orzo

În primul rând, MULȚUMIM pentru cuvintele și amuzamentul tău din jurul anunțului meu de carte de bucate! Sunt atât de bucuros că putem vorbi despre Love Real Food acum. Mintea mea a fost atât de preocupată de carte în ultima vreme încât nu am reușit să vin cu multe despre care să vorbesc, în afară de vreme. M-am săturat să vorbesc despre vreme. (V-ați săturat să mă auziți zbuciumând despre vreme? Da? Nu vă învinovățesc.)

Acum putem vorbi și despre carte de bucate. Entuziasmul tău m-a făcut să fiu aprins săptămâna trecută și m-a ținut alimentat prin filmarea a șase rețete vineri. Mulțumesc! Uit în continuare că pot împărtăși procesul acum, dar promit să încep să împărtășesc vârfurile de #loverealfoodbook săptămâna aceasta.

Am proiectat lista de rețete a cărții de bucate pentru a fi mai puțin sezonieră decât sezonieră, pentru că vreau ca majoritatea rețetelor să vă atragă și să vă fie disponibile pe tot parcursul anului. Asta înseamnă că am rezervat rețetele super sezoniere pentru blog, ceea ce este amuzant, deoarece le pot publica atunci când sunt ideale.

Ca și felul acesta de mâncare cu paste. Este perfect pentru această perioadă a anului. Afară nu este prea cald pentru a porni cuptorul și a prăji vinete, care este la vârf acum. Am avut un ciudat poftă de vinete prăjite de când am făcut salata de quinoa mediteraneană a Anei. Majoritatea oamenilor descriu vinetele ca fiind amare, dar aș spune că este acră la limită. Tangy. Moale. Consistent. Atât de bine, dacă este asociat cu aromele potrivite.

Am luat câteva indicii din salata Anna și am combinat vinete prăjite cu feta, nuci de pin și ierburi proaspete. Am încercat-o mai întâi fără roșii, întrebându-mă dacă vinetele ar putea sta singure, dar roșiile dulci prăjite au făcut-o mai irezistibilă - și, îndrăznesc, orbitoare - felul de mâncare cu paste vegetale. Ar fi trebuit sa stiu. Vinetele și roșiile sunt colegi de grădină și veri de umbră de noapte și aparțin împreună acestei rețete.

Pastele orzo ușoare și delicate din DeLallo formează baza vasului. Uită-te la acele bucăți de paste alungite, drăguțe! DeLallo face cele mai bune paste integrale de grâu și îmi place să le ofere în atât de multe forme distractive, de la orzo la rigatoni până la orecchiette. Puteți găsi produsele lor la Whole Foods și la magazinele alimentare bine aprovizionate, precum și online. Zboară la Pittsburgh pentru a sta cu echipa DeLallo și câțiva dintre bloggerii mei preferați săptămâna aceasta. Abia aștept! Mai multe despre asta mai târziu, dar vă rugăm să pregătiți acest fel de mâncare înainte ca roșiile să dispară!

Pastele Orzo cu vinete prăjite și roșii

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timp total: 35 minute
  • Randament: 4 porții 1 x
  • Categorie: Entrare
  • Bucătărie: mediteraneană

4,9 din 50 recenzii

Vinetele prăjite, roșiile cherry și orzo se combină în acest fel de mâncare ușor de paste. Este o rețetă minunată pentru cină în timpul săptămânii pentru vară și începutul toamnei! Dacă nu găsiți orzo din grâu integral, încercați rotini sau fusilli sau o altă formă mică de paste. Rețeta produce 4 până la 6 porții.

Ingrediente

Vinete prăjite

  • 1 vinetă de culoare violet mediu (aproximativ 1 kilogram), tăiată în cuburi de ¾-inch
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare si piper

Roșii prăjite

  • 1 cană roșii cherry sau struguri, înjumătățite
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • Sare si piper

Orice altceva

  • ½ lire sterline organice de grâu integral DeLallo
  • ⅓ ceașcă feta sfărâmată
  • ¼ cană busuioc proaspăt tocat
  • ¼ cană pătrunjel proaspăt tocat
  • 2 linguri de nuci de pin, prăjite

Pansament cu lămâie-usturoi

  • 2 linguri de ulei de măsline, mai mult după gust
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 2 catei de usturoi, presati sau tocati
  • ¼ linguriță sare, mai mult după gust
  • ⅛ linguriță fulgi de ardei roșu
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit cu un raft în mijlocul cuptorului și celălalt raft în treimea superioară a cuptorului. Liniați 1 foaie de copt mare, cu jante și 1 foaie de copt mică, cu jante, cu hârtie pergament, pentru o curățare ușoară.
  2. Pe foaia mare de copt, aruncați vinetele cubulete cu 2 linguri de ulei de măsline și un strop de sare și piper. Aranjați vinetele într-un singur strat. Se prăjește pe raftul din mijloc până când vinetele sunt fragede și aurii pe margini, aproximativ 25 de minute, aruncând la jumătatea drumului.
  3. Între timp, pe foaia de copt mai mică, aruncați roșiile înjumătățite cu 1 linguriță de ulei de măsline și un strop de sare și piper. Așteptați să așezați tigaia de roșii pe raftul de sus până când veți readuce vinetele la cuptor după aruncare. Se prăjește până când roșiile sunt fragede și puțin încrețite, aproximativ 12 minute. (Deci, într-o situație ideală, vinetele și roșiile se vor face prăjite în același timp.)
  4. Aduceți o oală mare cu apă sărată la fiert. Se adaugă orzo, se amestecă și se fierbe până la dente, aproximativ 9 minute. Rezervați aproximativ 1 cană de apă de gătit, apoi scurgeți orzo-ul și transferați-l într-un castron mare.
  5. Pentru a pregăti dressingul, amestecați împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, sarea, fulgii de ardei roșu și piperul negru proaspăt măcinat. Stropiți-l peste orzo-ul cald și aruncați pentru a acoperi. Adăugați vinetele prăjite, roșiile, feta, busuiocul, pătrunjelul și nucile de pin. Aruncați pentru a combina. Dacă pastele par uscate, adăugați câteva linguri din apa de gătit a pastei rezervate și/sau puțin mai mult ulei de măsline. Condimentează după gust cu sare suplimentară (a mea a mai avut nevoie de ¼ linguriță mai mult) și piper. Serviți imediat.

Note

Fă-l fără lactate/vegan: Omiteți feta. S-ar putea să doriți să adăugați niște măsline Kalamata tăiate subțiri, pentru a compensa pumnul sărat al fetei.
Fă-l fără gluten: Înlocuiți orzo pastele mici fără gluten și gătiți în conformitate cu instrucțiunile ambalajului.

▸ Informații nutriționale

Acest post a fost creat în parteneriat cu DeLallo Foods și am primit compensații pentru participarea mea. Părerile sunt întotdeauna ale mele. Vă mulțumim pentru sprijinirea sponsorilor care susțin C + K!