Vineri, 15 iunie 2018


alimente

Vă întrebați care sunt cele mai puternice alimente fermentate de utilizat pentru Candida, pierderea în greutate, alergii, diabet, cancer și alte afecțiuni?

Fie că doriți să vă măriți energia sau să vindecați o afecțiune specifică, cum ar fi hipertensiunea arterială sau IBS, anumite alimente fermentate vă pot oferi rezultate rapid și natural.

Veți dori să utilizați alimente fermentate specifice, în funcție de rezultatele dorite. Și nu toate alimentele fermentate sunt utilizate medicamentos, cum ar fi berea sau ciocolata.

(Chiar dacă ați putea argumenta pentru ca ciocolata să fie necesară din punct de vedere medical ... Cu siguranță este pentru mine uneori!)

Mai jos este o prezentare generală a alimentelor fermentate funcționale și puternice utilizate pentru proprietățile lor nutritive și vindecătoare.

Kimchi

Menționat pentru prima dată într-un poem chinezesc în urmă cu aproape 3000 de ani, kimchi este unul dintre primele alimente lacto-fermentate din lume. Acest fel de mâncare tradițional coreean, realizat din varză și condimente, îmbunătățește funcția sistemului cardiovascular și digestiv. Antioxidanții săi contribuie la diminuarea riscului unor afecțiuni grave de sănătate, cum ar fi cancerul și diabetul. Iată a mea video pas cu pas despre cum să faci un Kimchi ușor și delicios acasă.

Iaurt

Dintre toate produsele fermentate, iaurtul este cel mai frecvent consumat. Iaurtul afectează în mod direct calitatea dietei, metabolismul și tensiunea arterială. Există un nou studiu care arată o corelație majoră între reducerea diabetului și aportul de iaurt fără zahăr. NOTĂ: Atunci când cumpărați iaurt, verificați dacă sursa de lapte este fie capră sau oaie hrănită cu iarbă și dacă este certificată ecologică. Puteți învăța, de asemenea, să vă creați propria cursul meu cu alimente fermentate 101 !

Chefir

Acest produs din lapte fermentat are un conținut ridicat de calciu, magneziu și vitamine, cu un gust și o textură similare cu cele ale iaurtului de băut. Acest fluid cu aromă acră este produs prin adăugarea de boabe de chefir în lapte, creșterea imunității, ameliorarea problemelor legate de intestin, îmbunătățirea digestiei și creșterea densității osoase. Este chiar legat de uciderea Candidei, o ciupercă parazită asemănătoare drojdiilor. Deși este mai puțin popular decât iaurtul, este de fapt mai ridicat în probiotice. (Kefirul de nucă de cocos este o opțiune excelentă fără lactate care utilizează suc fermentat de nuci de cocos tinere pentru a înlocui laptele.)

Kombucha

Kombucha este o băutură fermentată, compusă din ceai negru și zahăr care a provenit din China acum aproximativ 2.000 de ani. Zaharul poate proveni din diverse surse, adica trestie sau miere pasteurizată. Când se adaugă SCOBY (aka Cultură Simbiotică a Bacteriilor și Drojdiei), începe procesul de fermentare. Odată fermentat, ceaiul zaharat se transformă într-o băutură carbogazoasă, gazoasă, bogată în enzime, probiotice, acizi avantajoși, cantități mici de alcool și oțet. Studiile arată că kombucha îmbunătățește digestia, crește energia, susține imunitatea, ajută la scăderea în greutate și servește ca detoxifiere a întregului corp. Dacă doriți să aflați mai multe despre avantajele și dezavantajele Kombucha, Click aici .

Murături

Există două tipuri diferite de murături. Când păstrați castraveții în oțet, primiți murături. Dar când înmuiați castraveții într-o saramură cu apă sărată, primiți murături probiotice ... Da! Un murat poate conține până la 20% din valoarea zilnică a vitaminei K, o vitamină esențială pentru sănătatea oaselor și a inimii. NOTĂ: Deoarece murăturile sunt procesate în mod obișnuit și vin în mai multe forme (adică gustare, murătură de mărar, murătură dulce etc.), este important să căutați murături organici sau produși local pentru a asigura calitatea. De asemenea, doriți să vă asigurați că spun „cultivat”, „nepasteurizat” sau „lacto-fermentat”. Murăturile sunt unul dintre cei mai obișnuiți fermentanți și sunt foarte ușor de învață să te faci singur !

Varza acră

Varza de varză este varză fermentată făcută cu sare și adesea ierburi, care sporesc aroma și conținutul nutrițional. Cu un conținut ridicat de fibre, vitamine, fier, cupru, calciu și magneziu, consumul de varză murată întărește oasele, susține răspunsul natural și sănătos la inflamație, reduce colesterolul, reglează digestia, umple intestinul cu atât de necesar Lactobacillus plantarum (un mare probiotic) și ajută circulația. De asemenea, nu conține produse lactate și îl puteți face „sălbatic”, ceea ce înseamnă că nu veți avea nevoie de o cultură de început! Urmăriți acest videoclip unde vă învăț cum să vă începeți propria fabrică de probiotice chiar pe tejgheaua bucătăriei!

Idlis

Idli este o prăjitură aburită, dospită natural, făcută din orez măcinat, urad dal (linte albă) și fasole. Acest aliment fără gluten este ușor și digerabil, cu niveluri ridicate de calciu, potasiu și fier. Deoarece idli necesită abur, nu are probiotice; cu toate acestea, conținutul său ridicat de fier este crucial pentru oxigenarea sângelui.

Oţet

Oțetul nepasteurizat este un stimulent extraordinar. În timp ce majoritatea oțetului din magazinele alimentare americane este un produs ieftin, produs în masă, fără absolut niciun beneficiu pentru sănătate, oțeturile tradiționale făcute cu alcooli de calitate și culturi vii au diverse beneficii pentru sănătate.

Oțetul este unul dintre primii conservanți din lume, iar oțetul de mere (ACV) este un remediu casnic vechi de câteva mii de ani. Oțetele crude obținute din sucul de fructe nepasteurizat conțin toți nutrienții și enzimele fructului în sine. De exemplu, ACV conține toți nutrienții merelor: pectină, acizi acetici și malici, vitamine B, pentru a numi doar câțiva.

Una peste alta, oțetul este un tonic care ajută digestia, scade tensiunea arterială și ameliorează stresul și oboseala. În plus, consumul de oțet face ca organismul să fie mai dificil de absorbit zaharurile și amidonul.

Miso

Miso este bulionul care fermentează soia, orzul sau orezul și mucegaiul. Acest preparat asiatic popular are proprietăți anti-îmbătrânire, întărește oasele, promovează pielea sănătoasă, ajută la scăderea riscului de cancer și ajută la funcționarea sistemului nervos. Este alcalinizant și delicios, mai ales atunci când este de casă. Pentru o lecție rapidă despre cum să faci cel mai bun miso pe care l-ai gustat vreodată, dă clic pe Aici .

Tempeh

În mod tradițional, oamenii prepară acest fel de mâncare asemănător prăjiturii indoneziene din fermentarea soia cu mucegaiuri vii. Deoarece posedă aceleași calități proteice ca și carnea, este o opțiune excelentă pentru vegetarieni! Este bogat în vitamine, scade colesterolul și accelerează recuperarea musculară. Tempehul proaspăt este mai delicios decât lucrurile pe care le scoți din congelator, cu toate acestea, acesta este unul dintre fermentii care consumă mai mult timp și mai greu de făcut acasă.

Noapte

Această mâncare japoneză populară este similară cu tempeh, făcută și din soia fermentată. Puterea natto se află în nivelurile sale ridicate de vitamina K2, o vitamină care furnizează calciu în mod adecvat organismului.

Este obișnuit ca cei care iau suplimente de calciu să aibă probleme de absorbție. Când oasele nu primesc K2 în mod corespunzător, depunerile de calciu din sistemul cardiovascular care pot provoca osteoporoză. Dar cu ajutorul K2, calciul se distribuie corect pentru a întări oasele. De ce nu alegeți natto pentru a ajuta?

Natto conține, de asemenea, nattokinase, o enzimă utilizată pentru a sprijini sănătatea cardiovasculară și coagularea sângelui.

Brânză crudă și brânză cu nuci

Laptele crud nu a fost supus procesului de pasteurizare care ucide multe dintre bacteriile benefice. Brânzeturile de vacă de capră, oaie și A2 sunt deosebit de bogate în probiotice și în vindecarea țesuturilor digestive. Studiile arată că ameliorează simptomele depresive și ridică problemele neurologice. Doar brânzeturile crude și nepasteurizate posedă probiotice.

Brânzeturile cu nuci provin dintr-o varietate de nuci, inclusiv migdale, caju, macadamia și nuci. Un excelent înlocuitor pentru brânza din lapte de origine animală, brânza cu nuci este ideală pentru cei cu diete vegane, precum și pentru cei care au intoleranță la lactoză.

Deși valoarea nutrițională nu este la fel ca brânza crudă, nucile oferă un nivel ridicat de proteine ​​și grăsimi sănătoase. Adăugând probiotice și fermentându-le, veți obține un vehicul delicios pentru livrarea probioticului în intestin.

Aluatul

Starterul cu smântână este un aluat pentru prepararea pâinii, format din drojdii sălbatice fermentate și bacterii. Cu un nivel mai scăzut de zahăr decât majoritatea pâinii, aluatul acru ajută la reducerea amidonului deteriorat. Deoarece bacteriile și drojdiile din aluatul pre-digeră amidonul, consumul acestuia sprijină sănătatea intestinelor și întărește ecosistemul bacterian, făcând unul mai puțin predispus la infecție.

Cvas

Europenii estici au produs Kvass de câteva mii de ani, în mod tradițional prin fermentarea secarei sau a orzului. În zilele noastre oamenii o fac de obicei cu fructe și diverse legume rădăcină. Încărcat cu Lactobacili probiotice, cvasul este cunoscut pentru capacitatea sa de a curăța sângele și ficatul.

Injera

Puteți face această pâine plată tradițională etiopiană dintr-o varietate de cereale, dar, în general, o preparați cu teff. Ambalat cu proteine, calciu și fier, injera servește la consolidarea puterii și la recuperarea după boală.

Rețineți că, de asemenea, puteți fermenta multe alimente care nu sunt enumerate aici pentru valoare nutrițională, dacă sunt făcute în mod corespunzător. Unele dintre acestea includ dovleac, sosuri calde, salsas, daikon, fasole, măsline și ciuperci. Mergeți aici, și vă voi arăta cum să faceți singuri mulți dintre acești fermenti.

Doriți să vă faceți propriile loturi de alimente puternice fermentate?

Începeți cu ghidul meu gratuit despre cum să faceți un lot delicios de okra fermentată. Acest ghid plin de culoare vă va ajuta să ajungeți la un ferment delicios și puternic în 30 de minute sau mai puțin. Cel mai bun dintre toate, sunt mult mai bune decât orice murături cumpărate în magazin, pentru beneficii probiotice. Adu-ți ghidul aici .

Comentarii