carne

Această fotografie aeriană a unui lot de hrănire prezintă o rețea de țărmuri de vite (maro) cu drumuri pentru camioane de hrănire (linii orizontale gri) și o lagună imensă de urină și gunoi de grajd (verde).

VIAȚĂ DE LOT DE ALIMENTARE

Majoritatea bovinelor de carne crescute în nord-est sunt agregate și transportate spre vest pentru a fi îngrășate pentru a fi comercializate într-un lot de hrănire. Loturile de alimentare din SUA sunt concentrate în Marile Câmpii, Centura de Porumb, Sud-Vest și Pacificul de Nord-Vest, deși unele sunt situate în alte regiuni.

Toate vitele de carne încep viața pe iarbă, care este hrana naturală pentru un bovin, dar după înțărcare majoritatea vitelor sunt hrănite cu porumb, care este un aliment nefiresc și le îmbolnăvește. Nu toate alimentările sunt la fel, dar majoritatea alimentărilor și a altor operațiuni industriale alimentează, de asemenea, diverse „concentrate” - subproduse din alte industrii - cum ar fi ursii gumosi rasi si ciocolata din industria bomboanelor. (Bomboanele sunt hrănite și bovinelor de lapte; un raport al Universității din Wisconsin privind furajele subproduse sugerează că limita superioară pentru bomboane și ciocolată hrănite bovinelor de lapte ar trebui să fie de 2-4 kilograme pe vacă pe zi.)

Unele dintre efectele asupra sănătății umane din consumul de carne de vită sunt recunoscute acum, cum ar fi pericolul bacteriilor rezistente la antibiotice. Dar alte efecte potențiale, cum ar fi efectele asupra sănătății ale consumului de carne de la animale care au fost stresate sau bolnave, nu sunt bine înțelese.

Multe industriale practici de producție a cărnii de vită crea probleme de sănătate pentru oameni care mănâncă carnea. Cele mai multe dintre problemele enumerate mai jos sunt cauzate de dieta pentru furaje, care este de 70-90% cereale (în principal porumb) și concentrate:

E COLI - Dieta cu furaje pe bază de porumb creează acidoză în galbenul bovin. Această condiție permite dezvoltarea E.coli rezistente la acid. Dacă este transmis mai departe, poate supraviețui și acidului stomacului uman și poate provoca boli, paralizie sau moarte. Dar bovinele crescute în întregime pe pășune - consumând alimente naturale pentru ei - este puțin probabil să dezvolte stomacuri acide și bacteriile periculoase care pot fi transmise oamenilor. A Studiul Cornell a constatat că trecerea vitelor de la cereale la fân în ultimele două săptămâni din viața lor a redus incidența E.coli. Șansele de a contracta tulpina periculoasă de E.coli de la carne de vită hrănită cu iarbă 100% sunt mici.

BOALA VACII NEBUNE - Această boală fatală, cauzată de hrănirea rumegătoarelor cu părți ale animalelor rumegătoare, a fost identificată pentru prima dată în Marea Britanie în anii 1980 și a fost transmisă oamenilor din SUA și din străinătate. Ulterior reglementările FDA au interzis servirea proteinelor rumegătoare rumegătoarelor, dar permit totuși bovinelor să fie hrănite cu făină de pene, proteine ​​de porc și pește și gunoi de grajd. O vacă de lapte cu boală de vacă nebună a fost identificată în California încă din 2012. Consumatorii pot evita riscul de vacă nebună consumând carne de vită crescută cu o dietă de 100% iarbă și furaje.

ANTIBIOTICE - Viața în furaje este stresantă pentru vite. Deoarece dieta pe bază de porumb și concentrația de animale scrise duc la numeroase probleme de sănătate, bovinelor din hrana animalelor li se administrează în mod obișnuit antibiotice împreună cu hrana pentru a le împiedica să se îmbolnăvească de o boală fatală înainte de a fi sacrificate. De asemenea, se administrează antibiotice pentru a promova creșterea rapidă. Acest utilizarea abuzivă a antibioticelor este legată de dezvoltarea agenților patogeni umani care sunt rezistenți la antibiotice.

HORMON DE CREȘTERE - Aproape tuturor bovinelor care intră în hrane pentru animale din SUA li se administrează implanturi hormonale. Hormonii utilizați în mod obișnuit includ trei steroizi naturali și trei hormoni sintetici. În ceea ce privește implicațiile asupra sănătății umane, rezultatele cercetărilor variază foarte mult. În 2008, Uniunea Europeană a interzis utilizarea tuturor hormonilor de creștere la bovine.

OMEGA 6 ACIDI GRASI - Alimentarea cu cereale poate fi detectată într-un test de laborator al cărnii. De obicei, carnea hrănită cu cereale are un raport nesănătos de 10 acizi grași Omega 6 la 1 acizi grași Omega 3. Acest raport de dezechilibru a fost legat de bolile cardiovasculare, cancerul și tulburările autoimune, toate fiind suprimate de un raport corect de Omega 6 la Omega 3. Testele de laborator au arătat că 100% carne de vită hrănită cu iarbă are de obicei un Raportul 1: 1 dintre Omega 6 și Omega 3, care este optim pentru sănătate.

Nimic în afară de porumbul modificat genetic nu poate trăi în acest sol pulverizat cu glifosat. Erbicidul a ucis toate buruienile și a lăsat solul sterp.

GLIFOSAT (Roundup) - Reziduurile din acest erbicid, utilizate la nivel mondial pentru cultivarea porumbului și a altor culturi, se găsesc în cele mai frecvente alimente ale dietei occidentale și au fost implicate într-o mare varietate de boli care au devenit răspândite de când glifosatul a fost introdus de Monsanto în anii ’70. Citiți mai multe despre glifosat pagină.

CARNE IRADIATĂ - O practică obișnuită pentru a proteja împotriva E.coli este iradierea cărnii, ambalate sau în vrac. Departamentul Agriculturii din SUA aprobă această practică.

Se poate presupune că carnea de vită vândută în SUA - chiar și carnea de vită etichetată „organică” sau „pășune crescută” - a fost îngrășată pe cereale, cu excepția cazului în care 100% hrănit cu iarbă este pe pachet.

"Copiii pot fi expuși la bacterii rezistente la mai multe medicamente prin contactul cu animalele cărora li s-au administrat antibiotice și prin consumul de carne al acestor animale."

- Jerome A. Paulson, MD, Academia Americană de Pediatrie

Caseta 225, Hardwick, MA 01037 413-477-0181 celula 413-657-7709