Mai multe articole

Ce înseamnă verificarea faptelor?

La Healthfully, ne străduim să oferim conținut obiectiv care să fie corect și actualizat. Echipa noastră analizează periodic articole pentru a asigura calitatea conținutului. Sursele citate mai jos constau din dovezi din reviste revizuite de colegi, organizații medicale importante, asociații academice și date guvernamentale.

ridicate utilizate

Informațiile conținute pe acest site au doar scop informativ și nu ar trebui folosite ca înlocuitor al sfaturilor unui furnizor de servicii medicale profesionale. Vă rugăm să consultați medicul corespunzător cu privire la întrebările și preocupările de sănătate. Deși ne străduim să oferim informații exacte și actualizate, nu se oferă nicio garanție în acest sens.

Gătitul cu wok, numit și prăjit, poate fi un mod sănătos de a vă pregăti mesele, mai ales dacă folosiți o mulțime de legume în vasul dvs. 5. Cu toate acestea, acest lucru este valabil numai dacă limitați numărul de ingrediente bogate în sodiu și bogate în grăsimi și nu adăugați mult ulei sau grăsimi în timpul procesului de gătit.

Limită conținutul de grăsime

Când prăjiți alimente, aveți nevoie doar de o cantitate minimă de ulei datorită căldurii ridicate utilizate în această metodă de gătit. Puteți chiar înlocui grăsimea cu bulion pentru a reduce și mai mult conținutul final de grăsime al mesei. Veți dori să includeți cel puțin o cantitate mică de grăsimi, fie din uleiul folosit pentru a vă prăji mâncarea, fie sub formă de carne sau nuci, deoarece altfel nu veți putea absorbi toate vitaminele liposolubile. din legumele din vas.

Ajută la minimizarea pierderilor de nutrienți

Cum se gătește cu ulei de șofrănel

Timpii lungi de gătit cresc pierderea de vitamine sensibile la căldură, inclusiv vitamina C și vitamina B tiamină. Prăjirea rapidă a legumelor într-o cantitate mică de ulei contribuie la minimizarea acestor pierderi. Deși temperaturile ridicate utilizate vor provoca în continuare unele pierderi de nutrienți, acestea vor fi mai mici decât dacă ați legat la grătar, ați copt sau ați prăjit legumele din cauza timpului de gătit mult mai scurt, conform ConsumerReports.org 5.

  • Timpii lungi de gătit cresc pierderea de vitamine sensibile la căldură, inclusiv vitamina C și vitamina B tiamină.
  • Deși temperaturile ridicate utilizate vor provoca în continuare unele pierderi de nutrienți, acestea vor fi mai mici decât dacă ați legat la grătar, ați copt sau ați prăjit legumele din cauza timpului de gătit mult mai scurt, conform ConsumerReports.org 5.

Considerații de sodiu

Americanul mediu consumă 3.400 de miligrame de sodiu pe zi, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor 6. Aceasta este cu mult mai mult decât limita recomandată de 2.300 de miligrame pe zi pentru persoanele sănătoase. Consumul de prea mult sodiu poate crește riscul de hipertensiune arterială și boli de inimă. Sosurile utilizate în mod obișnuit la gătitul într-un wok, cum ar fi sosul de soia sau bulionul de pui, tind să fie bogate în sodiu. Utilizați versiuni cu conținut scăzut de sodiu sau utilizați alte lichide sau condimente, cum ar fi suc de lămâie, oțet de vin de orez, ardei iute, usturoi sau ghimbir, pentru a aromat salata dvs. pentru a minimiza conținutul de sodiu.