gyros

După cum am promis, astăzi vă aduc o altă rețetă de inspirație greacă care se potrivește cu rețeta tzatziki de marți. Nu m-am gândit niciodată că voi crea o versiune vegană a acestui fel de mâncare, deoarece giroscopul este în esență o alegere a iubitorilor de carne, dar se dovedește că marele jackfruit a făcut-o total posibilă 🙂 .

În cazul în care nu ați avut adevăratul, giroscopul tradițional este un fel de mâncare grecească din carne de porc sau carne de pui, servit de obicei înfășurat într-o pita moale și pufoasă, cu roșii, ceapă, sos tzatziki și uneori și câteva cartofi prăjiți. Ei bine, am urmat exact aceeași formulă, cu excepția componentei din carne, desigur.

În afară de aspectul bunăstării animalelor din această alegere, versiunea mea este, de asemenea, considerabil mai ușoară decât cea originală și la fel de delicioasă. Este ideal dacă încercați să reduceți consumul de grăsimi saturate. Este, de asemenea, foarte portabil - minunat pentru a face o plimbare pe dealuri, ceea ce este exact ceea ce este în planurile noastre de weekend.

PS: Dacă îmi faci gyros vegani, nu uita să mă etichetezi pe Instagram ca @lazycatkitchen și să folosești hashtagul #lazycatkitchen. Îmi place să văd rețetele mele!

Ingrediente

  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapa rosie medie, taiata cubulete
  • 4 căței de usturoi, tăiate cubulețe
  • 1/8 linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • 2 lingurițe de oregano uscat, plus multe pentru cartofi prăjiți
  • ½ linguriță putere de ardei iute, reglați după gust
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 2 cutii de fructe tinere (verzi) în apă
  • 4 linguri sos de soia
  • 2 linguri sirop de arțar
  • Linguriță piper alb (și negru este în regulă)
  • 2 lingurițe de oțet de mere

  • 1 castravete mic, feliat
  • o mână de roșii cherry dulci, sfărâmate
  • tzatziki vegan (rețetă aici)
  • 6 pitas grecești mari (fără gluten, dacă este necesar)
  • 6 frunze de salată Romaine, mărunțite
  • 1 ceapa rosie mica, feliata foarte fin
  • 2 cartofi medii (opțional)
  • ulei de masline

Metodă

  1. Scurgeți ambele cutii de jackfruit. Tăiați capetele ferme și ascuțite de pe fiecare bucată triunghiulară de jackfruit (le puteți folosi în continuare, dacă doriți, eu nu). Pus deoparte.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie, cu fundul greu. Se prăjește ceapa roșie tăiată cubulețe până se înmoaie, translucidă și ușor caramelizată. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți-l ușor până când se înmoaie și se înmoaie.
  3. Adăugați majoritatea condimentelor: cuișoare, scorțișoară, chimen și oregano în amestecul de ceapă-usturoi. Prăjiți-le ușor, amestecând tot timpul, timp de un minut sau cam așa.
  4. Se amestecă pasta de roșii.
  5. Acum adăugați fructele de jack preparate împreună cu sosul de soia, siropul de arțar și oțetul de mere. Amestecă totul foarte bine. Striveste bucățile de jackfruit cu lingura de amestecare, astfel încât fibrele individuale să se separe mai mult. Condimentați cu ardei alb și un vârf de chilli măcinat, dacă doriți. Fierbeți ușor amestecul timp de încă 10-15 minute și apoi lăsați-l să se răcească. Se pune la frigider peste noapte pentru a intensifica aroma.
  6. Chiar înainte de a fi gata să vă asamblați giroscopii, setați cuptorul la 200 ° C (390 ° F) (funcția ventilator). Întindeți bucățile de jackfruit pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute, până când sunt puțin caramelizate și rumenite în jurul marginilor.

PRATI DE CARTOFI (optional)

  1. Încălziți cuptorul la 200 ° C (390 ° F) (funcție ventilator) și tapetați o tavă de copt cu o bucată de hârtie de copt.
  2. Frecați bine cartofii (sau curățați-i) și tăiați-i în bețișoare groase de dimensiuni similare.
  3. Înveliți-le în ulei de măsline (aproximativ 1 lingură) și întindeți-le pe o tavă de copt, asigurându-vă că nu se suprapun.
  4. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute (până când se rumenesc pe alocuri), răsucindu-le pe cealaltă parte pe jumătate.
  5. Se condimentează cu sare de mare fină și oregano uscat.

  1. Chiar înainte de servire, încălziți pitasul într-un cuptor mic.
  2. Așezați pitas încălzit pe o suprafață de lucru, cu o parte mai pufoasă în jos.
  3. Umpleți cu salată, castraveți, roșii, ceapă, porc de jackfruit copt și cartofi calzi.
  4. Îndoiți ușor pitasul peste umplutură, înfășurați într-o bucată de hârtie și legați-o cu un șir. Serviți cu o păpușă generoasă de tzatziki.