Împărtășirea înseamnă grijă!

Această postare poate conține linkuri de afiliere, adică dacă rezervați sau cumpărați ceva prin intermediul unuia dintre aceste linkuri, putem câștiga un comision de afiliere fără costuri suplimentare pentru dvs. Consultați dezvăluirea noastră completă aici.

Mâncarea este o parte integrantă a culturii rusești, deci nu este o surpriză Deserturi rusești sunt ambalate cu ingrediente dulci, consistente și decorate frumos.

De la prăjituri înalte, elaborate, până la mâncăruri gustoase, dacă aveți un dinte dulce, bucătăria rusă merită cu siguranță explorată!

Pregătește-te pentru o călătorie culinară cu proporții îmbucurătoare, întrucât un scriitor nativ ne oferă o perspectivă fascinantă asupra a 16 deserturi tradiționale rusești pe care trebuie pur și simplu să le încerci.

Cuprins

Deserturi rusești

1 - Medovik - Tort cu miere

Ne începem călătoria prin deserturi rusești cu un tort iconic care are o poveste de origine la fel de deschisă ca ochii ca frumoasa sa textură aurie: Medovik.

Istoria lui Medovik ne duce înapoi în Rusia secolului al XIX-lea, la Palatul împăratului rus, Alexandru Primul.

Soția sa, Elizaveta Alexeevna, detesta miere și niciunul dintre cookie-uri nu a îndrăznit să-l folosească în felurile de mâncare pe care le-au gătit pentru ea.

Cu toate acestea, când a fost angajat un nou bucătar, el a decis să „surprindă” țarina și să servească Medovik cu ceai.

Nu știa puțin despre preferințele Doamnei și a fost informat doar când desertul era deja pe masă.

Spre surprinderea sa, țarina a adorat răsfățul pufos, în formă pătrată, și l-a chemat pe „creatorul” acestei capodopere.

Bucătarul, speriat de reacția ei, nu a menționat prezența mierii în cele șapte straturi ale tortului până când nu a terminat de vorbit.

În mod uimitor, țarina a decis să-l răsplătească cu generozitate, făcând din acest desert o bază pe masa împăratului, în fiecare zi!

2 - Ptichye Moloko - Soufflé pe bază de lapte acoperit cu ciocolată

populare

Ptichye Moloko, adesea denumit „Rafaello” rus, este una dintre cele mai cunoscute delicatese din bucătăria rusă.

Adică „lapte de pasăre” în engleză, acesta este un desert simplu pentru toate vârstele și ocaziile. În esență, este un sufle moale pe bază de lapte, acoperit cu ciocolată și tăiat în forme dreptunghiulare pentru a fi consumat sub formă de bucăți de mușcătură.

Ptichye Moloko datează din 1936, unde dulciurile mici numite „Ptasie Mlechko” au fost produse pentru prima dată în Varșovia, Polonia.

În timpul unei vizite în Cehoslovacia în 1967, ministrul sovietic a fost atât de impresionat de desert, încât a ordonat fabricilor de cofetărie din Rusia să încerce să îl replice.

Din păcate, întrucât rețeta nu a fost dezvăluită, a fost nevoie de ani de energie și jucând cu formula înainte ca, în cele din urmă, Ptichye Moloko să ajungă pe rafturile rusești în 1978.

Rețeta este foarte asemănătoare cu „Zefir” rusesc, cu excepția faptului că nu conține ouă.

3 - Pechenye Yabloki - Mere la cuptor

Merele coapte la cuptor sunt unul dintre cele mai simple și mai fierbinți deserturi din Rusia. Acest fel de mâncare este copt cu diverse condimente, scorțișoara fiind cea mai comună.

Unora le place, de asemenea, să adauge alte ingrediente dulci, cum ar fi miere, marțipan sau înghețată de vanilie.

Rușii susțin că Crăciunul nu este pur și simplu Crăciun fără mirosul de „Pechenye Yabloki” care se coace ușor în cuptor!

Pentru a face, tăiați vârfurile mai multor mere suculente, îndepărtați sâmburi și presărați interiorul cu puțină scorțișoară.

Odată gata, așezați blaturile înapoi pe mere și glisați-le într-un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute. Fără îndoială, Pechenye Yabloki sunt cel mai bine consumate în timp ce sunt încă calde de la cuptor.

4 - „Prăjitura de la Praga” - Prăjitura de la Praga

Praga Cake este un burete de ciocolată bogat și indulgent, format din straturi de burete sigilate cu cremă de unt cu cremă de ciocolată.

S-ar putea să vă întrebați cum este legată capitala Republicii Cehe, Praga, de un desert rusesc.

Acest delicios tort de ciocolată a fost creat de rusul Vladimir Guralnik, care s-a îndrăgostit de Praga în timp ce studia artele de cofetărie în timpul petrecut în Cehoslovacia.

Astăzi, există multe variante ale rețetei de tort „Praga”, în principal pentru că rețeta originală cerea multă răbdare, angajament și abilități de la oricine a gătit-o.

5 - Konfeti Batonchiki - Bomboane clasice rusești

Confetti-urile Batonchiki sunt bomboane rusești asortate. Doar vederea acestor dulciuri le va aminti majorității rușilor de copilăria lor.

În 1960, copiii au fost plăcut surprinși când au observat granole mici, înfășurate delicat pe tarabele magazinelor. Ei continuă să fie populari până în prezent.

Istoria acestor dulciuri rămâne un mister, deoarece nimeni nu poate spune cu siguranță cine le-a inventat.

Un alt motiv pentru care aceste delicii rusești au devenit celebre foarte repede, sunt ambalajele lor decorative și colorate de hârtie.

Credeți sau nu, oamenii obișnuiau să colecteze ambalajele din aceste dulciuri. Unii ruși au încă colecții uriașe până în prezent.

6 - Syrniki - Clătite cu caș-brânză

Syrniki, sau clătitele cu brânză de caș, sunt iubite pentru textura lor fină, ușurința și gustul dulce și sărat perfect echilibrat.

Se crede că acest desert s-a datorat atâtor gospodării rusești care au exces de lapte, într-un moment în care frigiderele nu erau disponibile pentru a cumpăra.

Pentru ca laptele neconsumat să nu fie aruncat, mulți oameni au decis să adauge făină și caș-brânză în lapte pentru a crea un amestec pentru clătite ușoare și delicate.

Chiar dacă acest desert este oferit în aproape toate cafenelele din Rusia, este foarte ușor de făcut acasă.

Tot ce veți avea nevoie este lapte, ouă, făină, caș-brânză, zahăr, sare și o tigaie. În funcție de gustul dvs., puteți alege să le serviți cu miere, iaurt sau gem.

7 - Oladyi - Mini Clătite

Similar cu Syrniki, Oladyi sunt o variantă populară a clătitelor rusești. Spre deosebire de Syrniki, în Oladyi nu se folosește brânză de caș. Sunt făcute cu făină, lapte, drojdie și zahăr.

Oladyi sunt adesea savurate cu gem de casă (Jam) sau smântână. De asemenea, sunt mai mici decât clătitele convenționale.

Interesant este faptul că acest desert a fost în mod tradițional un aliment mâncat de țărani, dar astăzi a devenit popular printre aristocrații ruși (Dvoryane).

Astăzi, puteți găsi o cantitate vastă de opere literare rusești care menționează Oladyi. Savurate la micul dejun sau după alimentație, acestea sunt un desert rusesc simplu și sățios.

8 - Churchkhela - Dulciuri naturale din struguri și nuci

Churchkhela este o delicioasă celebritate georgiană, făcută din suc de struguri și nuci. Numele acestui desert înseamnă „rece și fierbinte” (în georgiană: „biserică” și „khel”).

Acest lucru se datorează faptului că șirurile de migdale sau nuci sunt mai întâi scufundate în suc de struguri fierbinți, apoi lăsate să se răcească.

Acest proces se repetă de mai multe ori, până când firul subțire de nuci este acoperit cu lichid dulce și răcit din suc de struguri, creând o rolă groasă, cu miros delicios.

Rușii văd acest desert ca pe un tratament exotic datorită originilor sale georgiene și este foarte popular în regiunile caucaziene din Rusia.

9 - „Napoleon Cake” (Napoleon Cake) - Napoleon Cake

Popular nu numai în Rusia, ci și în toată Europa, Napoleon Cake este un tort frumos format din straturi de foi subțiri de foietaj și cremă bogată, delicioasă.

Numit inițial mille-feuille, adică „o mie de straturi”, tortul a fost adus în Rusia după victoria împotriva invaziei nereușite a lui Napoleon Bonaparte în Polonia actuală în 1812.

La fel ca Medovik, este alcătuit doar dintr-o mână de ingrediente simple, dar texturile moale, cremoase și aromele ușoare și dulci rezultate sunt absolut magice.

10 - Tort "Pavlova" (Tort Pavlova) - Tort Pavlova

Pavlova este un desert rusesc dulce și pufos, definit prin baza sa de bezea, crusta crocantă și centrul ușor și cremos.

De fapt, este atât de ușor încât un tort Pavlova de dimensiuni medii, potrivit pentru a hrăni 10 persoane, poate cântări doar 1 kg.

Se crede că „Pavlova” a fost creată în onoarea celebrei balerine Anna Matveevna Pavlova, în timpul sau după turneele sale în Australia și Noua Zeelandă în anii 1920.

Cofetarii decorează desertul cu fructe și fructe de pădure pentru tonuri ascuțite, fructate și decadență atrăgătoare.

11 - Sharlotka (Charlotte clasică) - Tort cu mere

Sharlotka este o prăjitură ușoară și delicioasă, ambalată cu felii de măr suculent.

Spre deosebire de plăcinta de mere convențională, care pune accentul pe crusta groasă, untă, precum pe umplutură, Sharlotka este în schimb aerisită și ușoară.

Deoarece buretele este fabricat dintr-un amestec simplu de ouă, zahăr și lapte, acest tort a devenit foarte popular în Rusia datorită ingredientelor sale ieftine.

12 - Pashalnii Kulichi - Pâine dulce de Paște

De asemenea, numit „Paskha” (în rusă: Paște), Pashalnii Kulichi este un desert tradițional care se pregătește în Vinerea Mare, la timp pentru Duminica Paștelui.

Paskha este o pâine dulce, coaptă cu stafide și decorată cu glazură dulce și stropi cu ciocolată.

Pentru ruși, procesul de a face Kulichi este foarte sacru. Prin urmare, familii întregi îl coc, petrecând timp de calitate acasă împreună.

Kulichi poate fi consumat numai după slujba Bisericii din noaptea de Sâmbătă Sfântă, când focul Sfânt este distribuit între creștini și Hristos a „înviat” oficial.

13 - Miagkie Plushki s Sakharom (Мягкие Плюшки с Сахаром) - Sweet Mini Pie Buns with Sugar

Miagkie Plushki s Sakharom este unul dintre cele mai simple și iubite deserturi rusești, cel mai bine servit cu ceai fierbinte dintr-un „Samovar” rusesc autentic.

Pentru a face Plushki acasă, amestecați drojdia și zahărul cu laptele cald și lăsați amestecul timp de aproximativ 10 minute.

Odată odihnit, adăugați făină cernută și unt topit în amestec pentru a crea un aluat delicios. De acolo începe cu adevărat distracția!

În mod tradițional, aluatul este separat în bucăți mici, rulat și tăiat în chifle în formă de inimă. Cu totul delicios.

14 - Mannik - Tort cu gris

Se crede că primul Mannik a fost gătit în secolul al XII-lea, deoarece aceasta a fost o perioadă în care gospodăriile au început să consume în mod activ griș și cereale.

Grisul este folosit la baza acestui tort sănătos, alături de făină și Kefir. Mannik este foarte faimos în rândul tinerilor, deoarece este aproape imposibil de stricat (deoarece nu va arde ușor)!

Deoarece grisul este considerat bogat în substanțe nutritive, este foarte popular în rândul persoanelor care doresc să se trateze, dar, de asemenea, să urmărească numărul de calorii pe care le consumă.

15 - Chak-Chak - Mini Donuts

Chak-Chak este o prăjitură unică și delicioasă prăjită cu miere și migdale, deosebit de populară în regiunea Tatarstanului din Rusia.

Regiunile estice ale Rusiei sunt bine-cunoscute pentru producția de miere de înaltă calitate, care, respectiv, devine unul dintre ingredientele principale din multe deserturi rusești.

În mod tradițional, Chak-Chak era considerat a fi o delicatesă care se servea doar la ocazii festive sau de sărbătoare.

În zilele noastre, însă, nu este necesară nicio ocazie specială pentru a încerca acest desert dulce, aromat și delicios.

Dacă vreodată ai ocazia să vizitezi republicile estice ale Rusiei, consideră că este o necesitate să încerci o porțiune de Chak-Chak proaspăt!

16 - Zefir (Zefir) - Soufflé

Zefirul este o cofetărie rusească iconică, făcută bătând piure de fructe cu albușuri de ou, zahăr și diverși agenți de gelifiere precum agar.

Aceste semi-sfere miniaturale sunt atât de delicioase și sunt un desert de bază în gospodăriile din Rusia și din statele post-sovietice.

Zefirul vine în multe arome diferite, cele mai frecvente fiind vanilie (alb), căpșuni (roz) și vanilie acoperită cu ciocolată.

Mulți susțin că istoria lui Zephyr își are originea până în Grecia Antică sau Imperiul Roman.

Cu toate acestea, Zephyr propriu-zis a fost realizat pentru prima dată în secolul al XV-lea, când câțiva cofetari francezi au decis să experimenteze cu Pastila rusă și au creat această capodoperă pufoasă.!

Rezumat Deserturi rusești

Bogate, sățioase și frumos preparate, nu se poate nega că deserturile rusești sunt un tratament delicios pentru oricine se bucură de gusturile mai dulci ale vieții.

Există o gamă largă de influență baltică și europeană în deserturile rusești, care au dus la unele rețete cu adevărat delicioase.

Multe dintre aceste deserturi sunt ambalate cu arome bogate, cremoase și dulci, învelite într-o varietate de straturi și texturi.

Fie că călătoriți în Rusia, fie că doriți să aduceți puțină dulceață rusă în propria bucătărie, nu vă sfiiți cu aceste deserturi somptuoase. Chiar merită timpul și efortul de găsit sau de făcut.

Așadar, pentru ultima oară, înainte de a pleca, iată lista completă a tuturor deserturilor acoperite în acest articol.

Asigurați-vă că aveți această listă de Deserturi rusești la îndemână când vizitați, astfel încât să puteți încerca unul sau mai multe dintre aceste deserturi populare și tradiționale.

  1. Medovik - Tort cu miere
  2. Ptichye Moloko - Soufflé pe bază de lapte acoperit cu ciocolată
  3. Pechenye Yabloki - Mere la cuptor
  4. „Prăjitura din Praga” - Prăjitura din Praga
  5. Konfeti Batonchiki (Конфеты Батончики) - Bomboane clasice rusești
  6. Syrniki - Clătite cu brânză
  7. Oladyi - Mini PancakesOladyi - Mini Pancakes
  8. Churchkhela - Dulciuri naturale din struguri și nuci
  9. „Tort Napoleon” - Tort Napoleon
  10. Tortul Pavlova - Tortul Pavlova
  11. Sharlotka (Charlotte clasică) - Tort cu mere
  12. Pashalnii Kulichi - Pâine dulce de Paște
  13. Miagkie Plushki s Sakharom (Sweet Mini Pie Buns with Sugar)
  14. Mannik - Tort cu gris
  15. Chak-Chak - Mini Donuts
  16. Zefir - Soufflé

S-ar putea să-ți placă, de asemenea, să citești

Salvați și fixați pentru mai târziu

Vrei să păstrezi toate aceste delicioase Desert rusesc alegeri într-un loc sigur? Salvați acest articol și fixați-l pe una dintre panourile dvs. Pinterest pentru mai târziu.

Colaborator: Anastasiya Tikhonova este un traducător rus și scriitor creativ, cu sediul în Cipru. Când nu traduce texte, ea scrie despre o serie de subiecte legate de țara sa de origine, inclusiv mâncarea rusă și destinațiile de top.