Snacking-ul se strecoară în mai multe calorii decât oricând în dietele noastre, arată o nouă cercetare.

science

În timp ce americanul mediu mănâncă aproximativ aceeași cantitate de mâncare în timpul meselor ca în anii 1970, numărul de calorii consumate de americani ca gustări a crescut la 580 de calorii pe zi, echivalentul unei a patra mese, a spus Richard D. Mattes, profesor de nutriție la Universitatea Purdue.

Timpul petrecut la gustări a crescut și la fel și aportul zilnic de băuturi bogate în calorii, care reprezintă acum până la 50% din caloriile pe care le consumăm în afara meselor, a spus Mattes.

„Gustarea poate fi o sursă importantă de substanțe nutritive pe care am dori să o creștem în dieta noastră”, a spus Mattes. Dar când gustările devin o sursă de exces de calorii, acestea contribuie la obezitate, a spus el.

Mattes a prezentat datele la reuniunea Institutului Tehnologilor Alimentari, un grup industrial, la Chicago, luni.

O creștere gustativă a gustării

Între 1977 și 2006, consumul mediu zilnic de calorii la gustări a crescut de la 360 la 580, a spus Mattes.

Mai mult, americanii sunt acum mai predispuși să păstreze caloriile sub formă de băuturi cu zahăr. Procentul americanilor care consumă zilnic băuturi bogate în calorii a crescut de la 41 la sută în 1965 la 67 la sută în 2004, potrivit unui studiu realizat în 2009 de Mattes publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică. Băuturile pot reprezenta până la jumătate din caloriile pe care americanii le consumă în afara orelor de masă, a spus el.

"Băuturile au fost comercializate foarte mult", a declarat el pentru MyHealthNewsDaily. Acum, „poți să bei oriunde - în sala de clasă a unei universități, într-o sală de ședințe, conducând în mașină”.

Acum 30 - 40 de ani, „preșcolarii gustau o dată pe zi, adulții consumau cafea sau ceai, iar gustarea era un eveniment foarte ocazional”, a spus dr. Barry Popkin, profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord, care a colaborat cu Mattes. "Gustările sărate, băuturile îndulcite cu zahăr și toate celelalte alimente consumate ca gustări conțin mult prea multe calorii și contribuie la alimentarea epidemiei de obezitate și diabet."

Dar gustările sunt rele?

Cu toate acestea, nu toți oamenii de știință sunt de acord că gustarea crescută este vinovatul din spatele ratei actuale de obezitate crescută. „Alimentele consumate în afara mesei sunt surse importante de nutrienți, precum și de energie”, a spus Harvey Anderson, directorul Departamentului de Fiziologie de la Universitatea din Toronto, care a vorbit și el la întâlnire.

"Există date amestecate", a recunoscut Mattes. Cu toate acestea, „cred că gustarea este problematică atunci când se face într-un mod neplanificat sau lipsit de minte și când conține o proporție mare de băuturi”, a spus el.

"Trebuie să reducem numărul de gustări dacă putem. Dacă nu, cealaltă opțiune este să consumăm apă, ceai și cafea neindulcite și fructe și legume doar pentru gustări", a spus Popkin. „Marketingul din industria alimentară ne-a determinat să [mâncăm mai mult], iar acum mâncăm fără să ne fie foame”.

Transmiteți-o: dacă numărați calorii, poate doriți să urmăriți cu atenție ceea ce mâncați și beți între mese.

Această poveste a fost oferită de MyHealthNewsDaily, un site suror al LiveScience. Urmați MyHealthNewsDaily pe Twitter @MyHealth_MHND.