Favoritele familiei lui Mona: Familia mea IUBEȘTE sosul Alfredo, dar din nou, cine nu? Pentru a ușura combinația tradițională de smântână grea și brânză parmezană, am făcut un simplu schimb de la smântână grea la lapte îngroșat pentru a reduce semnificativ caloriile fără a sacrifica niciunul din parmezanul bogat și cu nuci. Acest delicios Alfredo este absolut în top!

alfredo

  • 2 linguri unt
  • 2 linguri de făină
  • 1 linguriță usturoi tocat
  • 1 ¾ cani 2% lapte
  • ¼ linguriță sare
  • ¼ linguriță de piper
  • ⅛ linguriță nucșoară măcinată
  • ⅔ cană parmezan ras

  1. Încălzește untul într-o oală de sos la foc mediu-mare, până se topeste.
  2. Bateți făina și usturoiul în untul din oală și gătiți până se rumenesc, aproximativ 2 minute. Reduceți căldura la mediu.
  3. Adăugați laptele, sarea, piperul și nucșoara în oală și bateți constant, până când amestecul de făină și unt s-a dizolvat și sosul s-a îngroșat ușor, aproximativ 5 minute.
  4. Scoateți-l de pe foc și amestecați brânza parmezană înainte de servire.

TIP UTIL: Doriți să aduceți laptele la o temperatură foarte mică de fierbere, fără a arde sau a clocoti, așa că bătutul în mod constant este extrem de important. Dacă laptele începe să bule prea repede, scoateți temporar oala de pe foc.