În discursul pe care l-am susținut recent la conferința anuală a Fundației Weston A. Price, am menționat câteva idei din excelenta carte Antifragile a lui Nassim Nicholas Taleb. Tipul de persoană pe care Thomas Sowell îl numește „Unsul” în cartea sa „Viziunea Unsilor”, Taleb se referă la „Idiotul intelectual și totuși”. În Antifragile, Taleb explică de ce tipurile IYI creează sisteme fragile - adică sisteme care tind să se spargă sau să explodeze complet sub presiune.

Pentru a cita din discursul meu:

Un alt motiv pentru care tipurile intelectuale și totuși idioți tind să creeze sisteme fragile, pun prea multă valoare pe teoriile academice și nu suficientă pe experiența practică. Și asta pentru că ei cred că cunoașterea funcționează astfel: cercetătorii Ivy League descoperă principii științifice, iar apoi aceste principii sunt puse în practică. Cu alte cuvinte, profesorii de la Harvard descoperă și publică legile aerodinamicii, iar apoi păsările încep să zboare.

experții

Dar, desigur, nu asta se întâmplă în lumea reală. În lumea reală, ființele umane învață CEEA funcționează prin experiență. Și, în cele din urmă, cercetătorii universitari vin și explică DE CE funcționează. Dar nu trebuie să știm de ce funcționează ceva pentru a ști că funcționează. Sau, după cum scrie Taleb, teoriile vin și pleacă; experiența rămâne.

În Antifragile, Taleb explică faptul că inventatorul motorului cu reacție, pentru a numi doar un exemplu, nu a înțeles de ce a funcționat. Dar știa că funcționează. Multe dintre tehnologiile pe care le considerăm acum bune sunt inventate de oameni care nu au putut explica (pentru că nu știau) fizica sau chimia de ce au funcționat invențiile lor. Dar au lucrat. Inventatorii au continuat să clatine până au descoperit ce funcționează. Cu alte cuvinte, ei știau ce a funcționat prin experiență.

Mai devreme în discurs, am menționat profesorul meu de sănătate din liceu, care era și antrenorul de lupte. El ne-a spus că dacă vrem să slăbim, ar trebui să ne bazăm dietele pe carne, ouă și legume, să nu mai consumăm băuturi răcoritoare și să nu mai consumăm alimente precum pâine, cereale, paste și cartofi prăjiți. De unde a știut că funcționează această dietă? Înapoi la discurs:

Știa ce a funcționat din experiență. Pentru că o parte din meseria sa a fost să ajute sportivii de liceu să ajungă la greutatea concurenței, ceea ce a făcut el.

Sunt destul de sigur că profesorul de sănătate/antrenorul de lupte nu a petrecut mult timp citind studiile prezentate de Departamentul de Nutriție Harvard. Nu l-am auzit niciodată explicând că renunțarea la băuturi răcoritoare, pâine, cereale, paste etc., a indus pierderea în greutate prin scăderea insulinei sau modificarea compoziției bacteriilor intestinale sau orice altceva. Bănuiesc că nu i-a păsat atât de mult DE CE a funcționat dieta. Știa că da. De asemenea, bănuiesc că dacă un doctorat i-ar fi fluturat un studiu în față și i-ar fi spus că cercetările academice au ajuns la concluzia că dieta nu funcționează, doctoratul ar fi aflat despre eficacitatea câtorva mișcări de luptă pe calea grea.

Este minunat să înțelegem DE CE funcționează ceva. Dar, așa cum explică Taleb în Antifragile, este mai important să știm CE funcționează - și învățăm ce funcționează prin experiență. Pe asta se bazează Înțelepciunea mulțimilor: experiență.

De parcă ar fi vrut să ofere material pentru acest post, un discipol al Bisericii Sfintei Diete pe bază de plante a încercat să mă convingă astăzi (pe Twitter, în mod natural) că consumul de carne îmi va strica sănătatea și îmi va scurta durata de viață. Și, desigur, a continuat să facă legături cu studiile culese pe cireșe. Da, noroc cu asta. În primul rând, studiile au fost aceleași prostii observaționale vechi. Dar chiar dacă studiile ar fi bine concepute, sincer nu mi-ar păsa.

De ce nu? Pentru că am fost vegetarian timp de câțiva ani și totuși nu am experimentat cumva beneficiile magice promise de discipolii Bisericii Sfintei Diete pe bază de plante. M-am ingrasat si sanatatea mea a scazut. Când am trecut la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, grea pentru carne și ouă, am slăbit și sănătatea mea s-a îmbunătățit. Aceasta este experiența mea.

În mod ciudat, nu pare să aibă importanță pentru discipolii Bisericii Sfintei Diete pe bază de plante atunci când povestesc acea experiență. Ei continuă să trimită linkuri către mai multe studii culese. Se pare că sunt convins că în cele din urmă voi citi unul dintre aceste studii și îmi voi spune: „Trage, cred că eram mai sănătos când eram vegetarian!

Newsflash: să spui cuiva Nu, nu ai experimentat ceea ce crezi că ai experimentat nu este tocmai un argument convingător.

Desigur, fanii vegetarieni nu sunt singurii. Am avut concursuri similare cu mulțimea „totul ține de calorii”. Am menționat de câteva ori pe blog că, atunci când mănânc ca un rege, dar renunț la carbohidrați, nu mă îngraș. În fiecare an în care merg la o croazieră cu conținut scăzut de carbohidrați, mă cântăresc înainte de a pleca. În timpul croazierei, mănânc mese mari de ouă, slănină, cârnați, pui, friptură, coaste, homar, creveți, o farfurie cu brânză pentru desert etc. (De asemenea, mănânc legume verzi și beau vin roșu pentru a-mi menține culorile echilibrate.)

În fiecare an, mă cântăresc din nou când ajung acasă. Nu am câștigat niciodată o lire pe croazieră.

Pentru mulțimea „totul ține de calorii”, acest lucru pur și simplu nu s-a putut întâmpla. Îmi vor trimite linkuri către studii. Uită-te la acest studiu de metabolism! Arată clar că oamenii pierd aceeași cantitate de greutate atunci când restricționează caloriile, indiferent dacă dieta este bogată în carbohidrați sau săracă în carbohidrați! Deci, este vorba despre calorii!

Sigur, voi citi acest studiu. Am citit o mulțime de studii. Am o bază de date plină de ele. Dar, dintr-un singur lucru, există o diferență între a nu te îngrasa și a pierde în greutate. Pe de altă parte, nu voi renunța la propria experiență, deoarece cineva îmi trimite un studiu.

Și totuși, mulțimea „totul ține de calorii” va insista că nu am experimentat ceea ce am experimentat. Nu, nu, nu, ceea ce s-a întâmplat, vedeți, este că mâncați mai multe proteine, iar proteinele sunt sățioase, așa că ați simțit că mâncați mai mult, dar de fapt nu ați fost.

Singura problemă cu această explicație este că am un creier și funcționează destul de bine. Sunt destul de capabil să stabilesc când mănânc mai mult decât mănânc acasă. Când iau ouă, slănină și cârnați la micul dejun, o farfurie mare cu carne și verdeață la prânz și o cină care include un cocktail de creveți, două cozi de homar înmuiate în unt, o coastă de 12 uncii și o farfurie cu brânză pentru desert (spălat cu două pahare de vin roșu), cu siguranță consum mai multe calorii decât de obicei. Și totuși nu mă îngraș.

De ce nu? Adevărul este că nu știu. De fapt, am întrebat atât un medic care recomandă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pacienților, cât și un doctorat care a publicat studii privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Am primit același răspuns de la amândoi: nu știm de ce unii oameni se pot umple cu carne și ouă fără să se îngrașe, dar știm că se întâmplă.

Desigur, putem specula: insuficiență de insulină pentru stocarea grăsimilor, termogeneză suplimentară pentru creșterea proteinelor, trecerea alimentelor și neabsorbția lor, ceva legat de bacteriile intestinale sau orice altceva. Din nou, ar fi frumos să știm. Dar ne-am întors la ceea ce a scris Taleb. Oamenii învață ceea ce funcționează prin experiență. Mai târziu, cercetătorii universitari vin și explică de ce funcționează. Dar nu trebuie să știm de ce funcționează ceva pentru a ști că funcționează. Teoriile vin și pleacă, dar experiența rămâne.

De aceea sunt mai probabil să ascult medici precum Mike și Mary Dan Eades decât un cercetător academic de la Harvard. Sigur, Dr. Eades și Eades citesc o mulțime de studii. Ei cunosc fluent știința. Dar, mai important, au tratat mii de pacienți și au văzut rezultatele. Dacă îmi spun că pacienții lor au slăbit mai ușor cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este o experiență de discuție. Nu-mi pasă în mod deosebit dacă pot explica exact de ce se întâmplă.

Thomas Sowell a făcut puncte similare cu cele ale lui Taleb în cartea sa Intellectuals and Society. Unsii sunt în majoritate intelectuali care se îndrăgostesc de noi teorii incitante. Diferența dintre ei și oamenii la fel de inteligenți care nu sunt intelectuali este că non-intelectualii sunt judecați după rezultate, nu prin elocvența teoriilor lor. Dacă un inginer proiectează un pod bazat pe propria sa teorie îndrăzneață și podul cade, cariera sa s-a încheiat. Dacă un intelectual propune o nouă idee îndrăzneață, care uimește alți intelectuali, dar se dovedește a fi complet greșită, probabil că va ajunge doar cu o rubrică în New York Times.

Taleb face ecou acestei idei în cea mai recentă carte Skin in the Game. Romanii credeau atât de mult în pielea jocului, un inginer care a proiectat un pod era obligat să trăiască sub el pentru o vreme. A avea pielea în joc - adică eșecul te afectează personal - te va convinge rapid să îți pese mai mult de rezultate decât de teorii.

Am întâlnit oameni care au încercat și nu au reușit ani de zile să slăbească în urma unor diete cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, apoi au slăbit 100 de kilograme printr-o dietă ketogenică, fără să-i fie foame. Am întâlnit oameni care, în cele din urmă, au trecut peste probleme de sănătate dureroase după ce am trecut la o dietă completă din carne. Și da, am întâlnit oameni care nu s-au descurcat bine cu o dietă ketogenică, dar au slăbit după ce au luat un conținut ridicat de proteine, cu câteva carbohidrați amidonici adăugați în.

Niciunul dintre acești oameni nu a descoperit dieta corectă citind studii făcute de Harvard sau de American Heart Association. Aveau pielea în joc. Rezultatele au contat personal pentru ei. Așa că au jucat. Au încercat abordări diferite. Au învățat ce funcționează prin experiență. Și după ce au învățat ce funcționează, nu le pasă dacă vreun idiot pe Twitter sau vreun intelectual, dar Idiot de la Harvard încearcă să-i convingă că de fapt nu funcționează.

După cum am spus în discurs, Unsii par să creadă că vor recâștiga controlul conversației despre dietă și sănătate, realizând mai multe studii. American Heart Association și alte organizații populate de intelectuali, totuși tipurile de idioți vor continua, fără îndoială, să publice studii care ne spun că grăsimile saturate sunt rele, boabele sunt bune etc. etc.

Strategia lor va eșua. Milioane de noi am învățat ce funcționează și ce nu prin experiență. Am făcut aproape opusul a ceea ce recomandă aceștia și am pierdut în greutate, am câștigat energie, ne-am rămas bun de la afecțiuni cronice și am îmbunătățit markerii noștri de sănătate. Aceasta este experiența. Și, în cele din urmă, asta este tot ce contează cu adevărat.

Teoriile vin și pleacă, dar experiența rămâne.

Dacă vă plac postările mele, vă rugăm să luați în considerare o mică donație pentru campania GoFundMe Fat Head Kids.