Ce este vitamina A.?

Vitamina A este o vitamină liposolubilă și un antioxidant care poate ajuta la reducerea riscului de cancer. Deoarece organismul stochează vitamine liposolubile, nu este nevoie să le consumăm în cantități mari zilnice, cum ar fi vitaminele solubile în apă.

myfooddiary

Vitamina A vine sub diferite forme. Vitamina A pe care o obținem din produsele de origine animală se numește retinoizi. Vitamina A din retinoizi este deja în forma utilizată de organism și este adăugată imediat în magazinele noastre.

Vitamina A care se găsește în fructe și legume este cunoscută sub numele de carotenoide, care trebuie transformate în retinoizi înainte ca organismul să le poată folosi.

Cum folosește organismul vitamina A.?

Vitamina A este importantă pentru viziune și creșterea oaselor. Viziunea de noapte depinde în mare măsură de vitamina A, deoarece este utilizată pentru a forma pigmenți care permit ochilor noștri să se adapteze la schimbările de lumină. Vitamina A joacă, de asemenea, un rol vital în producerea de celule albe din sânge și în întreținerea mai multor organe, inclusiv inima, plămânii și rinichii.

De câtă vitamină A am nevoie în dieta mea?

Doza zilnică recomandată (ADR) a vitaminei A este măsurată în echivalenți de activitate a retinolului (RAE), care iau în considerare capacitatea organismului de a absorbi diferite tipuri de vitamina A. Retinolul, o varietate de retinoizi, este utilizat ca bază de la corp transformă toată vitamina A în retinol.

Cantitate egală cu 1 mcg RAE
Vitamina A Tip mcg
Retinol 1
Beta caroten 12 †
Alfa-caroten 24
Beta-criptoxantină 24
Indemnizații zilnice recomandate
Grup RDA (mcg RAE)
Bărbați 19+ 900 †
Femei 19+ 700
Femeile însărcinate 770 ‡
Femeile care alăptează Cea mai frecventă 1.300
Eticheta faptelor nutriționale

Până în 2016, Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) a cerut producătorilor de alimente să enumere vitamina A pe etichetele Fapte Nutritive. Valoarea zilnică recomandată a fost de 5.000 de unități internaționale (UI), care au tratat toate sursele de vitamina A ca egale, indiferent de capacitatea organismului de a absorbi nutrienții. Noile etichete Nutrition Facts nu mai necesită includerea vitaminei A, dar producătorii de alimente o pot include în mod voluntar. Noua valoare zilnică recomandată este de 900 mcg RAE.

Care sunt sursele bune de vitamina A.?

Vitamina A se găsește în produsele de origine animală, fructe și legume. Sursele animale de vitamina A conțin de obicei niveluri ridicate de colesterol din dietă, deoarece vitamina A se află în țesuturile de stocare a colesterolului, cum ar fi ficatul. Cele mai bune surse de fructe și legume de vitamina A tind să fie galbene, portocalii și verde închis. Multe produse alimentare sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina A.

Mărimea porției de mâncare mcg RAE
Ficat de vita 4 uncii 5.614 a cea mai frecventă
Cartof dulce 1 mediu 1.096 e cel mai frecvent
Placinta de dovleac 1 felie 596
Morcovi 1/2 cana 534
Spanac gătit 1/2 cana 472
Pepene galben 1 cană 270
Hering marinat 3 oz 219
Mango 1 fruct 181

Ce este deficitul de vitamina A?

Deficitul de vitamina A (sau hipovitaminoza A) este o afecțiune cauzată de nivelurile scăzute de vitamina A din organism.

Simptome

  • Orbirea de noapte
  • Creșterea încetinită și dezvoltarea osoasă
  • Funcție imunitară inadecvată
  • Creșterea infecțiilor

Cauze

  • Consum insuficient de vitamina A
  • Niveluri scăzute de fier. Fierul ajută organismul să absoarbă și să metabolizeze vitamina A.
  • Niveluri scăzute de zinc. Zincul ajută vitamina A să se deplaseze de la ficat la alte părți ale corpului.
  • Consumul excesiv de alcool
  • Probleme hepatice
  • Boli intestinale

Ce este toxicitatea vitaminei A?

Toxicitatea vitaminei A (sau hipervitaminoza A) este o afecțiune cauzată de un nivel excesiv de vitamina A în organism. Nivelurile toxice ale vitaminei A pot provoca dizabilități congenitale, osteoporoză, probleme cu ficatul și probleme cu sistemul nervos central. Experții sugerează că bărbații și femeile cu vârsta peste 19 ani ar trebui să consume mai puțin de 3.000 mcg RAE de vitamina A pe zi pentru a preveni toxicitatea. 1

Dacă rezervele de vitamina A sunt la niveluri sănătoase, organismul nu va transforma vitamina A pe bază de plante (carotenoide) în forma utilizabilă (retinoizi). Pe de altă parte, organismul va stoca retinoizi pe bază de animale, indiferent de cantitatea de vitamina A stocată. Ca rezultat, toxicitatea vitaminei A este de obicei cauzată de consumul unor cantități excesive de alimente de origine animală. Utilizarea necorespunzătoare a suplimentelor poate duce, de asemenea, la toxicitate.