tipuri sushi

Sushi este popular în întreaga lume, dar asta nu înseamnă că toată lumea înțelege ce este acest fel de mâncare din punct de vedere tehnic. Pentru început, sushi nu înseamnă întotdeauna pește crud. Mai degrabă, peștele crud - sashimi în japoneză - este cel mai popular ingredient din sushi.

Termenul sushi se referă de fapt la alimentele care folosesc un tip de orez condimentat cu oțet și sunt garnisite cu pește sau legume crude. Rulourile de sushi (maki) pe care probabil le imaginați sunt doar unul dintre multele tipuri de sushi. Este important să știți acest lucru înainte de a vizita Japonia sau va trebui să vă confundați când vizitați un restaurant cu sushi.

Dacă călătoriți în Japonia sau doriți doar să aflați mai multe despre bucătărie, cel mai bun lucru de făcut este să citiți diferitele tipuri de sushi și să vă pregătiți papilele gustative pentru niște delicatese japoneze adevărate.

Diferitele tipuri de sushi

Există mai multe tipuri de sushi, ceea ce îl face o mâncare atrăgătoare pentru persoanele cu o gamă largă de gusturi. O formă de sushi, nigiri-zushi, sunt movile de orez formate manual, cu un pic de wasabi acoperit cu diverse ingrediente. Popularele nigiri-zushi includ maguro (ton), toro (burta de ton), hamachi (coadă galbenă) și ebi (creveți).

Maki-zushi este numele japonez pentru rulouri de sushi. O foaie de nori (alge marine uscate) este stratificată cu orez sushi și un rând de pește și legume. Foaia este apoi rulată strâns cu un makisu. După aceea, ruloul este feliat în bucăți, placat și servit. Roluri precum acestea se numesc norimaki. Tekkamaki (rulouri de ton) și kappamaki (rulouri de castraveți) sunt două versiuni obișnuite. În plus, inari-zushi sunt pungi de tofu prăjite umplute cu orez sushi, care sunt maro și în formă ovală, iar chirashi-zushi sunt sushi servite pe o farfurie sau castron cu diferite ingrediente deasupra orezului.

În timp ce peștele este utilizat pe scară largă în sushi, veți întâlni, de asemenea, uni (arici de mare) și ikura (icre de somon). Majoritatea peștelui folosit în sushi este servit crud, dar există câteva excepții. Uneori veți găsi pește ars pe meniurile sashimi și unagi (anghila) este întotdeauna gătit înainte de servire.

Condimentele cheie utilizate în sushi sunt sosul de soia și wasabi (hrean japonez). Sosul de soia este folosit ca sos de scufundare, iar wasabi este pus în nigiri-zushi și poate fi, de asemenea, amestecat cu sos de soia pentru scufundare (așteptați un aspect supărat dacă faceți acest lucru într-un restaurant sushi de înaltă calitate). De asemenea, ghimbirul murat (numit gari) este servit în mod obișnuit cu sushi pentru a servi ca produs de curățare a palatului. Ceaiul verde (agari) este cea mai bună băutură de asociat cu sushi.

Cum să mănânci sushi

Dacă aveți plăcerea de a mânca sushi în Japonia sau într-un restaurant sushi de lux din alte părți ale lumii, există o anumită etichetă pe care ar trebui să o urmați. Atât pentru a vă bucura din plin de aromele peștelui, cât și pentru a nu vă insulta bucătarul care a muncit atât de mult pentru a vă pregăti masa.

Sashimi trebuie consumat cu bețișoare, dar alte tipuri de sushi pot și trebuie consumate cu mâinile tale. Când ridicați o bucată de nigiri, țineți-o cu mâinile și înmuiați doar peștele în sosul de soia. Încercați tot posibilul să mâncați totul într-o singură mușcătură.

Pentru informații mai detaliate, citiți ghidul nostru pentru a mânca sushi ca un profesionist.

De unde să obțineți sushi japonez autentic

Sushi este probabil cel mai faimos fel de mâncare din Japonia - dar poate fi scump. În locurile tradiționale în stil omakase, puteți comanda, de obicei, un set de sushi cu un preț fix, care este util pentru ieșirile în grup sau puteți comanda bucățile de sushi preferate în timp ce mâncați masa.

Pentru sushi la un preț rezonabil, există locuri numite kaiten-zushi, unde plăcile de sushi se învârt în jurul zonei de luat masa pe o bandă rulantă. Aceste restaurante se găsesc aproape peste tot în Japonia. Când mergi la un astfel de restaurant, aștepți până când placa ta de sushi dorită trece lângă tine și apoi ridici farfuria de pe centura în mișcare. Dacă preferatele dvs. nu sunt disponibile, le puteți comanda și din bucătărie. Prețurile pentru acest tip de sushi ieftin variază.

Nu lipsesc restaurantele sushi incredibile din Japonia. Poate că cel mai faimos este Sukiyabashi Jiro - un mic restaurant din cartierul Ginza din Tokyo. Dacă aveți norocul să mâncați aici, vă place cel mai autentic sushi japonez din toată Japonia.