Originale din zonele reci și temperate ale emisferei nordice, boabele de sorban sunt fructele sorbilor sau cenușii de munte, care sunt în majoritate copaci mici, deși unii dintre ei sunt arbuști. Boabele moi și suculente sunt de dimensiuni mici și variază în culori precum roșu, portocaliu strălucitor, roz, galben sau alb. Berry Rowan poate fi utilizat la fabricarea jeleului, gemurilor și băuturilor alcoolice. Majoritatea oamenilor nu sunt conștienți de beneficiile nutritive ale acestor fructe de pădure și au ideea că sunt otrăvitoare. Fructul crud conține acid parasorbic care poate provoca indigestie și leziuni ale rinichilor, dar gătitul sau tratamentul termic elimină toate urmele de toxicitate și face ca fructele de pădure să fie consumabile. Deși fructele de padure sunt un favorit absolut al păsărilor, ele sunt adesea evitate de ființele umane datorită gustului lor amar. Cu toate acestea, adăugarea zahărului sau a altor agenți de îndulcire îl face să aibă un gust extrem de bun.

Cuprins

Valoarea nutritivă a boabelor de Rowan

pentru

mănunchi de fructe de padure pe copac

În ciuda dimensiunilor reduse, boabele de sorian sunt o sursă bogată de vitamine, minerale, antioxidanți și acizi grași esențiali. Este unul dintre acele fructe care conțin cele mai ridicate niveluri de caroten. De fapt, are mai mult caroten decât chiar morcovi. Această boabe este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina B și vitamina E. De asemenea, conține acid sorbic, care este considerat un agent dezinfectant, conservant natural și antifungic. Boabele de sorian au cantități mari de taninuri care au calități astringente puternice. De asemenea, conține atât fibre solubile, cât și insolubile, care pot ajuta digestia și vă pot proteja corpul de o grămadă de afecțiuni. Berry Rowan conține, de asemenea, o gamă largă de minerale, inclusiv potasiu, magneziu, zinc și mangan. Este, de asemenea, o sursă bună de conținut de antociani, flavonoide și compuși polifenolici. Datorită valorii sale nutritive ridicate, boabele de Rowan au fost folosite ca ingredient în medicamentele naturale de foarte mult timp.

Boabele de pădure precum boabele Rowan au câștigat interes la nivel mondial pentru diferitele beneficii pentru sănătate. Cercetările efectuate în multe țări sugerează că compușii chimici activi prezenți în aceste fructe au multe proprietăți medicinale și sunt, de asemenea, benefice pentru îmbunătățirea stării generale de sănătate. Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de sorian pot fi atribuite prezenței unor cantități mari de compuși fenolici, vitamina C, vitamina E, minerale esențiale, fibre și alți nutrienți. Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale boabelor de sorian sunt detaliate mai jos:

Berry Rowan poate da sistemului imunitar un impuls ridicat

Deși boabele de sorian nu se pot lăuda cu o abundență de vitamine, ele sunt totuși pline de niveluri ridicate de vitamina C. Această vitamină joacă un rol foarte important în menținerea sănătății umane, deoarece este un antioxidant puternic și contribuie la îmbunătățirea imunității prin stimularea producerea de celule albe din sânge. Prin îmbunătățirea puterii sistemului imunitar, vitamina C vă ajută corpul să lupte împotriva afecțiunilor obișnuite, cum ar fi răceala, gripa și alte boli.

Activitatea antioxidantă a boabelor de Rowan

Cantitățile mari de antioxidanți găsiți în boabele de sorba îl fac extrem de benefic pentru a vă ajuta corpul să lupte împotriva multor boli grave, cum ar fi cancerul. Acești antioxidanți neutralizează efectele nocive pe care radicalii liberi le provoacă celulelor și țesuturilor corpului dumneavoastră. Radicalii liberi se formează în corpul dumneavoastră ca un produs secundar al metabolismului celular. Sunt molecule instabile care pot ataca celulele sănătoase, provocând mutații care pot duce la formarea celulelor canceroase. Deoarece boabele de sorban sunt pline de antioxidanți, consumul lor regulat poate ajuta la creșterea nivelului de antioxidanți din corpul dvs., ceea ce este la rândul său util în prevenirea cancerului și a altor probleme de sănătate care pot fi cauzate de stresul oxidativ. Un alt beneficiu pentru sănătate al antioxidanților este că ajută la întârzierea procesului de îmbătrânire și vă face pielea impecabilă, păstrând ridurile, liniile fine și alte semne ale îmbătrânirii la distanță. De asemenea, vă ajută la îmbunătățirea sănătății ochilor și vă protejează ochii de bolile legate de vârstă, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară.

Beneficii pentru îngrijirea pielii a boabelor de sorian

Boabele de sorian au un conținut ridicat de vitamine și posedă proprietăți astringente, ceea ce îl face benefic pentru sănătatea pielii. Oferă un efect regenerant și întineritor asupra celulelor pielii. Ajută la creșterea circulației sângelui și, de asemenea, la luminarea tenului. Antioxidanții acestui fruct ajută la menținerea pielii tinere și frumoase prin prevenirea deteriorării radicalilor liberi a celulelor pielii. Un remediu popular anti-îmbătrânire este combinarea boabelor de sorian cu miere și utilizarea acestuia pe piele.

Berry Rowan îmbunătățește sănătatea digestivă

Așa cum am menționat anterior, boabele de sorban sunt o sursă bună de fibre solubile și insolubile. Alimentele bogate în fibre alimentare sunt esențiale pentru o sănătate digestivă adecvată, menținerea nivelului normal de colesterol și, de asemenea, pentru prevenirea multor boli. Fibrele ajută la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației prin adăugarea de volum în scaun și la regularizarea mișcărilor intestinale. De asemenea, îmbunătățește sănătatea sistemului digestiv prin optimizarea funcționării sistemului. Berry Rowan conține anumiți compuși organici care sunt considerați eficienți în ameliorarea simptomelor asociate cu probleme digestive, cum ar fi diareea.

Boabele de sorian prezintă proprietăți antibacteriene

Potrivit unui studiu (realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Helsinki și Institutul de cercetare a culturilor scoțiene) publicat în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, compușii fenolici găsiți în boabele de sorian, în special acizii cafeicoilchinici, au un efect inhibitor izbitor asupra unor tipuri de bacterii, cum ar fi E. coli. De asemenea, s-a descoperit că acidul sorbic din această boabă minimizează efectele bacteriilor și ale altor microbi asupra pielii și a corpului. Datorită proprietăților sale antimicrobiene, extractul obținut din boabele de sorian este utilizat la fabricarea multor produse cosmetice.

Boabe de sorian pentru afecțiuni respiratorii

Sucul de boabe de sorban a fost folosit în medicina tradițională ca remediu pentru mai multe afecțiuni respiratorii. S-a constatat că este eficient în calmarea durerilor de gât, reducerea inflamației tractului respirator, ameliorarea congestiei și astmului. Efectele antiinflamatorii ale acestei boabe pot fi atribuite prezenței unor niveluri ridicate de compuși antioxidanți, cum ar fi vitamina C, care ajută la stimularea sistemului imunitar, precum și la calmarea simptomelor astmului.

Boabele de sorian scad riscul bolilor de inima

Berry Rowan oferă un efect protector asupra sistemului cardiovascular prin scăderea colesterolului din sânge și, de asemenea, prin scăderea tensiunii arteriale ridicate. Studiile sugerează că acest fruct ajută la scăderea semnificativă a nivelului de colesterol din sânge. Boabele de sorba conțin niveluri ridicate de potasiu care ajută la prevenirea hipertensiunii prin neutralizarea efectelor sodiului în organism.

Boabele de sorian au proprietăți diuretice

Boabele de sorian sunt un diuretic, care ajută la prevenirea reținerii apei prin creșterea frecvenței urinării. Această proprietate este, de asemenea, benefică în eliminarea toxinelor din organism, prevenirea formării de pietre la rinichi, prevenirea infecțiilor tractului urinar și promovarea pierderii în greutate.

Câteva rețete sănătoase de fructe de padure

Jeleu de fructe de padure Rowan

  • Fructe de sorbă spălate (4 lire sterline)
  • Mere curățate și tocate (3 lire sterline)
  • Zahar alb (500 de grame)
  • Mod de preparare

Luați merele și fructele de pădure într-o tigaie mare și acoperiți-le cu apă. Aduceți apa la fierbere și apoi fierbeți câteva minute până când fructele devin foarte moi. Lăsați amestecul fiert să se scurgă într-o pungă de jeleu peste noapte. Adăugați zahărul în suc și apoi fierbeți-l din nou în tigaia mare timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până când tot zahărul s-a dizolvat în suc. Creșteți căldura și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute. Verificați dacă jeleul s-a fixat și apoi turnați-l în borcane, care trebuie apoi sigilate bine.

Vin de fructe de pădure

  • Boabe de sorban (2,5 kg)
  • Zest și suc de două lămâi mari
  • Zahar granulat fin (1,2 kg)
  • Nutriție de drojdie (1 linguriță)
  • Tanin de vin (1 linguriță)
  • Enzimă pectină (1/2 lingură)
  • Un pachet de drojdie de vin
  • Apă clocotită filtrată (5 litri)

Mod de preparare

jeleu de fructe de padure

Puneți fructele de sorban grosier punându-le într-o pungă de plastic și cu ajutorul unui sucitor. Aduceți apa la fierbere și apoi adăugați zahărul. Continuă să amesteci până când tot zahărul s-a dizolvat. Aduceți din nou amestecul la fiert și apoi turnați-l rapid peste boabele de piure. Acoperiți fructele de pădure și lăsați întregul amestec să se răcească. După răcire, adăugați celelalte ingrediente precum pectina, sucul de lămâie și taninul. Acoperiți-l din nou și lăsați-l aproximativ 24 de ore. După 24 de ore, adăugați nutrienții drojdiei și drojdia de vin și amestecați bine.

Acoperiți-l din nou și lăsați-l o săptămână. Asigurați-vă că continuați să amestecați zilnic în primele cinci zile. Verificați dacă infuzia sa separat în trei straturi de nămol, lichid și nămol. Folosind un sifon, îndepărtați cu grijă nămolul și treceți lichidul într-un demihn curat. De asemenea, puteți strecura amestecul folosind o pânză de pâlnie și muselină. Se lasă la fermentat câteva luni. Mutați vinul fermentat într-un demijohn nou și lăsați până când fermentația se oprește. Apoi depozitați vinul în sticle.

Rowan Berry poate fi folosit pentru a face sucuri și piureuri. Poate fi uscat și măcinat într-o pulbere fină, care poate fi adăugată la terci sau în timp ce se coace. În plus față de utilizările sale culinare și medicinale, există mult mai mult în frasinul de munte și în fructele sale minunate. O mulțime de semnificație tradițională și mitologie au fost asociate cu acest copac. A fost apreciat în diferite tradiții ca un copac magic al vieții, un conductor al energiilor spirituale și ca un gardian împotriva forțelor malefice.