Actualizat de Laura Brown
16 martie 2020

Cumpărarea în vrac și stocarea congelatorului poate fi o modalitate excelentă de a economisi bani pe alimente. Dar ce alimente puteți congela și ce nu puteți congela?

Credit: aSuruwataRi (fundal), Roman Samborskyi (femeie), Andrey Lobachev (vodcă), Tim UR (roșie), Art_rich (banane), Luis Carlos Torres (pâine) - Shutterstock

Există un motiv pentru care de obicei trebuie să lupți pentru spațiul congelator în fiecare casă studențească - nu numai că mâncarea congelată este de obicei mai ieftină decât produsele proaspete, dar congelarea resturilor poate face ca masa să meargă mai departe și să ajute masiv la prepararea săptămânală a mesei.

Desigur, nu doar resturile și mazărea pot merge în congelator. Puteți congela o serie întreagă de alimente și asta nici măcar nu va afecta modul în care au gust (atâta timp cât le stocați corespunzător).

Și, în același fel, există câteva alimente care vor muri de o moarte oribilă dacă le veți pune în congelator. Așa că v-am scutit de necazul (și potențialul de a pierde bani) de a testa ce funcționează și ce nu, punându-le în acest ghid la îndemână pentru dvs.

Ce este în acest ghid?

Mâncare pe care o POȚI congela

Puteți evita risipa de alimente punând aceste alimente în congelator și păstrându-le proaspete mai mult timp:

Prăjituri, flapjacks, fursecuri și alte produse de patiserie

Credit: Fischer Food Design - Shutterstock

Dacă sunteți vreodată în poziția rară de a avea resturi de prăjitură, flapjacks, brioșe sau fursecuri, nu vă faceți griji - puteți îngheța tortul și alte produse de patiserie!

Pur și simplu înfășurați gustările gustoase în folie alimentară și aruncați-le în congelator, iar atunci când vă simțiți ciudat, le puteți dezgheța la cuptorul cu microunde.

În mod uimitor, puteți îngheța și biscuiții necoapte. Pur și simplu faceți aluatul, separați-l în porțiuni în formă de scone și (din nou) înghețați-le în folie alimentară.

Ori de câte ori vă place o scone, scoateți aluatul din congelator și introduceți-l în cuptor - va crește tot ca și cum ați face aluatul proaspăt în acea dimineață.

Laptele poate fi congelat și depozitat luni întregi, ceea ce este util dacă vreți vreodată să cumpărați în vrac câțiva litri de lapte și nu veți putea să-l consumați în câteva zile.

Tot ce trebuie să faceți este să vă asigurați că sticla are un câțiva centimetri de spațiu pentru ca laptele să se extindă sau altfel va ajunge să spargă prin capac sau să provoace crăparea recipientului.

Puteți păstra laptele în congelator timp de până la trei luni și ar trebui să-i acordați o zi pentru a dezgheța încet în frigider înainte de a consuma.

Brânză

Credit: Angelina Babii - Shutterstock

În teorie, puteți congela orice tip de brânză, dar vă recomandăm să o radeți mai întâi pentru cele mai bune rezultate.

Atâta timp cât păstrați brânza rasă într-o pungă sau recipient etanș, aceasta nu se va aglomera, deoarece va exista o cantitate limitată de umiditate care să o înghețe împreună.

Puneți o parte din brânză pe un sandviș de casă dimineața și se va decongela până la prânz sau presărați-le pe o farfurie cu paste fierbinți pentru a se topi toată cina.

in orice caz, nu congelați un bloc întreg de brânză deoarece toți emulgatorii se vor separa și veți rămâne cu brânză mirositoare, sfărâmicioasă.

Banane

Puteți congela bananele în aproape orice stat și în aproape orice scop.

Dacă încep să se rumenească, puneți-le în congelator întregi, cu pielea pusă. Puteți apoi să vă dezghețați bananele mai târziu pentru a le folosi pentru piureuri sau pâine cu banane, sau le-ați putea pur și simplu să le aruncați și să le puneți în terci.

De asemenea, puteți folosi bananele congelate ca alternativă sănătoasă la înghețată! Acoperă-le în ciocolata neagra topita înainte de a îngheța pentru o gustare dulce care va fi de fapt o mâncare minunată pentru creier atunci când revizuiți.

Fructe de padure

Căpșuni, zmeură, mure - oricare ar fi preferatul tău, rămâne faptul: poți îngheța fructele de pădure și nu există niciun motiv real să nu cumpărați-le înghețate în primul rând!

În afară de faptul că este total sigur să congelați și să mâncați fructe de padure, este și mult mai ieftin. De exemplu, o pungă de 500 g de căpșuni și afine congelate vă va aduce înapoi 2 GBP * la Tesco (4 GBP pe kg). Afinele proaspete, totuși, costă 2 GBP pentru 150g (13,34 GBP pe kg!).

Și, ținând cont de asta fructele de padure congelate vor rezista mult mai mult decat cele proaspete, vă veți întreba, fără îndoială, de ce nu ați cumpărat echivalentul de gheață rece de ani de zile.

Boabele congelate au un gust deosebit de uimitor în smoothie-uri și sucuri proaspete, iar amestecarea lor congelată în terci este un câștigător de fiecare dată. Nu vă faceți griji dacă credeți că vor fi prea greu de amestecat - apa suplimentară dintr-o boabă înghețată înseamnă că se sparg cu ușurință în terci pentru un gust și o textură minunate.

* Prețurile sunt corecte începând cu martie 2020.

Credit: TON XAYYASONE - Shutterstock

Ouăle nu au o perioadă de valabilitate extrem de lungă, așa că mulți oameni evită să le cumpere în vrac. Dar, deși nu pot fi păstrate mult timp în cochilii lor (chiar dacă le fierbeți, sunt bune doar câteva ore), puteți congela ouă dacă crăpați și păstrați-le corect (adică nu ca în imaginea de mai sus!).

Cel mai bun mod de a păstra ouăle în congelator este să sparge fiecare individual într-un recipient din plastic pentru ouă sau o formă de brioșă. Odată înghețate, le puteți scoate din recipient și le puteți pune în congelator ca niște blocuri mici într-o pungă, unde pot fi depozitate până la un an.

Puteți folosi ouă congelate pentru coacere, omlete, omletă, pâine prăjită - de fapt, singurul lucru care nu este pe cărți ar fi separându-i după ce se dezghețează. Este aproape imposibil.

De asemenea, puteți pune majoritatea produselor din ouă fierte și la congelator, ceea ce înseamnă că puteți îngheța lucruri precum omletele și ouăle amestecate - perfect dacă vă grăbiți dimineața.

Oh, și înainte de a trece de la ouă. știați că de fapt sunt cel mai bine păstrate la frigider?

Usturoi

Este întotdeauna enervant atunci când supermarketurile vând usturoi numai în pachete cu trei becuri, ceea ce face aproape imposibilă trecerea prin cuișoare înainte de a începe să încolțească verde stânga, dreapta și centru.

Din fericire, totuși, puteți congela usturoiul! Puneți doar becurile într-un pungă sau cadă etanșă pentru a menține umezeala afară, apoi rupe cât de multe cuișoare vrei și când ai nevoie de ele.

Dacă ați tăiat deja usturoiul, nu vă faceți griji - se va păstra la congelator în ulei de măsline (uleiul de măsline nu îngheță complet, astfel încât să puteți alege bucățile atunci când aveți nevoie de ele).

Pâine

Credit: Enlightened Media - Shutterstock

Faptul că puteți îngheța pâinea poate să nu fie o surpriză pentru mulți studenți, dar am simțit că trebuie inclus, deoarece oricine pierde această nugget de informații ar putea irosi mulți bani.

Tot ce trebuie să faceți este să puneți pâinea tăiată în congelator înainte să înceapă să se mucegăiască și apoi o veți putea scoate felie cu felie când și când aveți nevoie de ea.

Pâinea ar trebui să dureze aproximativ o oră sau cam așa pentru a dezgheța sau, dacă este prea lungă pentru dvs., scoateți felia direct în prăjitor de pâine pentru toast crocant perfect.

Strugurii

Credit: Sergey Yechikov - Shutterstock

Este absolut bine să punem struguri în congelator și chiar am merge până susținem că strugurii congelați sunt de fapt mai plăcuți de mâncat.

În primul rând, puteți folosi struguri congelați ca un alternativă la cuburile de gheață. Vor adăuga aromă băuturii dvs. și vor lucra un tratament dacă încercați să răciți vinul alb, deoarece, spre deosebire de cuburile de gheață obișnuite, nu vor face ca băutura să devină apoasă.

Dar folosirea noastră preferată pentru strugurii congelați este doar să le consumăm întregi. Gustul și textura lor sunt exact ca și cum ai mânca acadele cu gust de struguri, singura diferență fiind că sunt mult mai sănătoși!

Tocate ardei iute și ierburi

Faptul că puteți pune chilli și ierburi în congelator este infinit de ajutor, deoarece este atât de dificil să găsiți cantități mici fie în supermarket.

Sfatul nostru de top pentru înghețarea ardeiului iute și a ierburilor este să tăiem resturile proaspete și să le turnăm într-un sticlă de apă goală. Atâta timp cât înșurubați capacul înapoi, nu ar trebui să existe umezeală acolo, ceea ce înseamnă că conținutul nu va arde în congelator și veți putea să le adăugați la mese pentru a da un plus de aromă pe care o urmăriți.

A, și puteți utiliza aceeași tehnică pentru a îngheța ceapa de primăvară (ceapa de salată) și ghimbirul!

Paste

La fel ca în cazul pâinii, pentru mulți dintre voi nu va fi o surpriză uriașă că puteți congela pastele, dar merită menționat în cazul în care nu sunteți conștienți de acest hack vechi de viață de student.

Acum, desigur, vorbim despre congelarea pastelor fierte aici - pastele uscate durează pentru totdeauna și nu trebuie să vă faceți griji dacă trebuie să le puneți la congelator. Și da, puteți congela pastele fierte în sosul său și totul.

Fie că gătiți spaghete, penne, lasagne sau orice alt tip de paste, cel mai bine este să vă asigurați că este gătit al dente (încă ușor de mestecat), deoarece pastele moi au mai puține șanse de a supraviețui procesului de reîncălzire.

Așadar, data viitoare când gătiți o lasagne sau una dintre mâncărurile noastre de paste super simple (dar delicioase), nu vă fie teamă să faceți un lot mare - nu este doar mai ieftin să gătiți în vrac, dar, așa cum am descoperit, este complet sigur pentru a congela pastele de asemenea.

Alcool (dar numai unele feluri)

Credit (prim plan): Michael Stein 121272 - Shutterstock

Deși este destul de neobișnuit să pornești o sticlă de vin și să o lași neterminată, se poate întâmpla - și enervant, vinul se stinge destul de repede odată ce a fost deschis.

Vestea bună este că puteți congela vinul și funcționează cel mai bine cu vinuri care au un gust mai bun refrigerat (cum ar fi alb sau roz). Snobii de vin vor spune că îl puteți folosi doar pentru gătit odată ce este dezghețat, dar l-am bea!

Rețineți că puteți pune și majoritatea spiritelor în congelator pentru a le menține și frumoase și reci. Deoarece aceștia au un conținut mai mare de alcool, nu vor îngheța, ci vor deveni puțin mai groși decât în ​​mod normal.

Unele băuturi îngheață mai bine decât altele, desigur, așa că merită să căutați pe Google înainte de a le gheață - dar odată ce ați avut vodca din congelator, nu te vei uita niciodată în urmă.

surprinzătoare

Mancare pe care NU O PUTETI congela

Din păcate, nu puteți pune aceste alimente în congelator:

Ok, înțelegem, această conversație cu alcoolul deviază puțin din întreaga problemă de înghețare a „alimentelor” - dar suntem siguri că veți fi de acord că este la fel de important.

Cu toții ne place unul rece cu băieții (sau fetele), dar credeți-ne când spunem asta nu puteți congela berea. Repetăm: nu puneți bere în congelator.

Berea îngheață rapid și se extinde pe măsură ce o face. Acest lucru înseamnă că ați putea ajunge cu gheață de bere explozată peste tot, un congelator potențial spart și, în cazul sticlelor de bere, bucăți de sticlă peste tot în magazin.

Nu numai că ți-ai pierdut toată prețioasa băutură, dar mirosul va persista de-a lungul veacurilor și te va face să arunci ori de câte ori te apropii de congelator cu mahmureală.

Salata verde

Spre deosebire de băutură, există șanse mari să deschideți o oală de salată și să nu reușiți să o terminați dintr-o dată. Din păcate, nu puteți congela salata, deoarece conținutul de apă al legumelor este atât de mare. Acest lucru poate provoca arsuri la congelator, ceea ce face ca legumele să nu fie comestibile.

Acesta este cazul castraveților, roșiilor, ridichi, salată și alte legume de salată, dar rețineți că poți îngheța Câteva din acestea dacă nu intenționați să le folosiți pentru salate.

Unele pot fi folosite dacă intenționați să le folosiți doar pentru gătit și aromatizare, așa că aveți un Google rapid pentru legumele dvs. specifice, dacă nu sunteți sigur. Și ține minte asta puteți congela unele tipuri de salată, inclusiv delicioasa noastră salată de fasole.

Iaurt

În ciuda numelui unui celebru dulce, nu puteți îngheța iaurtul - cel puțin nu tot iaurtul, oricum.

Iaurturi mai subțiri sunt mai susceptibile de a fi distruse dacă le puneți în congelator, deoarece, în afară de separarea și de a deveni apoase, pot dezvolta și un gust acid.

Dacă sunteți cu adevărat dornici să înghețați iaurtul, merită să mergeți pentru unul mai cremos și plin de grăsimi - fiți avertizat că își va pierde în continuare textura netedă dacă încercați să îl dezghețați pentru a vă bucura din nou ca iaurt obișnuit.

Și dacă citiți toate acestea pentru a afla cum să vă creați propriul iaurt înghețat, avem vesti proaste pentru tine: chiar și înfigerea iaurtului cu grăsime completă în congelator nu va recrea alternativa iubită ușoară la înghețată.

Iaurtul înghețat este înghețat într-un mod special, care asigură faptul că apa nu cristalizează, așa că te vei chinui cu adevărat să o faci acasă.

Jeleu

Deși este posibil să nu fi avut jeleu de la sine de când erai copil, unele dintre cele mai bune deserturi conțin jeleu, deci merită cu siguranță menționat aici.

Din păcate, totuși, nu puteți îngheța jeleul. Nu vom intra în specificul științific al tuturor, dar în esență legăturile chimice care produc gelatina sunt rupte atunci când înghețați jeleul, ceea ce înseamnă că devine o mizerie lichidă când îl decongelați.

Mai rău, asta înseamnă că deserturile care conțin jeleu, cum ar fi fleac, De asemenea, nu ar trebui să fie înghețate, deoarece este posibil să se strice în congelator.

În plus, dacă intenționați să mâncați doar jeleu de unul singur, este de obicei ambalat sub forma unor cuburi mai mici de gelatină care durează. Aceasta înseamnă că ori de câte ori îți place un pic de nostalgie, trebuie să folosești oricât de multă gelatină de care ai nevoie.

Următoarea oprire: aflați cum să readuceți anumite alimente din morți.