Postat de: Sofia

10 idei pentru a încorpora roșiile în dieta ta zilnică.

Ceea ce ne place este licopenul !

Câteva fructe și legume roșii și portocalii (papaya, morcovi etc.) își datorează culoarea ceea ce numim pigmenți carotenoizi. În mod specific la roșii, acest pigment carotenoid (roșu aprins) se numește licopen și acest lucru face ca roșiile să fie speciale pentru sănătatea ta.

Conform studiilor epidemiologice, se pare că sunt excelente pentru prevenirea cancerului, în special a cancerelor de prostată și au, de asemenea, proprietăți de scădere a colesterolului și sunt antiinflamatorii.

Conform studiilor, ar trebui să mâncați mai mult de 2 roșii pe zi sau mai mult de jumătate de cană de suc de roșii pe zi pentru ca acestea să fie benefice. Mediteraneenii, de exemplu, îi vor mânca aproape în fiecare zi în salate, ca garnitură sau într-un sos de roșii.

1) umplute: Rosiile umplute servite calde sau reci. Tăiați partea superioară și interiorul roșiei (ca un mini castron), adăugați carne, orez, condimente și ierburi, apoi gătiți la cuptor.

2) Condimentat: feliați roșiile, adăugați puțină sare, chimen și puțin ulei de măsline. Mănâncă așa cum este, proaspăt.

3) La grătar: Tăiați roșiile în 2 jumătăți, adăugați puțin usturoi, busuioc și puțin ulei de măsline. Puneți-le pe hârtie de aluminiu și grătiți pe grătar.

4) Purificat: Împreună cu niște ardei, ceapă și puțin usturoi, puneți niște roșii la cuptor și grătiți-le bine până când pielea se desprinde și până când pielea de ardei este puțin neagră (dezlipiți-o și când este gătită). Apoi aproximativ amestecați toate ingredientele într-un robot de bucătărie (atenție, acest lucru nu este suc!). Se adaugă ulei de măsline, puțină sare, pătrunjel tocat și o cantitate bună de chimen. Se răcește în frigider și se folosește ca tartă pe pâine, de exemplu.

5) Sucos: Asigurați-vă că alegeți roșiile coapte, scoateți pielea (le puteți încălzi mai întâi pentru ca pielea să se desprindă ușor) și amestecați cu orice alte ingrediente despre care credeți că vor avea un gust grozav. Exemplu: 2 roșii coapte + 4 frunze de busuioc + 5 ramuri de pătrunjel + 1 lingură de apă + puțină sare + 1/2 un suc de lămâie + un pic de țelină.

6) Timp de supă: Se prăjește în ulei de măsline: 1 șalotă, 1 ceapă, 4 cartofi tăiați cubulețe, se adaugă 1 dovlecel tăiat în bucăți și o cutie de roșii decojite, sare și piper boia. Apoi adăugați un bulion de legume cu sare mică până când acoperiți toate legumele. Gatiti o jumatate de ora.
Apoi amestecați și adăugați puțină smântână proaspătă

7) Proaspăt pe pâine: tăiați 8 roșii roma în bucăți mici și amestecați cu 1/3 dintr-o ceașcă de busuioc proaspăt, 1/4 ceașcă de brânză parmezan mărunțită cu conținut scăzut de grăsimi, 2 căței de usturoi (tocat), 1 lingură de oțet balsamic, 1/2 a lingura de ulei de masline, un praf de sare, piper. Dați-l la frigider timp de 2 ore, apoi serviți pe pâine de baghetă prăjită. Da! Este o Bruschetta.

8) Sosul meu de roșii nu mai este atât de secret: Se prăjește în ulei de măsline (Nu este temperatură ridicată) o jumătate de ceapă tocată mare și 2-3 căței de usturoi. Odată ce ceapa este puțin moale adăugați 2-3 linguri de oțet de vin alb, gătiți încă 4-5 minute. Apoi adăugați o jumătate de cană de pastă de roșii (?) Dintr-o cutie, adăugați o cană sau două de apă (în funcție de cât de gros doriți să fie sosul dvs.). Adăugați busuioc și pătrunjel proaspăt, gătiți timp de 40 de minute. Apoi 5 minute spre final adăugați 2-3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.


9) Ciugulite brânzeturi: Pe o scobitoare introduceți o măsline, o mini brânză bocconcini, o roșie cherry și o frunză proaspătă de busuioc sau frunză de mentă. Se servește proaspăt.

10) Salată curcubeu: cumpărați diferite tipuri de roșii: roșii, galbene, întunecate, portocalii etc. și pregătiți o salată grozavă colorată cu ulei de măsline și oțet balsamic.

Stiai asta:

- Roșiile (împreună cu pepenele verde) sunt cele mai bogate în licopen.

- Gătirea roșiilor crește biodisponibilitatea licopenului

- Prezența grăsimilor crește și biodisponibilitatea acesteia.

- Roșiile erau originare din America de Sud și nu din Italia, așa cum am putea crede! Au fost introduse în Europa abia în secolul al XVI-lea.

- Pielea roșiei conține mai mulți antioxidanți decât celelalte părți.

Sofia Abdelkafi R.D.