În seara asta pregătesc un raft de miel. Am luat raftul la o piață fermieră locală și a fost puțin mai puțin măcelărit decât mă așteptam. Pot (și am) tăiat-o singură, dar se pare că există multă carne înglobată în cantitatea mare de grăsime pe care am tăiat-o de pe partea superioară a coastelor. Nu știu cu adevărat care este numele său propriu („carne de coastă”?), Așa că iată câteva imagini pentru a clarifica:
Vorbesc despre placa mare de grăsime și carne din mâna mea în a doua imagine. Din câte îmi dau seama, de obicei este doar aruncată, dar se pare că există o cantitate mare de carne și a fost scumpă, așa că mi-ar plăcea să o arunc. Sunt destul de răbdător și bun la separarea grăsimii și a cărnii de pe membrane, așa că probabil pot izola o porție bună de carne, dacă este necesar.
Există ceva ce pot face/face pentru a evita să arunc atât de multă carne bună?
Pentru înregistrare, am obținut aproximativ 12 oz de carne utilizabilă din asta. Nu am cântărit grăsimea, dar probabil 20-24 oz.
- Beneficii pentru sănătate Semințe de floarea-soarelui Date nutriționale, utilizări culinare și rețete
- Echipament - Cum se separă carnea de legume într-o supă Sfaturi condimentate
- Eliminarea excesului de grăsime la animalele din carne - Conținutul de grăsime și compoziția produselor de origine animală - NCBI
- Tableta Eltroxin 100mcg Vizualizați utilizările, efectele secundare, prețul și înlocuitorii de 1 mg
- Cinci pietre pentru berbec, semnificații și utilizări Magazin LC