Când vă gândiți la sticla de vin preferată, ce vă place cel mai mult? Poate că este aroma fructată dintr-un Shiraz, claritatea într-un Pinot Grigio sau dulceața subtilă din Prosecco. Acum, gândește-te dincolo de pahar - și în tigaia ta, supă de ceaun și vas de copt! Există nenumărate modalități de a începe să gătești cu vin, iar cea mai bună parte este că nu vei pierde niciodată o picătură.

daily

În primul rând: deglarea. Este una dintre cele mai simple modalități de a găti cu vin. Doar adăugați un strop de vin în tigaie odată ce mâncarea este gătită pentru a scoate toți bucățile rumenite și condimentele de pe tigaie. În continuare: Puteți folosi, de asemenea, vinul pentru a pregăti o marinată sau o saramură pentru a vă infuza vasul cu aromă delicioasă. O altă metodă populară: frezarea cărnii cu vin, astfel încât să devină extrem de fragedă și să cadă chiar de pe os. Posibilitățile sunt nelimitate, așa că scoateți din plută și începeți să revărsați aceste rețete delicioase.

12 moduri delicioase de a găti cu vin

Rețete cu vin alb

1. Supă cremoasă de midii

Dacă nu puteți zbura la Paris, această ciorbă aromată vă va flexa cu siguranță mușchii de gătit francezi. În această rețetă, bulionul solicită vin alb uscat, ca un Pinot Grigio, Sauvignon Blanc sau Pinot Gris, pentru a echilibra aromele picante și sărate ale chiliului și usturoiului. Rețineți că Pinot Grigio are o aromă mai corpolentă și mai picantă decât Pinot Gris, care este mai ușor și are o aromă fructată, florală. Presărați pătrunjel proaspăt peste supă odată ce midiile sunt fierte. Veți ști când sunt gata când cochiliile lor încep să se deschidă. Apoi, luați niște pâine prăjită și albiți! Foto și rețetă: Therese Elstad/My Nordic Kitchen

2. Sărat de creveți cu năut și sfoară de tomate

Încercați degajarea cu vin cu această rețetă de 15 minute. Într-o cratiță mare, gătiți nautul, roșiile cherry, ciupercile și creveții timp de aproximativ două minute. Apoi, adăugați vinul de sherry și sucul de lămâie înainte de a adăuga spanacul și quinoa gătită. Dulceața vinului de sherry completează aciditatea sucului de lămâie și aroma sărată în mod natural a creveților. Foto și rețetă: Christal Sczebal/Nutrition in the Kitch

3. Tilapia cu sos de vin Kale și Caper

Tilapia gătește în câteva minute, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie masa perfectă în timpul săptămânii. Încălziți o lingură de unt și ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă și coaceți fileurile de tilapia până când sunt fierte de fiecare parte. Puneți fileurile deoparte, apoi adăugați o jumătate de ceașcă de vin alb în aceeași tigaie și gătiți kale și capere. Vinul alb nu numai că ajută la înmoaie varza, dar îmbunătățește și aroma caperelor. Foto și rețetă: Dana Sandonato/Killing Thyme

4. Popcorn cu șampanie și floricele de porumb parmezan

Porumbul caramel cumpărat din magazin este încărcat cu zahăr și alte ingrediente procesate. Dar această rețetă de casă cracker jack vă va satisface pofta de ceva dulce, sărat și crocant. Sarea de trufe și parmezanul proaspăt ras dau o aromă sărată, untă, în timp ce bucățile de slănină gătite îl fac mai crocant. Șampania adaugă un finisaj cald sosului de vanilie caramel și ajută la îmblânzirea dulceaței. Foto și rețetă: Jessica Merchant/How Sweet Eats

5. Farro de ceapă franceză cu oală

Obțineți aceleași arome sărate într-o supă de ceapă franceză pentru mai puțin de jumătate din grăsimi și dublați proteinele și fibrele. În loc să folosiți unt, veți folosi ulei de măsline și un vin alb uscat pentru a degaja ceapa caramelizată. Și mai degrabă decât făina albă, farro-ul consistent, cu cereale integrale, ajută la adăugarea unei texturi masticabile. Dar această rețetă nu este în totalitate lipsită de îngăduință. Crostini primesc o stropire de Gruyere, coaptă la cuptor la perfecțiune. Foto și rețetă: Karen Raye/Tratatul de bucătărie

6. Salată de vară cu vină de șampanie

Vara este aproape aici. E timpul să scoatem șampania! Aici, un pic brut este folosit pentru a pregăti vinaigreta făcută cu ulei de măsline, oțet de mere, miere și muștar. Și pentru bază: sparanghelul în sezon, feniculul și salata română sunt o modalitate excelentă de a vă schimba verdeața. Presărați niște lăstari de pipi și semințe de floarea-soarelui și ați mușcat. Foto și rețetă: Julie și Debbie/Bucătari cu cocktailuri

Rețete cu vin roșu

7. Pui de smochin balsamic Marsala

Dulceața smochinelor vine frumos în glazura balsamică. Rumenirea puiului înainte de adăugarea ingredientelor glazurii balsamice îl ajută să se înmoaie în toate aromele, deoarece se gătește complet. Glazura conține, de asemenea, vin Marsala, care este vândut ca uscat sau dulce. Dry Marsala este recomandat ca aperitiv sau pentru mâncăruri sărate, ca acesta, dar este interschimbabil cu versiunea dulce. Rețineți că Marsala dulce are o consistență mai groasă și este mai potrivit pentru deserturi. Foto și rețetă: Kristen Stevens/The Endless Meal

8. Tocanita de vita cu vin rosu

Știi că friptura este atât de bună când tocmai se topește în gură. Și aveți bulionul de vită cu vin roșu în această rețetă pentru a mulțumi pentru asta. În această rețetă incredibil de ușoară, tot ce trebuie să faceți este să aruncați toate ingredientele într-un aragaz lent mare. Veți folosi o jumătate de cană de vin roșu uscat pentru a pregăti bulionul aromat. Veți dori să optați pentru un vin roșu plin de corp, cum ar fi un Malbec, Merlot sau Cabernet Sauvignon, pentru a completa ceapa, roșiile, usturoiul și ciupercile din vas. Bulionul primește un impuls și mai mare cu frunze de dafin, oregano, rozmarin și cuișoare. Foto și rețetă: Amanda Platt/The Skinny Fork

9. Rigatoni de cârnați picant

Nu există nimic ca un vin roșu plin de corp care să ridice acest fel de mâncare picant de cârnați italieni. Într-o tigaie, gătiți cârnații italieni măcinați cu oregano, fulgi de ardei roșu și sare și piper. Apoi, adăugați vinul pentru a dezlipi tigaia. Adăugați roșiile și sosul balsamic în amestec și lăsați-l să fiarbă. Odată ce pastele din grâu integral sunt fierte, combinați-le cu sosul. Completați cu parmezan și busuioc tocat și apoi săpați! Foto și rețetă: Lindsay Ostrom/Pinch of Yum

10. Cioppino

Această tocăniță de pește clasică primește o întorsătură specială cu o păpușă mare de piure de cartofi. Cioppino este preparat în mod tradițional cu captura zilei și aici veți vedea halibut, creveți, scoici, calamari, midii și scoici. Dar steaua neîncântată a felului de mâncare este vinul alb sec, care adaugă complexitate și claritate sosului de roșii. Condimentați sosul cu oregano uscat, fulgi de ardei roșu, pătrunjel uscat și foi de dafin. Foto și rețetă: Jessica Randhawa/Cafea și creioane

11. Iaurt congelat cu vin roșu și cacao

Satisfaceti-va poftele de inghetata de ciocolata cu o lingura de acest fro-yo. Iaurtul grecesc simplu oferă proteine ​​de umplere, în timp ce pudra de cacao neîndulcită oferă flavonoizi - antioxidanți puternici care vă pot ajuta să reduceți riscul de accident vascular cerebral și cancer. Și, să nu uităm de beneficiile vinului roșu, care este plin de resveratrol care stimulează inima. Foto și rețetă: Dana Sandonato/Killing Thyme

12. Cupcakes cu Moscato cu căpșuni

Aceste cupcakes arată atât de drăguțe încât aproape că nu le poți mânca. Aluatul de prăjitură se face cu Moscato, ouă și iaurt grecesc simplu (pentru a reduce grăsimea și proteina). Rozul Moscato adaugă o aromă dulce, fără a încărca mai mult zahăr. Folosiți un glazur de vanilie fără zahăr pentru a îngheța prăjiturile sau vă puteți face propriul amestecând căpșuni piure, iaurt grecesc și zahăr sau miere de cofetărie. Foto și rețetă: Kelly/Eat Yourself Skinny