De Erinn Bucklan

veți

Între nenumăratele petreceri de vacanță, întâlniri de familie și încercați-l înainte de a vă pregăti pentru toți ceilalți, este ușor să puneți câteva kilograme pe măsură ce anul se termină. Dar nu trebuie să vă privați (sau pe oricine altcineva care stă la masa dvs. de vacanță) de rețetele preferate, chiar dacă încercați să fiți mai atenți la sănătate anul acesta. Prin înlocuirea unui singur ingredient din preparatele bogate în calorii, vă puteți face mesele mai sănătoase fără a schimba ceea ce le face să aibă un gust atât de bun. De fapt, în ciuda scăderii caloriilor, există șanse mari ca aroma felurilor de mâncare să fie aproape identică cu versiunile originale. Da, aceste substituții sunt chiar atât de bune.

Acestea fiind spuse, nu vă simțiți rău dacă ați servit mesele preferate în mod vechi, pentru că nu sunteți singuri. „De multe ori trebuie să le arăt clienților unde pot schimba alimentele bogate în grăsimi sau zahăr cu cele cu mai puține calorii, deoarece nu își dau seama că există substituții gustoase acolo”, spune expertul în nutriție Mitzi Dulan, RD, CSSD și autor Dieta Pinterest.

Citiți mai departe pentru cele mai furioase alternative care îi vor păcăli chiar și pe cei mai pretențioși consumatori de la masa dvs.!

Iaurt grecesc în loc de smântână

Ai o baie cremă de Crăciun pe care pur și simplu nu o poți renunța? Înlocuiți smântâna din rețetă cu iaurt simplu în stil grecesc, fără grăsimi. Și, da, este un comutator unu la unu. Studiile arată că înlocuirea grăsimii pline cu lactate cu conținut scăzut de grăsimi ajută la menținerea tensiunii arteriale scăzute. În plus, acest miracol pe culoarul de lactate are aceeași consistență și tang de smântână, dar cu zero grăsimi. Nimeni nu va rata un lucru.

Mere în loc de ulei

Un măr pe zi îl ține într-adevăr pe doctor - mai ales atunci când înlocuiește uleiul de gătit bogat în calorii în rețetele de vacanță la cuptor. Puteți face o parte egală, un schimb de ulei vegetal pentru sos de mere neîndulcit. Nu numai că veți economisi multe calorii (pentru a compara: o lingură de mere conține aproximativ șapte, în timp ce o lingură de ulei are 120), dar veți adăuga și vitaminele și mineralele fructelor, cum ar fi vitamina C, folat, magneziu, zinc și potasiu la rețeta ta. Cea mai notabilă diferență? Zaharurile naturale din mere curățite vă vor face pâinea rapidă sau brioșa ușor mai dulce și mai umedă. Acesta este un câștig-câștig atunci când vine vorba de deserturi și gustări de sărbători.

Continuat

Bulion de pui în loc de unt

Vă simțiți virtuos pentru că serviți legume la petrecerea voastră la cină? Îndepărtați-vă de vasul cu unt înainte de a-l salta. Înlocuiți acea pată de unt cu o ceașcă de bulion de pui pentru a scoate aromele legumelor fierte - fără toată grăsimea, potrivit Dulan.

De asemenea, puteți lua în considerare adăugarea unei picături de vin de gătit alb sau suc de fructe pentru a amplifica aroma mâncărurii dvs. sănătoase. Promisiune: nu există nimic despre această varietate de grădină.

Piept de curcan măcinat în locul cărnii de vită măcinată

Un studiu din 2012 a constatat un risc cu 20% mai mare de cancer sau boli de inimă cu fiecare porție zilnică suplimentară de carne roșie. Așadar, înlocuiți carnea de vită măcinată în sosurile dvs. de chilis sau carne cu curcan măcinat, sfătuiește expertul în nutriție Tina Ruggiero, MS, RD, autorul cărții The Truly Healthy Family Cookbook. „Aceasta este o înlocuire pe care o fac eu însumi”, spune ea. "Puteți economisi 14 grame de grăsime pe porție trecând de la carne de vită măcinată la curcan măcinat. Dar citiți cu atenție etichetele de curcan: Nu toate sunt create la fel!" Pentru o sănătate optimă a inimii, Ruggerio recomandă cumpărarea cărnii etichetate „piept de curcan măcinat”, nu „curcan măcinat”: carnea de piept de curcan alb măcinat are doar 60 mg de colesterol care înfundă arterele pe porție, în timp ce curcanul măcinat - care este făcut cu cea mai întunecată, tăieturi mai grase - are aproximativ 80 mg. (Este aproape la fel de mult ca carnea de vită.)

Cartofi piure în loc de cremă pentru a îngroșa supele

Mâncarea cremoasă de confort tocmai a devenit puțin mai sănătoasă, datorită acestui switcheroo ușor. Pentru a îngroșa supele, săriți smântâna grea și adăugați un cartof fiert de dimensiuni medii fierte în supa gătită. Veți economisi multe grăsimi și veți adăuga potasiu prietenos cu inima cu acest tubercul încercat și adevărat. Folosind un blat sau un blender pentru baghete, purificați cartoful cu aproximativ un sfert din supa dvs. groasă. Apoi adăugați amestecul în restul oalei. Cartoful îți mărește vasul, iar oaspeților tăi nu le va lipsi niciodată crema.

Banane în loc de zahăr la coacere

În cele din urmă, un scop pentru acele banane înnegrite, prea coapte, așezate pe blatul bucătăriei! Înlocuiți zahărul granulat din deserturile coapte cu piure de banane. Veți elimina caloriile goale care se găsesc în zahărul de masă, care deseori duc la obezitate și boli asociate. Pur și simplu curățați, piureți și măsurați bananele înainte de a le adăuga la celelalte ingrediente umede. Fiecare banană (cu 110 calorii) echivalează cu aproximativ o jumătate de cană de zahăr de masă (cu 385 calorii). Nu pot să mă gândesc la un motiv mai bun pentru a cumpăra banane de la grămadă!