Un vegan, un nutriționist holist certificat și un iubitor de alimente. Citiți profilul complet

carne

  • Acțiune
  • Fixează-l
  • Tweet
  • Acțiune
  • E-mail

Imaginați-vă dacă ați putea să faceți rețete vegetariene sănătoase pentru care chiar și cel mai tare fan al cărnii și cartofilor ar fi înnebunit; poate chiar i-ar face să ceară secunde.

S-ar putea să pară o provocare, dar, sincer, există o varietate de alimente și condimente cu care putem lucra pentru a crea arome și texturi similare cu ceea ce doresc iubitorii de carne.

Cu atâtea rețete vegane și vegetariene pe interwebs, cu siguranță nu veți avea lipsă de idei; cu toate acestea, poate fi greu să eliminați toate salatele de kale pentru a găsi rețetele care să satisfacă cu adevărat papilele gustative ale omnivorului.

În acest articol, veți găsi 17 dintre cele mai bune rețete, organizate de la unii dintre cei mai buni bloggeri de alimente vegane. În primul rând, iată câteva sfaturi importante care vă vor ajuta să înțelegeți cum să gătiți cu succes mâncare vegană pentru iubitorii de carne.

Cum să gătești mâncare vegană tuturor le va plăcea

Sfaturi pentru o gospodărie mixtă

  1. Dacă gătești pentru familia ta, este posibil să nu fie gata să treacă la o dietă complet bazată pe plante. Făcând un pas la rând este încă un progres. O masă fără carne una (sau mai multe!) Noaptea pe săptămână este o modalitate excelentă de a începe și are încă un impact uriaș.
  2. În loc să se lupte pentru a umple golul alimentelor pe bază de animale pe care obișnuiesc să le aibă ca punct central al farfuriei lor, este mai distractiv - și mai eficient - să începeți proaspăt schimbând accentul pe construirea unei farfurii aromate și distractive pline alimente vegetale.
  3. Invitați-vă mâncătorul de carne să gătească ceva pentru el sau pentru ea, care poate merge împreună cu rețetele dvs. vegetariene sănătoase. Apoi pot încerca și felul de mâncare delicios pe care l-ați făcut și nu îi obligați să renunțe la nimic.
  4. Poate dura ceva timp ca papilele noastre gustative să se adapteze și să aprecieze pe deplin alimentele pe bază de plante. Dă-le timp și familiei tale s-ar putea să constate că, după un timp, le place de fapt noaptea vegetariană și se pot bucura de ea mai des.

Arome de concentrat

Savory sau umami este un aspect fantastic al spectrului aromelor pe care trebuie să ne concentrăm pentru a ne asigura că gustul unui iubitor de carne este satisfăcut.

Acoperim adesea gusturile sărate sau dulci, dar nu considerăm întotdeauna sărate în același mod. Gândiți-vă la lucruri precum usturoi prăjit, vinete prăjite, drojdie nutrițională, roșii uscate la soare, măsline și miso.

Includerea ingredientelor cu o aromă sărată ca acestea în felurile dvs. de mâncare va gâdila papilele gustative care nu sunt neapărat îndeplinite doar de castraveți și de varză.

Când gătiți rețete vegane sau vegetariene pentru consumatorii de carne, fiți generos cu grăsimea sau uleiul. Vă va ajuta să faceți ca o masă naturală cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de plante să fie o comparație echitabilă cu carnea și să ofere corpului omnivorului indicațiile de sațietate cu care este obișnuit.

Odată ce iubitorul de carne primește gust pentru alimentele vegetale, puteți reduce încet uleiul.

Nu vă fie frică nici de sare; face o diferență uriașă în a scoate aroma legumelor și în condimentarea boabelor și fasolilor care altfel ar fi destul de fade.

Obținerea mai multor legume (care sunt bogate în potasiu) este mai importantă decât eliminarea completă a aportului de sare și, atunci când trecem de la alimentele procesate la alimente integrale, reducem o cantitate semnificativă de consum zilnic de sare.

17 rețete vegetariene sănătoase pentru a satisface iubitorii de carne

1. Ciuperci Portobello la grătar cu sos de usturoi

Portobellos la grătar copioși și suculenți fac un schimb foarte simplu pe o placă concentrată pe carne. Se pot asocia cu piure de cartofi și fasole verde pentru un echilibru reconfortant pe care iubitorul de carne din viața ta îl va aprecia.

Completați-le cu sosul de usturoi cremos, afumat, pentru a satisface acel gust gustos. Acestea sunt atât de gustoase, cu siguranță veți dori să faceți suficient pentru câteva secunde.

2. Taco-uri de Jackfruit Blank prăjite cu sos Adobo Cream

Aceste tacos sunt în afara acestei lumi, cu tone de condimente și umami din condimente infuzate în jackfruit, acoperite cu ardei poblano prăjiți și stropite cu un sos bogat de cremă adobo. Aceasta este o sărbătoare pe care toată lumea o va aprecia. Fii dezordonat - într-un mod bun.

Notă privind ingredientul: Jackfruit este un înlocuitor excelent pentru carnea de porc trasă și o veți găsi adesea folosită în rețetele vegetariene precum tacos. Însă, dacă nu l-ați folosit niciodată, este posibil să aflați ce marcă să cumpărați și cum să o preparați.

Din fericire, Lauren a scris o recenzie cuprinzătoare a diferitelor opțiuni de fructe de cocos, iar instrucțiunile sale de rețetă oferă toate notele de pregătire de care aveți nevoie.

3. Conopida lipicioasă de susan

Acest lucru vă va oferi o soluție pentru ca chinezii să elimine pofte, într-un mod vegan sănătos. Acest sos este plin de aromă și gata să îmbrace niște conopidă crocantă aluată și coaptă.

Plin de substanțe nutritive împotriva cancerului, antiinflamatoare și care stimulează imunitatea, conopida este un câștig nutrițional cert.

Adăugați acest lucru într-un castron cu niște orez și va dispărea în cel mai scurt timp.

4. Friptură vegană Seitan

Pentru un alt schimb ușor pe o placă concentrată pe carne, încercați această friptură de seitan cu aromă completă. Seitanul este asociat cu linte pentru o textură echilibrată. Bucurați-vă de acest lucru, oricum doriți să aveți friptură: la grătar cu cartofi prăjiți și salată de varză, tocată deasupra unei salate, pe o baghetă cu sos de grătar sau orice se potrivește.

Notă despre ingredient: Seitan (pronunțat say-tan) are o textură asemănătoare cărnii și este fabricat din gluten de grâu. Așadar, nu este bun pentru celiaci sau pentru oricine cu alergie la grâu sau gluten, dar este un substitut ușor de preparat al cărnii. Sam oferă un ghid excelent pentru începători cu această rețetă, care arată cum să-l pregătiți cu un tutorial foto complet.

5. Seitan Satay cu sos picant de arahide

Infuzați niște seitan cărnos cu arome afumate și sărate, grătiți-le pe frigarui și combinați-le cu un sos de arahide picant de lux. Luați-le la un grătar de vară și ar trebui să aveți toți iubitorii de carne care se înghesuie pentru mai mult!

6. Chorizo ​​Queso Vegan picant

Aceasta este o baie cremoasă, afumată, sărată pentru chipsuri, nachos, quesadillas vegetale sau orice alte feluri de mâncare cu care doriți să utilizați sos queso pentru o masă decadentă. Este atât de cremos și aromat, încât nimeni nu își va da seama că nu conține lactate.

Acesta nu conține soia, spre deosebire de o mulțime de picături de queso vegan și are câteva ingrediente surprinzătoare pentru a aduce textura și aroma potrivite - în special conopida densă în nutrienți ca bază!

7. Tacos de năut și cremă de avocado

Năutul are o textură atât de grozavă pentru a da o senzație de gură ușor cărnoasă și sunt gata și așteaptă să se înmoaie cu orice arome doriți să le infuzați.

Condimentate pentru a face o carne de taco vegană, se împerechează perfect cu o cremă de avocado netedă și acidulată.

8. Chili Vegan copios

Nu există nimic la fel de satisfăcător ca un chili consistent într-o seară rece de iarnă. Faceți această versiune vegană și bucurați-vă de toată aroma fără cruzime sau impactul asupra mediului. Cu 10 căței de usturoi, veți fi pregătiți pentru beneficii cardio-protectoare.

9. Tempeh Bourguignon fără carne de vită

Obțineți toată aroma unui sos bogat Bourguignon, cu tempeh în loc de carne de vită. În timp ce Julia Child probabil nu ar aproba, acest bourguignon fără carne de vită este mult mai bun pentru mediul nostru, animalele și corpul tău.

Notă despre ingrediente: Tempeh este o prăjitură de soia din Indonezia, cu mult mai multă textură decât tofu.

10. Burger de porc cu vinete

Pentru o altă luare de carne de porc trasă, umpleți cocul cu această delicioasă vinete prăjite cu grătar, oferindu-vă o textură ușor moale, dar cărnoasă. După cum spune Rhian, „nu carnea este cea care face ca anumite feluri de mâncare să aibă un gust bun, ci sosul”.

Încercați sosul de grătar de casă sau pur și simplu folosiți sosul preferat cumpărat din magazin. Ea și-a completat sandvișul cu o salată de varză cremoasă și a servit cu cartofi prăjiți de casă pentru masa supremă. Oricum ai reuși, este sigur că va fi un succes.

11. Gnocchi cu două ingrediente din cartofi dulci

Ca niște pachete mici de bunătate moale, masticabilă, gnocchi este întotdeauna satisfăcător într-un fel de mâncare confortabilă. Acestea sunt surprinzător de simple de făcut și cu doar două ingrediente.

Încercați-le îmbrăcate doar cu o strop de ulei de măsline și presărați sare de mare, aruncați-le cu pesto de busuioc sau încercați sosul picant roșu al lui Julia pentru o explozie de aromă. Asociați-le cu roșii cherry prăjite, ardei roșu și cățele de usturoi întregi pentru a crește ante savuroasă.

12. Burgeri de fasole cu ardei roșu și brânză

Acest burger de legume este foarte satisfăcător, cu atât de multă aromă sărată afumată încât s-ar putea să nu ai nevoie nici măcar de condimente. Dar, din nou, ce este viața fără condimente distractive de burger?

Cu o bază de fasole și ardei prăjiți și condimentate cu condimente și brânză afumată vegană, acești burgeri delicioși se vor combina perfect cu o varietate de toppinguri. Va trebui doar să le încercați până veți găsi preferatul.

13. Coji Jumbo umplute cu spanac

Pastele umplute sunt atât de delicioase și satisfăcătoare, încât mulți iubitori de carne vor comanda cu bucurie un fel de mâncare fără carne la un restaurant italian - deci de ce să nu preparăm unul acasă? Acest fel de mâncare arată atât de superb încât nu ați ghici niciodată cât de simplu este să faceți.

Pur și simplu gătiți pastele, procesați umplutura în robotul de bucătărie, stropiți cu sos de roșii și coaceți.

14. Spaghete vegane cu ciuperci și linte bolognese

Spaghetele bologneze sunt întotdeauna un succes pentru copii și familii și fac o masă excelentă în timpul săptămânii.

Aici, ciupercile și linte își unesc forțele pentru a crea o textură cărnoasă și o aromă sărată, care va mulțumi chiar și cele mai pretențioase gustări și va hrăni corpurile în creștere cu o mulțime de proteine, calciu, fier și alți nutrienți.

15. Chifteluțe de linte marocane

Aceste chiftele sărate includ condimente marocane parfumate pentru a infuza aroma chiar de la baza perfect texturată de linte-nucă până la sosul bogat. Servit împreună cu quinoa sau cuscus, acesta face o masă minunat de satisfăcătoare atât pentru vegani, cât și pentru iubitorii de carne.

16. Pâine de carne fără carne în stil sudic

Pâinea de carne este o dorință perenă de confort alimentar, care ne amintește celor mai mulți dintre noi mesele din copilărie.

Acesta este făcut cu o bază de naut, fasole neagră și ovăz pentru textura perfectă și un amestec frumos de condimente și condimente pentru aroma perfectă. Este acoperit cu un sos de grătar de casă, deși puteți folosi oricând un sos cumpărat din magazin sau pur și simplu ketchup, dacă preferați.

17. Sneaky BBQ Mushroom Steamed Buns

Pregătește-te de găluște și furișează câteva legume pentru iubitorii de carne din viața ta.

Cu o umplutură de ciuperci dulci și afumate, aceste mici buzunare de bunătate sunt înfășurate într-un aluat pufos de găluște. Aluatul în sine este ușor de făcut și, deși durează puțin, merită efortul!

Încercați să aduceți familia în bucătărie să vă ajute, să vă bucurați de un timp de calitate creând aceste delicioase mici chifle aburite.

Care este linia de jos?

Aceste feluri de mâncare vă arată exact cum puteți satisface gusturile unui iubitor de carne cu rețete vegetariene sănătoase și există multe altele acolo de explorat.

Toată lumea are gusturi diferite, așa că cea mai bună strategie este să te gândești la felurile de mâncare pe care le place iubitul tău de carne; apoi încercați să faceți un fel de mâncare care să aibă o aromă, o textură și un aspect similar.

Nu uitați să vă concentrați asupra aromelor sărate și să folosiți ulei și sare pentru a vă înțărca iubitul de carne pe partea de plantă. Tot ce rămâne de făcut este să începi să gătești!