Când vine vorba de francezi, sunt serioși cu privire la bucătăria lor.

Amy Schulman

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

Care este primul lucru la care te gândești când te gândești la Franța? Alimente. Sau vin ... Sau artă ... Dar sunt aici pentru a mă concentra pe mâncare. Francezii sunt foarte atenți la multe lucruri și știu serios ce fac atunci când vine vorba de mâncare.

Acum, că am supraviețuit cu succes trei săptămâni de studii în străinătate la Paris (AKA mâncându-mi drumul prin oraș), mă simt încrezător în abilitatea mea de a dezbate miturile despre bucătăria franceză și vă spun adevărata afacere despre ce se întâmplă în acest aliment -tara obsedata.

1. Cel mic déjeuner nu este masa plină de patiserie la care te-ai putea aștepta.

lucruri

Fotografie de Emma Ricketson

Da, croissantele și pain chocolats sunt abundente în localitatea dvs. boulangerie și da, unii oameni le mănâncă la micul dejun. Cu toate acestea, majoritatea parizienilor abia mănâncă micul dejun, optând în schimb pentru o cafenea și o bucată de baghetă prăjită cu unt sau gem arome variind de la zmeură la mirabelle până la tei.

2. Unt: cuvântul preferat al Franței?

Fotografie de Amanda Shulman

Se consideră stereotip că mâncarea franceză este foarte grea, conținând smântână și unt în ambele produse sărate și dulci. Francezilor le place untul lor și o mulțime de gătit și coacere franceză se bazează pe el. Aflarea cantității de unt care intră într-un singur croissant vă va da probabil un atac de cord. Acestea produc smântână dulce specializată și extinsă și unt sărat, atât pentru mâncare, cât și pentru gătit, care provin de la vaci cu nume precum Sunshine.

Chiar dacă untul este cu siguranță un aspect important al bucătăriei franceze, nu fiecare fel de mâncare sau masă este prezentat cu unt. De exemplu, deși este omniprezent în Statele Unite să primești unt cu pâine la un restaurant, francezii nu îl vor servi (și dacă îl ceri, te dovedești imediat că ești american). Chiar și cu mesele pe care le face familia gazdă, rareori există o cină grea, plină de unt. Mama gazdă m-a informat că nici măcar nu-i place untul. De fapt, mâncăm rar mese grele. Acum știi cum francezii rămân atât de subțiri.

3. Parizienii se plimbă cu baghete în mâini.

Atât de adevărat și atât de comic. Îmi place să văd parizienii strângând baghetele, ciugulindu-le în timp ce merg spre casă. Se scot din poșete și din coșurile de cumpărături și le puteți găsi chiar și la ture de navetiști din metrou.

4. Brânza de aici este magică.

Fotografie de Hannah Kilot

Orice legi despre pasteurizare și ce nu se află în Statele Unite ar trebui abolite pentru a face loc oricărui lucru pe care francezii îl fac cu brânza lor. Nu vorbesc despre brânză. Fiecare cină cu familia mea gazdă se încheie cu un curs de brânză, cu opțiuni care variază de la chèvre, la brie, la camembert și la atâtea alte tipuri despre care nu am auzit niciodată, dar încearcă necontenit, întins pe o baghetă crocantă și însoțit fie de gem, fie de gem. un pahar de vin.

5. Vorbind de pâine ...

Este o zi rară la Paris când nu am o masă fără vreo formă de pâine, fie că este bagheta mea la micul dejun, un sandviș la prânz sau un fel de patiserie în după-amiaza târzie. Boulangeries aici au durerea stereotipă de ciocolată, croasante și baghete, dar există, de asemenea, o selecție enormă de alte tipuri de pâine și viennoiseries asta poate fi chiar mai bun decât croissantul dvs. tipic.

6. Cafeaua este mult mai bună aici.

Fotografie de McKenzie Maxson

Nici nu-mi place cafeaua. Totuși, aici are un gust absolut divin.

7. Puteți sta atât timp cât doriți la restaurante.

Fotografie de Carly Krasnoff

Asta până la închidere, desigur. Dar chelnerii nu vă vor transporta la fel ca în Statele Unite, permițându-vă să vă bucurați de masă fără a vă simți presați să vă grăbiți prin experiența culinară. Cecul nu va veni decât dacă îl solicitați, alimentând atitudinea relaxată. De asemenea, nu sunt necesare bacșișuri. Marele plus.

8. Francezii mănâncă câteva, să spunem mâncare ec „eclectică”.

Fotografie oferită de foodrepublic.com

Nu tuturor francezilor îi plac escargotul sau picioarele de broască. Sau cârnați de sânge. Sau creastă de cocoş. Nu este ceva care se mănâncă acasă în fiecare seară pentru cină, dar sunt unii care chiar adoră asta.

9. Stereotipurile pe care francezii le au despre mâncarea americană sunt jenant exact ceea ce v-ați aștepta.

Fotografie de Inness Chang

Mama gazdă mi-a explicat că, atunci când se gândește la mâncarea americană, se gândește la Cola, ketchup și McDonald’s. Ea chiar m-a întrebat dacă am mâncat legume acasă (tac de pe palmă).

10. Toată lumea mănâncă atât de repede.

În timpul meselor cu familia mea gazdă, nu se poate trece la cursul următor până când fiecare persoană nu și-a completat felul de mâncare. Pentru primele mese am mâncat pe partea mai lentă, nevrând să-mi dau mâncarea în față și să fiu nepoliticos. Cu toate acestea, acestea ar fi terminate complet și aș avea în continuare mai mult de jumătate din cina pe farfurie. „Pauvre, Amy”, spun ei, remarcând cât de încet mănânc în comparație cu inhalarea lor rapidă.

În plus, dacă nu mănânci totul în farfurie, practic ofensezi gazda sau cine ți-a gătit masa; este un semn că nu ți-a plăcut. În plus, francezii nu se referă la risipirea mâncării.

11. Sunt extraordinar de deosebiți în privința mesei.

Fotografie de Elizabeth Layman

Există un loc special pentru fiecare produs alimentar, o bucată de argintărie și sticlă și toate se învârt în funcție de punctul în care vă aflați în masă. De exemplu, în timp ce vă mâncați cursul de brânză, nu vă puteți pune bagheta pe farfurie, ci în schimb locația sa pe masă este deasupra și în stânga farfuriei.

Acolo unde se află arginteria pe masă semnalează dacă mai mănânci sau nu. Așezați cuțitul și furculița cu fața în jos pe placa indică restul mesei pe care ați terminat-o.

12. Există mâncare proastă la Paris.

Fotografie de Gabby Phi

Șocant, știu. La fel ca în orice alt oraș gastronomic, puteți obține mâncare proastă. Cartierele turistice prind mesele nebănuite la restaurantele cu mâncare sub-par, la un preț scump, în special cafenelele tipice din fiecare colț, care merită cu adevărat să iei cafea sau o băutură la prieteni - mâncarea este prea scumpă și neexcepțională.

Boulangeries și pâtiserii variază în niveluri de gust, ceea ce face dificilă diferențierea între boulangerie din acel colț și cea de peste drum. Atâta timp cât faceți cercetările în prealabil, nu veți fi supus unor alimente proaste.

13. În general, mâncarea franceză este incredibilă.


Am fost camperul fericit.

Aici se desfășoară câteva lucruri internaționale de spooning: