Tariful lumii

Există o lume întreagă dincolo de conservele de porumb și ton - oricât de utile ar fi în rețeta potrivită. Versiunile conservate ale produselor casnice unice și ingredientele exotice din alte culturi pot fi, de asemenea, savurate la prețuri accesibile. Aceste 25 de alimente de specialitate conservate oferă un gust al acelui meniu global - și au avantajul suplimentar al unei perioade de valabilitate extinse.

conserve

Cuitlacoche

O delicatesă apreciată în bucătăria mexicană, miezurile de porumb afectate de o anumită ciupercă capătă o aromă de ciuperci și adaugă complexitate felurilor de mâncare precum quesadillas. Un pic merge un drum lung cu acest ingredient special, cunoscut și sub numele de huitlacoche.

Lychee

Dacă nu ar fi conservele de litchi, mulți americani nu ar gusta niciodată acest fruct dulce și aromat. Moale și parfumate, lichiile sunt utilizate în mod obișnuit în cocktailuri și alte băuturi și pentru aromatizarea deserturilor pe bază de fructe.

Rădăcină de lotus

Această legumă este un element de bază în bucătăriile asiatice. Feliile nutritive de rădăcină de lotus au o formă distractivă și adaugă vrac plin de fibre la feluri de mâncare precum curry și supe. Soiurile conservate sunt ușor de găsit în supermarketurile asiatice sau pe culoarele etnice ale unor supermarketuri.

Guava

Guava este un fruct dulce care este popular în întreaga lume. De obicei, este amestecat în bomboane sau transformat într-o pastă pentru a însoți brânza. Pasta de guava conserve universală poate fi consumată așa cum este sau utilizată în multe rețete.

Scoică

Conchele sunt melci de mare care trăiesc în interiorul acelor scoici mari asemănătoare unui corn din ocean. Au o aromă ușoară și o textură plăcut masticabilă. Acestea sunt de obicei prăjite în bucăți de pâine sau înăbușite în curry din Caraibe.

Pâine maro

Această pâine întunecată și ușor dulce provine din New England, dar are rădăcini în Irlanda și Anglia. Pâinea este aburită chiar în cutie pentru o aromă autentică. Asociați-l cu fasole coaptă pentru o masă ieftină și tradițională din Boston.

Melci

Melcii, sau escargot, sunt un fel de mâncare elegant și, în general, scump, atunci când sunt pregătiți în mod tradițional francez cu usturoi, ierburi și unt din belșug. Această delicatesă poate fi găsită cu ușurință online și în magazinele de specialitate pentru o fracțiune din prețurile la restaurante - dintre care unele folosesc oricum varietatea conservată.

Brânză

Uitați de Cheez Whiz. Conserva de brânză nu se limitează la produsele de tip brânză pulverizate pe biscuiți. Sunt disponibile, de asemenea, brânzeturi fine. Linia de brânzeturi conservate a Universității de Stat din Washington oferă o varietate de arome, de la cheddar clasic în vârstă până la usturoi de mărar și versiuni cu infuzie de chili pentru mai puțin de 1 dolar pe uncie.

Calamar

Conservele de calmar provin din întreaga lume, inclusiv din Statele Unite și Europa. Acest fruct de mare popular este, în general, vândut în cerneala sa naturală, care este considerată o delicatesă în sine.

Hearts of Palm

Aceste lăstari fragede provin din stratul interior al palmierilor și sunt aproape întotdeauna vândute sub formă de conserve. Acestea sunt ușor pământești și, în general, sunt ambalate într-o îngrijire subtil savuroasă. Acestea adaugă textură și aromă salatelor și umpluturilor.

Agrișe

Aceste fructe de specialitate nu sunt ușor de găsit proaspete, așa că majoritatea oamenilor nu au gustat niciodată o agrișă. Are o aromă zippy, strălucitoare și fructată unic. Cele mai comune versiuni uscate au o aromă diferită mai concentrată, în timp ce varietatea conservată oferă o aromă mai proaspătă.

Ardei Piquillo

Acești ardei sunt originari din Spania și sunt adesea umpluți cu ton sau brânză de capră. Aroma lor bogată le câștigă un loc ca ingredient de stea în mâncărurile de tapas, mai ales atunci când sunt asociate cu vin.

Sparanghel alb

O mâncare specială germană, sparanghelul alb proaspăt începe să apară la începutul primăverii și figurează în mâncărurile tradiționale din toată țara. Bucătarii pot folosi sparanghel alb conservat și pot obține cu succes aroma delicată și ușor de pământ a versiunii proaspete în feluri de mâncare precum supa de sparanghel alb.

Rubarbă

Această legumă este un ingredient popular pentru conserve, produse de patiserie și umpluturi pentru plăcinte, dar are un sezon scurt. Tulpinile roz lungi sunt de fapt destul de astringente și au nevoie de o cantitate considerabilă de zahăr pentru a le face gustoase. Soiurile conservate vin fierte și ușor îndulcite pentru o utilizare ușoară.

Fructe de Aur

Practic necunoscute în Statele Unite, aceste fructe de padure sunt originare din America de Sud. Considerat de mulți un superaliment, fructele de pădure aurii sunt recunoscute pentru vitaminele și mineralele lor, precum și pentru ceea ce pot face pentru piele și chiar astm.

Anghila este folosită în mod obișnuit în sushi și alte feluri de mâncare cu orez. Anghila fiertă are de obicei un sos dulce și sărat care este adânc și aromat. O sursă bună de proteine, conservele de anghilă fac o gustare sănătoasă sau o umplutură convenabilă pentru sushi de casă.

Ciuperci Chanterelle

Chanterelles sunt considerate ciuperci de ultimă generație și pot fi rare și costisitoare în forma lor proaspătă. Ciupercile conservate își păstrează bine aroma, ceea ce face ca varietatea conservată să fie o opțiune valoroasă la preț redus pentru oricine este supărat pe ciuperci.

Ficat de cod

Deși nu este cel mai apetisant sunet, ficatul de cod este foarte apreciat pentru machiajul său nutrițional, oferind o mulțime de omega-3. Aroma înțepătoare a ficatului de cod din propriul ulei face ca aceste fructe de mare conservate unice să fie potrivite pentru amestecarea în pansamente sau paste pentru a adăuga straturi suplimentare de umami.

Trufe

Trufele sunt din punct de vedere tehnic o ciupercă care se găsește în apropierea anumitor copaci din zone foarte particulare, mai ales în Piemont, Italia. Acestea oferă un parfum capricios asemănător ciupercilor oricărui fel de mâncare și, de obicei, costă mulți bani. Versiunile conservate oferă aceeași aromă la un preț mult mai accesibil.

Lapte de capra

Laptele de capră este în mod natural mai scăzut în lactoză decât laptele de vacă, ceea ce poate face mai ușor digerarea pentru unele persoane. O utilizare populară a laptelui de capră este de a-l găti în cajeta, un sos dulce de caramel folosit pentru deserturi. Versiunile conservate funcționează bine pentru asta, deoarece aroma lor va fi concentrată și practic la fel ca și laptele proaspăt.

Limbă de bou

Limba a fost odată o carne populară de zi cu zi datorită texturii sale delicate și a eficienței costurilor. În afara preparatelor etnice tradiționale, și-a pierdut în mare măsură popularitatea. Alegerea pentru o versiune conservată, mai degrabă decât proaspătă, adaugă un element suplimentar de confort la întreaga afacere de a mânca limba.

Pate de Ficat de gasca

Ficatul de rață gras sau foie gras este o delicatesă în Europa, adesea savurată cu vin dulce sau cu un acompaniament de fructe dulci. Bogăția intensă îl face o parte indulgentă a oricărei mese.

Abalone

Considerată o delicatesă, abalona este o crustacee, adesea denumită melc de mare. Textura fragedă și aroma distinctă a fructelor de mare le fac un favorit printre cei care se bucură în general de alte crustacee. Pot fi dificil de găsit proaspete, astfel încât aceste soiuri conservate pot fi cel mai bun pariu pentru a le încerca.

Duck Confit

În general, asociat cu restaurantele franțuzești de lux, confita de rață este un preparat indulgent și bogat de carne de rață, care este gătită în propria grăsime. Această versiune conservată oferă o modalitate convenabilă de a obține rapid o cină sofisticată pe masă, omitând procesul lung de pregătire a confitului. Deoarece textura va fi moale, fără părți crocante, ar fi folosită cel mai bine ca adaos la fasole, orez sau umpluturi, mai degrabă decât ca ingredient independent.

Oua de prepelita

Ouăle de prepeliță oferă un profil nutrițional similar cu ouăle de pui într-un pachet puțin mai mic. Aceste ouă fierte sunt gata să fie consumate direct din cutie așa cum sunt, sau să se toace în salată de ouă sau să adauge proteine ​​la orice număr de feluri de mâncare pentru o întorsătură oarecum exotică.

Carne de homar

Homarul se consumă în general proaspăt, dar există o mulțime de utilizări delicioase pentru conservele de carne de homar. Aruncarea acestei cutii de carne de crustacee într-un lot de mac și brânză, o baie de spanac la cuptor sau prepararea acesteia sub formă de turtă prăjită sunt câteva modalități de a profita la maximum de această delicatesă conservată.

Toată găina

Puiul vine sub multe forme surprinzătoare, dar un pui întreg conservat este o versiune deosebit de ciudată a acestei păsări obișnuite. Deși este posibil să nu fie primul lucru care vine în minte pentru cină, ar putea fi util ca o bază de cămară în timpul furtunilor sau în alte situații în care alimentele proaspete sunt limitate.