grăsimi

În timp ce citea Lore of Running a lui Tim Noakes, Joe Uhan, un terapeut fizic, antrenor și ultramaratonist competitiv, a fost atras de descrierea istoriei Ironman Triathlon din 1989. Noakes a menționat că metabolismul îmbunătățit al grăsimilor este singurul mod posibil prin care Mark Allen sau Dave Scott au reușit fizic să mențină astfel de performanțe puternice.

Curând după aceea, Wuhan a urmărit suita, înțărcându-se din dieta standard a alergătorului - grea în amidon și zaharuri simple - și adăugând o mulțime de grăsimi. Micul dejun s-a schimbat dintr-un PB&J rapid (dar încărcat cu carbohidrați) în ouă fierte în unt. Prânzul a constat din legume, nuci și avocado, iar mesele au fost modificate, de asemenea.

În câteva luni, s-au întâmplat câteva lucruri: „Aș putea să merg ore întregi fără foame, să alerg ore întregi fără să scot geluri și, de pe potecă, să lucrez ore întregi fără să mănânc”, spune Wuhan. „Mai mult, am pierdut grăsime corporală și am câștigat masă musculară slabă”.

Cercetările actuale care susțin dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi sunt convingătoare, iar Uhan a beneficiat, de asemenea, anecdotic. După o cursă puternică la 100 de state occidentale din 2012, în care Wuhan s-a clasat pe locul nouă („necesitând mai mult de patruzeci de geluri și multă stare de rău la stomac”), dieta sa bogată în grăsimi nu și-a îmbunătățit decât performanța, ajutându-l să ocupe locul al Waldo 100K, înregistrând al șaselea cel mai rapid timp din istoria de treisprezece ani a cursei.

Iată zece rețete de pâine și unt (fără pâine) pe care Uhan le are în rotație regulată pentru noua sa dietă bogată în grăsimi și performantă.

Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!

Pentru a vizualiza galeria, vă rugăm să permiteți Gestionați cookie-urile