Ești sigur că nu este slănină?

buni

Doar pentru că cineva devine vegetal, nu înseamnă că și-a pierdut gustul pentru burgeri suciți sau slănină (pentru că, OMG, aceștia sunt delicioși.)

Vestea bună: alternativele de carne vegetariene și vegetariene au parcurs un drum lung de la burgerii vegetarieni tristi sau cuburile de tofu. Acum, sunt atât de multe opțiuni disponibile - de la slănină tempeh sărată la burgeri vegani care arată (aproape straniu) ca carnea de vită.

Dacă urăști burgerii vegetarieni, încearcă produsele din proteine ​​din mazăre

"Fabricate din proteine ​​de mazăre, acești burgeri nu conțin gluten și soia, ceea ce este minunat pentru oricine are intoleranțe. Îi satisfac chiar și pe cei care mănâncă carne din familia mea."

—Desiree Nielsen, R.D.

"Acestea sunt o opțiune excelentă atunci când trebuie să vă aduceți propria carne vegetariană la un grătar, cu șapte grame de proteine ​​per câine."

—Desiree Nielsen, R.D.

"Trei uncii din aceste benzi fără pui conțin o grămadă de 20 de grame de proteine, astfel încât să vă asigure că vă simțiți plin și mulțumit după masă."

—Desiree Nielsen, R.D.

De ce este minunat: Este greu să imiți textura și simțul gurii cărnii de vită măcinate, dar proteina de mazăre izolată sau proteina de mazăre texturată o unge destul de bine. Potrivit Desiree Nielsen, R.D., unele mărci folosesc sfeclă drept colorant alimentar pentru a da izolație de proteine ​​din mazăre, aspectul de carne de vită la sol mediu-rar. Nielsen observă, de asemenea, că este fără gluten, fără soia, fără OMG și conține tone de proteine. Una dintre cele mai populare mărci de acum este Beyond Meat Burger.

Ține minte: În timp ce este vegan, poate fi încărcat cu coloranți și aditivi texturali. „Consumul unor înlocuitori de carne hiperprocesați ca acesta o dată sau de două ori pe săptămână ca tratament ar fi bine într-o dietă sănătoasă, dar nu i-aș transforma într-un pilon al opțiunilor mai simple, cum ar fi fasolea și legumele bogate în proteine”, spune ea.

Dacă te-ai săturat de tofu, încearcă tempeh

"Acest produs conține izoflavone din soia, calciu și antioxidanți - toate acestea putând contribui la menținerea sănătății generale. Cu toate acestea, persoanele cu alergii sau intoleranțe alimentare ar trebui să fie conștiente de faptul că conține atât soia, cât și gluten."

"Iată o altă marcă excelentă de tempeh, fără zaharuri adăugate, doar soia și cereale. Este o sursă ușoară de proteine, cu multe fibre."

"Pentru cei cărora le este dor de slănină sau de mezeluri, aceasta este o opțiune vegană, organică și curată. Cu probiotice și oțet de mere adăugat, sunt toți pentru acest produs. Este ușor de preparat și se potrivește într-o dietă bine echilibrată."

De ce este minunat: „Una dintre opțiunile mele preferate de carne vegetariană”, spune Amy Shapiro, R.D., fondatorul Real Nutrition. Nu trebuie confundat cu tofu, tempehul este fabricat din soia fermentată. Rezultatul este o substanță groasă, asemănătoare unei pâini, care are un gust delicios feliat în sandvișuri, cubulete în salate sau sfărâmate și afumate pe o tigaie în locul benzilor de slănină.

Este o proteină completă și faptul că este fermentată ajută la menținerea bacteriilor intestinale sănătoase. Este bogat în calciu, care favorizează oasele puternice și conține antioxidanți, care ajută la evitarea diferitelor boli. Izoflavonele pot ajuta, de asemenea, la combaterea anumitor tipuri de cancer, spune Shapiro, în timp ce nivelurile sale ridicate de mangan ar putea ajuta la reglarea zahărului din sânge și, din nou, la promovarea sănătății osoase.

Ține minte: Tempehul este extrem de bogat în fibre, așa că introduceți-l în dieta dvs. încet, pentru a evita balonarea. Deoarece versiunile cumpărate din magazin pot avea un conținut ridicat de sodiu și alți aditivi, puteți cumpăra și propriul kit de pornire tempeh pentru o versiune DIY mai sănătoasă.

Dacă ți-e dor de carne, încearcă seitan

"Îmi place friptura de câmp. Ingredientele lor citesc ca o rețetă, care este un indicator cheie al calității."

—Desiree Nielsen, R.D.

„Seitanul poate fi un ingredient intimidant pentru unii oameni, dar acest brand are ingrediente simple și este pre-marinat pentru a fi ușor de preparat.”

—Desiree Nielsen, R.D.

"Acestea sunt cu adevărat delicioase și au 10 grame de proteine. Pentru cineva care urmează o dietă pe bază de plante, este întotdeauna o idee bună să păstrezi la îndemână o gustare bogată în proteine ​​pentru a bate punga."

—Desiree Nielsen, R.D.

De ce este minunat: Această alternativă de carne făcută din gluten de grâu acționează ca steaua multor boluri Buddha - și datorită texturii sale dense, este extrem de asemănătoare cu rața, dar funcționează bine feliată în sandvișuri sau acoperită cu pizza. Dacă aveți o alergie la soia sau preferați să o evitați din alte motive, seitan nu se bazează pe soia, deci acesta este un pariu sigur. Shapiro adaugă că are un conținut ridicat de proteine, care poate contribui la promovarea pierderii în greutate și la menținerea mușchilor.

Ține minte: Deoarece este alcătuit din proteine ​​din grâu, cei cu sensibilitate la gluten, intoleranțe, alergii sau boală celiacă ar trebui să stea departe de seitan. De asemenea, trebuie să fii atent la ceea ce cumperi. „Soiurile cumpărate rapid din magazin sunt adesea pline de conservanți, condimente și aditivi, cum ar fi sosul de soia, sodiu și stabilizatori pentru a-l ajuta să aibă un gust mai bun”, spune Shapiro.

Spre deosebire de alte alternative de carne, seitanul nu este considerat o proteină completă (una care conține toți cei nouă aminoacizi), așa că Shapiro recomandă asocierea cu alte surse de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi fasolea, pentru a o echilibra.