lucruri

Când vă gândiți la bucătăria arabă, s-ar putea să vă vină în minte unele feluri de mâncare populare, cum ar fi hummus, falafel, fattoush și umm ali. În mod tradițional, alimentele provenite din părți din Orientul Mijlociu și din unele țări din Africa de Nord se încadrează în categoria alimentelor arabe. Această bucătărie datează de secole și diferă în funcție de regiune.

Indigenii din lumea arabă sunt beduinii, triburile nomade care au cutreierat această regiune de secole. Rădăcinile mâncării arabe se află în cultura beduină și, deși probabil ați auzit de falafelul la modă, iată 10 lucruri pe care probabil nu le știați despre mâncarea arabă.

1.) Datele au fost elementul esențial al dietei beduine. Aceste fructe au fost recoltate din palmieri și uscate la soare. Destul de calorific, au furnizat o bună sursă de energie și substanțe nutritive pentru beduini în deșertul în care alimentele erau rare. Beduinii păstrau curmale uscate și puteau supraviețui luni la rând, cu doar curmale, lapte animal și apă. Datele sunt încă o tradiție foarte puternică în Dubai și în alte țări arabe.

2.) Uneori, beduinii trebuiau să mănânce lăcuste. Când beduinii dădeau peste roi de lăcuste, îi adunau, fripteau și mâncau. Lăcustele au furnizat o sursă bună de proteine ​​și au fost uneori chiar zdrobite sub formă de pulbere și depozitate pentru consum ulterior.

3.) Ospitalitatea, generozitatea și comunitatea sunt o mare parte a culturii arabe și a obiceiurilor alimentare. Mesele se bucură, în general, ca o familie, adesea cu familia extinsă mai mare. În mod tradițional, mesele sunt servite ca o serie de feluri de mâncare comune. Beduinii ar împărți chiar și o masă dintr-o farfurie mare. Placa mare este plasată în centrul grupului pe un covor pe podeaua majlisului tradițional (locul arab de ședere).

4.) Există trei moduri tradiționale de preparare a pâinii arabe Regag. Femeile beduine făceau pâine Regag cu bile aplatizate de aluat, răspândind amestecul în foi plate pe o sobă rotundă. Pâinea poate fi, de asemenea, coaptă în nisip sau gătită într-o cupolă metalică la foc de tabără.

5.) Un desert arab celebru se numește Luqaimat. Acesta este un tip de găluște dulce, similară unei gogoși cu sirop de curmale presărat și semințe de susan. Sunt prajite in ulei, crocante la exterior si moi la interior. Luqaimat se traduce din arabă în engleză ca „mușcătură”.

6.) Cea mai comună carne în bucătăria arabă este puiul și mielul. Mâncărurile tradiționale de miel sunt de obicei servite la ocazii oficiale și sărbători, cum ar fi nunțile. Se consumă ocazional carne de vită, capră și alte păsări de curte, pe lângă pui, precum și pește, în funcție de regiune.

7.) Beduinii au mâncat în mod tradițional cu degetele în timp ce stăteau pe pământ. Când se consuma carne, deseori se trecea o bucată mare pentru ca toată lumea să taie o bucată cu pumnalul.

8.) Leguminoasele sunt utilizate în mod obișnuit în mâncarea arabă. Lintea este populară în mâncărurile arabe, iar fasolea este folosită în felurile de mâncare mai tradiționale beduine, cum ar fi meddame foul. Acesta este un fel de mâncare obișnuit savurat la micul dejun cu fasole, ceapă proaspăt tocată, condimente precum chimen și suc de lămâie.

9.) Produsele lactate sunt utilizate pe scară largă în preparatele arabe. Iaurtul, labanul, laptele animal și o varietate de brânzeturi au fost elemente esențiale în dieta beduină. Acest lucru se datorează faptului că acești nomazi au călătorit prin deșert cu animalele lor, cum ar fi capre și cămile, care au furnizat o mulțime de produse lactate. Acesta a fost un mod la îndemână de a vă deplasa cu sursele de hrană, cu transport redus și fără refrigerare.

10.) Unele dintre condimentele populare folosite în bucătăria arabă sunt susanul, șofranul, piperul negru, curcuma, chimenul și scorțișoara. În funcție de regiune, beduinii au folosit o varietate de condimente și s-au bazat adesea pe tranzacționare ca modalitate de a obține aceste condimente.

Mâncarea arabă a devenit o bucătărie populară în multe părți ale lumii. Una dintre cele mai bune modalități de a afla despre o nouă cultură este încercarea bucătăriei locale. Mâncarea arabă este delicioasă și are o mulțime de tradiții și obiceiuri bogate asociate.

Puteți experimenta un mic dejun tipic beduin în Morning Al Marmoom Bedouin Experience sau sărbători la o cină tradițională beduină în Evening Al Marmoom Bedouin Experience din Dubai. Împărtășiți mâncăruri autentice cu beduini într-un cadru tradițional din deșertul Dubaiului.

Vizualizați meniul de mic dejun beduin Al Marmoom.