Un planificator de mese profesionist împărtășește cele mai bune secrete ale sale despre modul de utilizare a preparatului de masă pentru a vă ajuta să faceți mese rapide și sănătoase.

începător

Dacă sunteți interesat de mese mai puțin agitate, de economisirea timpului în bucătărie sau de alegeri alimentare mai sănătoase, trebuie să încercați prepararea meselor. Pregătirea mesei poate varia de la simpla pregătire a pachetelor de smoothie pentru congelator pentru micul dejun până la prepararea de mese complete pentru săptămâna viitoare. Nu există o modalitate sau metodă corectă de preparare a mesei - este vorba despre ceea ce funcționează cel mai bine pentru dvs. Și nu trebuie să vă petreceți întreaga duminică în bucătărie pentru a face asta. Chiar dacă cheltuiți doar 30 de minute de planificare și pregătire a meselor, va fi mai ușor să mâncați bine în timpul săptămânii.

În acest ghid pentru pregătirea meselor pentru începători, îl împărțim în câțiva pași simpli pentru a facilita planificarea mesei și pregătirea.

Cum să începeți cu pregătirea mesei

Citiți acești pași simpli pentru a afla cum să începeți cu pregătirea mesei.

Pasul 1: Determinați cea mai bună metodă de pregătire pentru dvs.

În funcție de programul dvs., mesele pe care preferați să le pregătiți înainte și stilul dvs. de gătit, una (sau o combinație) dintre aceste metode de pregătire a meselor poate funcționa cel mai bine pentru dvs.:

Mese anticipate: Pentru cei cu puțin timp pentru a pregăti mesele în timpul săptămânii, gătitul complet al meselor în avans pentru a fi reîncălzit la masa (cum ar fi o oală cu supă sau o caserolă) face ca cine să fie foarte rapide în timpul săptămânii.

Gătit/congelare în serie: Gătitul în lot pregătește mai multe loturi de rețete pentru a fi porționate și congelate pentru mese în următoarele săptămâni. De exemplu, dublarea unei rețete de chili sau aburirea orezului suplimentar pentru înghețare și utilizare în următoarele trei până la șase luni.

Mese porționate individual: Cei care au obiective specifice de sănătate sau care caută confortul meselor de luat-și-du-te pot alege să pregătească alimente și să le porționeze în porții individuale. Gândiți-vă că ovăzul peste noapte porționat în recipiente cu o singură porție și salate de borcan de zidărie.

Ingrediente gata preparate: Dacă preferați să gătiți mesele chiar înainte de servire, prepararea ingredientelor (de exemplu, tocat ceapa și ardeiul în prealabil pentru chili) reduce timpul de bucătărie, ceea ce poate fi util în special într-o săptămână aglomerată.

Pasul 2: Faceți un plan

După ce ați decis tipul (tipurile) de preparare a meselor de care veți beneficia cel mai mult, petreceți câteva minute creând un plan de joc simplu pentru a vă menține organizat. Luați în considerare următoarele în timp ce scrieți un meniu și un plan de pregătire:

Alegeți masa (mesele) de pregătit: Căutați să vă simplificați rutina de dimineață? Preparea pachetelor de smoothie reduce timpul petrecut la micul dejun. Dacă serile aglomerate limitează timpul de gătit în cursul săptămânii, luați în considerare mesele care pot fi reîncălzite cu ușurință.

Scrieți meniul: Când vă planificați meniul și pregătirea, mizați-vă pe câteva rețete încercate și adevărate pe care le-ați gătit înainte, cu una sau două rețete noi aruncate. Simplificarea lucrurilor vă va ajuta să economisiți timp. Construiți mâncăruri în jurul produselor sezoniere pentru cea mai bună aromă și dovadă de valoare, dovleac de nucă în toamnă și roșii coapte de vară. Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, un lot de orez brun, câteva piept de pui și o tavă cu legume prăjite sunt ușor asamblate în orice, de la boluri de orez la orez prăjit, până la salate.

Programați-vă pregătirea: Este important să rezervăm ceva timp pentru pregătirea efectivă! Luați în considerare pregătirea meselor în aceeași zi în care faceți cumpărături și scrieți un plan de pregătire realist. Este posibil să nu fie rezonabil să gătești cinci mese într-o oră, dar este posibil să ai timp să prepari anumite ingrediente pentru rețete. Și dacă vă place o provocare, setați un cronometru pentru a vă menține în sarcină!

Pasul 3: Evaluați și cumpărați

Cu meniul dvs. planificat, este timpul să creați o listă de cumpărături. Dar, înainte de a vă grăbi la magazinul alimentar, faceți inventarul bucătăriei.

Stocați-vă cu capse: Înmagazinarea cămării cu o varietate de produse de încredere, cum ar fi ierburi uscate și amestecuri de condimente și cereale integrale stabile la raft, cum ar fi orezul brun și quinoa, simplifică prepararea meselor. Conserve de fasole și bulion cu conținut scăzut de sodiu, capse de frigider precum ouăle și cârnați de pui gătite, precum și câteva alimente prietenoase cu congelatorul pot transforma ingredientele preparate în mese în câteva minute. Puteți chiar să vă bazați întregul plan de masă pe capse de cămară, ca în acest plan de cină pentru capse de 7 zile.

Construiți o listă de cumpărături mai bună: Navigați rapid la magazinul alimentar cu o listă organizată pe departamente. Păstrați un inventar continuu al alimentelor pe care le utilizați frecvent în timpul pregătirii săptămânale, cum ar fi uleiul de măsline, ceapa sau orezul brun, și adăugați-le pe listă atunci când este necesar.

Verificați aprovizionarea cu containere: În funcție de planul pe care îl aveți pentru săptămână, veți avea nevoie de un sortiment de containere de depozitare, inclusiv recipiente din sticlă și plastic cu capace și saci de depozitare cu fermoar și pungi pentru congelator. Luați în considerare aceste recomandări de containere pentru ambalarea prânzurilor de lucru.

Pasul 4: Pregătiți și stocați

Am ajuns la distracție, începeți pregătirea meselor! Iată câteva sfaturi utile pe care trebuie să le aveți în vedere înainte de a începe să tăiați:

Profitați din plin de timp: Începeți cu alimente care necesită cele mai lungi perioade de gătit. Preîncălziți cuptorul și pregătiți ingredientele care vor fi fierte mai întâi. Aduceți apa la fierbere pentru boabe mai fierte, cum ar fi farro sau orez brun. Dacă două rețete solicită același ingredient, cum ar fi ceapa tocată, pregătiți ceapa pentru ambele rețete simultan, apoi împărțiți-le pentru a le utiliza după cum este necesar. Pentru a salva pasul necesității de a vă spăla masa de tăiat între sarcini, tăiați produsele care vor fi consumate mai întâi crude, urmate de produsele care trebuie gătite. Amintiți-vă întotdeauna să utilizați o tăietură și ustensile curate după prepararea proteinelor crude, cum ar fi carnea sau păsările de curte.

Fiți atenți la durata de depozitare: Dacă sunt depozitate în recipiente etanșe, legumele tăiate precum ceapa și ardeiul se vor păstra timp de două până la trei zile la frigider. Legumele mai puternice, cum ar fi morcovii tăiați și dovleceii de iarnă, se vor păstra timp de cel puțin patru zile. Salata verde și verdeața care au fost spălate, uscate și păstrate la frigider pot rămâne proaspete până la o săptămână. Legumele, cerealele și felurile de mâncare gătite care conțin carne, carne de pasăre, fructe de mare sau ouă trebuie consumate în termen de trei până la patru zile și asigurați-vă că le reîncălziți la 165 ℉.

Înghețați corect pentru cea mai bună calitate: Alimentele precum supele, ardeii iute, caserolele și cerealele fierte sunt ușor congelate pentru mesele viitoare. În acele săptămâni nebunești ocupate, nu este nimic mai plăcut decât să scoți o masă gata de reîncălzire din congelator!

Pentru supe și cereale fierte, se răcește la temperatura camerei (în decurs de 2 ore) și se păstrează în recipiente de plastic de dimensiuni quart sau saci pentru congelator cu fermoar. Lăsați un centimetru în partea superioară a recipientelor pentru alimente pentru a se extinde pe măsură ce îngheață. Deasupra caserolelor cu hârtie de ceară și acoperiți strâns în folie. Etichetați și dați recipientele și setați memento-uri pentru a consuma alimente congelate în termen de trei până la șase luni. Asigurați-vă că reîncălziți la o temperatură de gătit de 165 ℉ când sunteți gata de servire.