beneficii

Înțepător, picant și exotic, caperele adaugă o notă încântătoare preparatelor italiene. Caperele sunt utilizate în principal ca condimente sau pentru garnitură. Ele au un gust aromat, dar surprinzător au și multe beneficii pentru sănătate. Citiți despre avantajele uimitoare ale caperelor în această postare.

Caperele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „Kabra” în hindi, „Kokilakshamu” în telugu, „Mullukattari” în kannada, „Kabur” în marathi, „Barar” în punjabi. Să explorăm acest ingredient aromat și să înțelegem cum includerea caperelor în dieta noastră poate avea efecte pozitive asupra sănătății noastre

Cuprins

Ce sunt Capers?

  • Caperele sunt mugurii de flori necoapte ai Capparis spinosa. Se mai numesc și Flinders rose. Caperele sunt plante perene de foioase de iarnă, originare din Marea Mediterană și din unele părți din Asia și Africa de Sud (1).
  • Acestea sunt un ingredient integral în bucătăriile mediteraneene.
  • După cultivarea acestor muguri de mazăre, aceștia sunt uscați la soare și folosiți la murături datorită gustului lor de lămâie. Istoria antică spune că caperele erau folosite în mâncarea sumeriană.
  • Caperele variază în mărime de la cea a boabelor de piper sau nonpareil până la dimensiunea unei măsline verzi mici.
  • Caperele mai mari au o aromă mai puternică, dar dacă doriți să vă bucurați de aroma sa, mergeți la cele mici.
  • Mugurii de capar se culeg manual. Acestea nu numai că adaugă o aromă vibrantă meselor dvs., sunt cunoscute și pentru beneficiile lor imense pentru sănătate.
  • O lingură de capere conține doar două calorii. Prin urmare, caperele pot fi o opțiune bună dacă urmați o dietă hipocalorică. Pe lângă beneficiile sale scăzute în calorii, acestea conțin și antioxidanți, fitonutrienți și vitamine esențiale pentru o sănătate optimă.

Valoare nutritivă a caperelor

Fiecare 100 de grame de capere conțin 5 grame de carbohidrați, 0,4 grame de zahăr, 3 grame de fibre dietetice, 0,9 grame de grăsimi, 2 grame de proteine, 4 mg de vitamina C, 138 UI de vitamina A, 24,6 mg de vitamina K, 0,88 mg vitamina E, 0,652 mg niacină, 0,139 mg riboflavină, 1,7 mg fier, 2960 mg sodiu, 40 mg potasiu și 96 KJ energii.

Beneficiile pentru sănătate ale caperelor

1. Puteri antioxidante:

Caperele sunt bogate în compuși flavonoizi, inclusiv rutină și quercetină. Ambii compuși sunt surse puternice de antioxidanți. Se știe că antioxidanții previn radicalii liberi, care pot provoca cancer și boli legate de piele.

  • Rutina ajută la buna circulație a sângelui și poate fi foarte utilă în tratarea vaselor de sânge tensionate.
  • Cercetări recente au arătat că quercetina are proprietăți analgezice, antiinflamatoare, antibacteriene și anticancerigene (2).

2. Mina minerală:

Caperele conțin minerale precum fier, calciu, cupru și niveluri ridicate de sodiu (3).

  • Calciul ajută la construirea oaselor și a dinților puternici.
  • Cuprul se combină cu anumite proteine ​​pentru a produce enzime care acționează ca un catalizator pentru a ajuta la o serie de funcții ale corpului.
  • Fierul ne ajută mușchii să stocheze și să utilizeze oxigen. Este o parte a multor enzime care ne ajută corpul să digere mâncarea.

3. Vitalitatea vitaminei:

Aceste ierburi gustoase sunt depozite de vitamine, cum ar fi vitamina A, vitamina K, niacina și riboflavina (4).

  • Vitamina A îmbunătățește vederea și ne ajută să vedem în întuneric. De asemenea, poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer. Această vitamină esențială ne ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și să ne păstreze sistemul imunitar.
  • Vitamina K joacă un rol vital în sănătatea oaselor. Scade riscul de coagulare a sângelui.
  • Niacina protejează împotriva bolilor cardiovasculare și susține, de asemenea, funcțiile cognitive, sistemul nervos și digestiv.
  • Riboflavina, numită și vitamina B2, ajută organismul să transforme alimentele în combustibil care ne menține energicul. Este, de asemenea, cunoscut faptul că susține funcția suprarenală. Astfel, ajută la menținerea unui sistem nervos sănătos.

4. Bine fibros:

Caperele sunt surse puternice de fibre (5). Fibrele reduc constipația. O lingură de capere conține 0,3 grame de fibre, aproximativ 3% din aportul zilnic minim de fibre recomandat.

5. Bad Enzime Buster:

Persoanele care includ grăsime și carne roșie în dieta lor zilnică ar trebui să mănânce capere, deoarece distruge anumite subproduse găsite în carne și alimente bogate în grăsimi. Aceste produse secundare sunt adesea responsabile de cancer și boli cardiovasculare.

Utilizări medicinale ale caperelor

6. Ameliorarea reumatismului:

Caperele au fost utilizate ca tratament pentru durerea reumatică (6) în Grecia antică.

7. Ameliorează flatulența:

Caper ameliorează durerile de stomac și flatulența (7). În plus, acești muguri condimentați sunt consumați pentru îmbunătățirea poftei de mâncare.

8. Dispozitiv de eliminare a diabetului:

Caperele ajută la menținerea diabetului sub control. Caperele conțin substanțe chimice care țin sub control zahărul din sânge. Evitați să consumați cantități mari de capere dacă utilizați deja medicamente împotriva diabetului, deoarece ambele tind să scadă glicemia (8).

9. Ameliorarea congestiei:

Acestea sunt, de asemenea, cunoscute pentru a preveni congestia toracică. Reduce flegma (9).

Beneficiile pielii caperelor

10. Ameliorarea pielii uscate:

Caperele sunt bune pentru pielea uscată (10). Pot fi utilizate direct pe piele pentru a o menține hidratată.

11. Ajutor pentru piele:

Este, de asemenea, utilizat în tratarea tulburărilor pielii, cum ar fi roșeața pielii, iritarea și cosurile. Prin urmare, caperele sunt utilizate în produsele de îngrijire a pielii (11). În plus, caperul ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire datorită proprietăților sale antioxidante.

Beneficiile părului ale caperelor

12. Promovează creșterea părului:

Caperele sunt utilizate pe scară largă și în produsele de îngrijire a părului, deoarece sunt bogate în vitamina B și fier. Ambele sunt cunoscute pentru promovarea creșterii părului. Vitamina B ajută circulația sângelui în corpul nostru. Astfel, susține sănătatea generală a părului, deoarece circulația sângelui este o condiție primară pentru părul sănătos și strălucitor. Fierul ajută la prevenirea căderii părului.

Efectele secundare ale caperelor

  • Dacă urmați o dietă săracă în sodiu, ar trebui să evitați caperele, deoarece acestea sunt o sursă bogată de sodiu.
  • Un semn comun al consumului de exces de capere este setea extremă. Așadar, încercați să-l consumați în cantități moderate.
  • Caperele rețin apa în mod natural, deoarece conțin o cantitate mare de sodiu. Prin urmare, această retenție de apă vă poate face să vă simțiți umflat. Aveți grijă să mâncați o cantitate excesivă de capere.
  • Dacă suferiți de hipertensiune arterială, trebuie să evitați consumul de capere. Excesul de sodiu crește volumul de sânge, deoarece reține apa. Consumul excesiv de sodiu ar putea pune corpul în pericol de boli de inimă.
  • Un alt efect secundar al consumului de prea multe capere este riscul de a dezvolta osteoporoză. Sodiul scade densitatea osoasă, ceea ce determină pierderea rezistenței. De asemenea, împiedică corpul dumneavoastră să absoarbă calciu, care este crucial pentru construirea și menținerea sănătății osoase. Starea osoasă slabă duce adesea la osteoporoză. Și dacă aveți deja osteoporoză, mai bine stați departe de capere.
  • Caperele trebuie evitate atunci când sunteți gravidă sau sunteți supus unei intervenții chirurgicale (12).

Sfaturi de gătit

Caperele sunt folosite pentru a aduce aroma într-o varietate de sosuri, inclusiv remoulade sau tartare. Sunt grozave când sunt gătite cu brânză. Cunoscând beneficiile uimitoare pentru sănătate, le puteți adăuga ca înlocuitor pentru sare în timp ce gătiți somon, pui, curcan, carne roșie, legume și salată. Lăstarii săi tandri sunt, de asemenea, utilizați în diferite feluri de mâncare.

Cum se cumpără capere?

Când vine vorba de capere, cele de culoare verde închis, de dimensiuni mai mici, sunt cele mai bune. Caperele de mărimea piperului din sudul Franței sunt considerate cele mai fine capere din lume.

Sfaturi de depozitare

Capere sunt de obicei vândute în îngrijire. Păstrați-le la frigider. Trebuie să vă asigurați că rămân scufundați în îngrijire, astfel încât să nu se usuce.

Sper că ți-a plăcut postarea noastră despre beneficiile caperelor. Deci ce mai aștepți? Adăugați capere în dieta dvs. pentru beneficiile lor pentru sănătate și gustul delicios. Împărtășiți-vă părerile în secțiunea de comentarii de mai jos.