturazei 1 în celulele de spumă derivate din macrofage THP-1. Zhang J, Grieger JA, Kris-Etherton PM, Thompson JT, Gillies PJ, Fleming JA, Vanden Heuvel JP. NCBI.
5. Uleiul alimentar de nucă modulează steatoza hepatică la șobolanul Zucker obez. Fink A, Rüfer CE, Le Grandois J, Roth A, Aoude-Werner D, Marchioni E, Bub A, Barth SW.
6. Importanța raportului dintre acizii grași esențiali omega-6/omega-3. Simopoulos AP.
7. Nucile, uleiul de nucă îmbunătățesc reacția la stres. Universitatea Penn State.
- Beneficii, utilizări, efecte secundare, dozare și interacțiuni pentru sănătatea Cireșului de iarnă
- Wellbutrin (Bupropion) - Efecte secundare, interacțiuni, utilizări, dozare, avertismente Sănătate zilnică
- Beneficiile sănătății pepenelui de iarnă, utilizarea medicamentelor, efectele secundare
- Utilizări ale beneficiilor uleiului de primăvară, efecte secundare; Dozare - MYPROTEIN ™
- Ce este nutriția brânzei Labneh, beneficii, utilizări, efecte secundare - Dr.