Compania de cookie-uri Panama City sărbătorește un an de an

știri

PANAMA CITY - Doi amatori de fitness iubitori de distracție, cu un dinte serios, s-au dovedit a fi doar ingredientele potrivite pentru Fat & Weird Cookie.

Brad și Aubrie Bromlow, prezentate pe „Pickler & Ben” în martie, sărbătoresc aniversarea de un an a companiei de cookie-uri (FatAndWeirdCookie.com) în august cu un cookie de ziua de naștere, desigur.

Cuplul, care conduce și Determine Your Worth (DYWFitness.com), a numit Fat & Weird Cookie după expresia pe care au folosit-o des pe canalul lor de pe YouTube - „Hai să ne îngrășăm și să ne ciudăm!” înainte de a merge pe drumuri și croaziere - când schimbă macrocomenzile de măsurare pentru a face amintiri.

"Oamenii ne întrebau ce mâncăm. Am început să ne punem atât de multe întrebări", a spus Brad. "Și au vrut să vadă cum mâncăm când suntem în afara orașului."

În aprilie 2018, Aubrie le-a cerut adepților ei de pe Instagram să-l surprindă pe Brad trimițându-i cookie-uri de ziua lui - și au apărut cookie-uri din întreaga lume.

„Au fost peste 1.000 de fursecuri”, a spus ea. „Și am încercat fiecare cookie.”

Deși le-au plăcut foarte mult anumite companii de cookie-uri, acestea au avut tendința de a fi rețete mai clasice.

"Unii au devenit mai nebuni, dar nu la fel de buni", a spus Brad. „Am vrut să amestecăm unicitatea și buna calitate.”

Cuplul a vizitat de la casa lor din Houston, Texas, la Panama City în iulie 2018 și s-a întâlnit cu mătușa lui Brad, Teresa Singletary, care coace în lateral. Și apoi au găsit bucătăria comercială YourPro în Panama City Beach.

„Ar face prăjituri cu zahăr de migdale care erau grozave, dar aș spune:„ Acum, hai să le umplem cu prăjituri de animale și ciocolată albă ”, a spus Brad.

(Acea varietate de biscuiți cu stropi de confetti și glazură de vanilie este favoarea lui Aubrie - Animalul de petrecere, care s-a dublat ca sex, dezvăluie un cookie umplut cu ciocolată roz sau albastră.)

Când Fat & Weird s-a lansat în august 2018, s-au gândit că vor vinde câteva sute, dar vânzările au depășit rapid peste 1.000.

„Ne-am mutat în august, amândoi am renunțat la slujbe (Aubrie era logoped), ne-a vândut casa și am cumpărat un camper”, a spus Brad, un veteran și inginer. „Am venit și ne-am dus în camper și am plecat într-o călătorie rutieră pe Coasta de Est - am început în Panama City până la Toronto, Canada. Mătușa mea ne trimitea cookie-uri pe parcurs pentru a ne promova cookie-urile pe măsură ce mergeam. am ajuns la Toronto, s-a întâmplat uraganul. "

După ce uraganul Michael a lovit în octombrie 2018, au fost nevoiți să închidă magazinul timp de aproximativ o lună.

„În acel moment am crezut că s-a terminat pentru compania noastră de cookie-uri”, a spus Brad. „Ne-am redeschis cu 400 de cookie-uri în vânzări și a durat câteva luni pentru a începe să rulăm din nou, dar până la Crăciun a crescut din nou până la câteva mii de cookie-uri”.

Comenzile pentru cookie-uri sunt acceptate online o dată pe săptămână - la ora 20:00 Duminica - și s-au vândut din mii de cookie-uri oriunde de la 10 minute până la câteva ore. Cookie-urile sunt făcute miercurea următoare, apoi ambalate și expediate până sâmbătă, dar localnicii au opțiunea de a le ridica vineri dimineață din depozitul TEK Distributors, 3227 N. East Ave., deținut de părinții lui Brad Tracy și Mike Bromlow.

Cel puțin șase varietăți de cookie-uri sunt oferite săptămânal, cu arome rotative. Aromele recente au inclus Big Sexy, un cip de ciocolată cu unt umplut cu un miez de caramel sărat și omonimul lui Brad cu fulgi de ovăz și bucăți de ciocolată. Corturile Pitchin '- cookie-uri s'mores cu aluat de miere, mici și mici marshmallows, bucăți de ciocolată și un miez de ciocolată de marshmallow - ar fi trebuit să fie o ofertă de timp limitat, dar nu pare să-și supraviețuiască bun venit. Unele arome retrase fac, de asemenea, o revenire la cererea clienților.

Cookie-urile sunt disponibile în dimensiuni Mega de 4,5 uncii și 1 kg, suficient de mari pentru a se potrivi punctului moale Aubrie pentru gogoși și alte miezuri premium.

"Avem o mulțime de culturisti care tocmai au terminat o competiție care mănâncă un post-spectacol", a spus Aubrie.

Toată magia se întâmplă în bucătăria YourPro din Panama City Beach, unde l-au angajat pe brutarul principal Josh Watson, pe care Brad îl cunoștea de la liceul Mosley. El amestecă aluatul într-unul dintre mixerele colorate Hobart de 140 de litri, care sunt suficient de mari din punct de vedere tehnic pentru a sta cu o lingură și a mânca doar din castron - dar respectă toate protocoalele de siguranță din bucătăria lor comercială.

"Avem permise alimentare și toate cerințele USDA în care coacem cookie-urile", a spus Brad. "Brutarul nostru a trecut prin clasa de siguranță a managementului alimentelor. Avem un brutar cu normă întreagă; șapte persoane cu normă întreagă și cinci cu jumătate de normă plus noi - suntem dublu cu normă întreagă."

După ce mii de cookie-uri sunt realizate și ambalate în fiecare săptămână, acestea sunt ambalate în cutii personalizate distractive (designul lui Brad) la depozitul TEK Distributors.

„Expediem trei palete de fursecuri în fiecare săptămână”, a spus Brad, care expediază peste tot în S.U.A. și Canada și la adresele APO/FPO.

Deși pot fi consumate la temperatura camerei chiar din cutie la sosire, îmi place ca mijlocul să scape, mai ales cu corturile Pitchin '. Aubrie recomandă 10 secunde în cuptorul cu microunde sau câteva minute în cuptor la 350 de grade. Prea nerăbdător pentru cuptor, m-am apropiat puțin de 15 secunde - obținând experiența deplină de a-mi arde ușor degetele pe marshmallow fierbinte.

„Îmi place să-l pun într-un vas și să-l încălzesc și apoi să-l completez cu înghețată”, a spus Brad.

Aubrie recomandă, de asemenea, prăjirea cu aer a prăjiturelor.

„Abia acum obținem o vitrină aici în Panama City”, a spus Brad, care speră să deschidă magazinul până în primăvara anului 2020. „Am cumpărat terenul în februarie și ne așteptăm să avem șase până la opt luni distanță. Am avut deja un arhitect proiectează totul. "

Când primesc vitrina cu propriul depozit și bucătărie, așteaptă cu nerăbdare să adauge mai multe soiuri, inclusiv cookie-ul American Pie, plăcintă cu mere, care nu s-ar livra bine.

„Este distractiv să cumpăr un cadou și să îl trimit cuiva, dar îmi place să văd bucuria pe fața cuiva când îl deschid - când încearcă un cookie”, a spus Brad. - În cele din urmă vom avea fursecuri, înghețată și gogoși.

În timp ce unii își deschid cookie-ul cu mâinile, alții folosesc un cuțit - postând fotografii ale experienței lor pe Instagram.

Deși Aubrie nu poate avea mai mult de două prăjituri într-o ședință, se știe că Brad mănâncă cinci în timpul degustărilor. Alți prieteni mănâncă șase pachete întregi. Consider că un sfert până la jumătate din micul cookie este chiar potrivit pentru a-l savura - și a-l face să dureze mai mult.

Cookie-urile păstrează aproximativ trei săptămâni de la momentul în care sunt făcute, dar pot fi congelate timp de șase luni. Pur și simplu pune-i să se dezghețe.

„Odată ce le primiți, dacă nu le consumați în decurs de o săptămână, dați-le la frigider timp de o săptămână și jumătate până la două săptămâni”, a spus Aubrie.

Chiar dacă nu iau în considerare macro-urile - echilibru de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​- atunci când mănâncă dulciuri, totuși au o idee de bază despre câte calorii ar putea fi doar într-unul dintre cookie-urile lor.

„Un minim de 450 până la 600 de calorii aproximativ”, a spus Aubrie. "Apoi, kilogramul are aproximativ 2.500 de calorii. Probabil avem două sau trei dintre cookie-urile (4,5 uncii) pe săptămână, pentru că trebuie să testăm gustul."

Dar au mâncat întotdeauna o mulțime de prăjituri și dulciuri. Nunta lor din 2017 a prezentat mese cu deserturi - cu prăjituri.