Publicat: 30 martie 2014 Ultima actualizare: 5 ianuarie 2020

Când viața devine ocupată, este tentant să vă aruncați planul de alimentație sănătoasă pe fereastră cu o soluție rapidă. Acum, nu mai trebuie! Aceste mese sănătoase pot fi făcute din timp și îngheață fabulos!

fabulos

Cookie-urile de acasă caută mereu economii de timp. De fiecare dată când puteți face un lot dublu dintr-o rețetă și puteți îngheța jumătate, considerați-o câștigătoare! Sincer, unele alimente congelează mai bine decât altele. Lasagna, sosuri pentru paste, gemuri, fursecuri și bare, supe, tocănițe și chili-uri congelează bine. Dar, indiferent de felul de mâncare, avem câteva sfaturi rapide care se aplică tuturor alimentelor pentru congelare.

SKINNY PE REȚETELE CONGELATE:
Asigurați-vă că etichetați fiecare recipient sau pungă ziploc. Utilizați bandă de mascare sau etichete albe și un marker permanent pentru a eticheta numele mâncării/rețetei, când a fost congelată și chiar cât timp va fi bun pentru/data expirării. Atunci când utilizați pungi pentru congelator, doriți să fiți sigur că veți scoate cât mai mult aer posibil din ele. Atunci când utilizați un recipient, doriți să vă asigurați că este un recipient etanș la etanșare și că este umplut până la capăt, astfel încât să nu existe prea mult aer pentru a crea un congelator. Temperatura congelatorului ar trebui să fie de 0 grade F.

REȚETE LASAGNA
1. Rolluri de lasagna slabe (Câștigătorul Healthy Lasagna Cook Off. Asigurați-vă că urmăriți videoclipul.)

Acestea îngheață bine când sunt deja coapte. Înfășurați fiecare porție într-o folie de plastic și puneți-o într-un strat într-o pungă de congelator resigilabilă sau într-un recipient etanș, sigur pentru congelator. Sunt deja în dimensiuni individuale de porție, ceea ce înseamnă că pot fi desfăcute și introduse direct în cuptor din congelator, într-un vas de copt. Ar trebui să se încălzească uniform și nu vor dura prea mult timp pentru a se încălzi. Nu puneți niciodată un vas de sticlă sau ceramică din congelator direct în cuptor. Lasagna este unul dintre acele alimente care se reîncălzește bine și la cuptorul cu microunde.

Coaceți această lasagna și, odată răcită la temperatura camerei, ambalați-o în porții individuale și înghețați în conformitate cu instrucțiunile descrise în rulourile de lasagna de mai sus.

CUPE, FURTURI ȘI REȚETE CHILI

Supele, tocanele și ardeiul iute înghețează bine, în general. Acestea ar trebui să înghețe frumos timp de aproximativ șase luni în recipiente etanșe, sigure la congelator sau în pungi de congelare resigilabile, cu orice aer suplimentar eliminat. Unele fursecuri preferă să dubleze pungile pentru congelator. Citiți mai departe pentru rețete care funcționează bine atunci când sunt înghețate.

REȚETE PÂINE ȘI TORTILĂ

Pâinile rapide, la fel ca alte pâini și tortilla, pot fi congelate după coacere.

Congelați tortilla într-o pungă de congelare etanșă, cu o bucată pătrată de hârtie de ceară între fiecare. Când sunteți gata de utilizare, scoateți-le din congelator și dezghețați punga din frigider.

15. Paine cu condimente de dovleac, Paine de dovlecei, și Curățenie de mâncare Pâine cu banane și mere poate fi înghețat folosind procesul care urmează:

A. Scoateți pâinea coaptă din cuptor și răciți-o în tigaie timp de 10 minute, apoi răsturnați pâinea din tigaie pe un raft de răcire. Odată ce temperatura camerei, înfășurați pâinile în înveliș saran, apoi puneți-le în pungi mari pentru congelator.

b. Îndepărtați cât mai mult aer din punga pentru congelator, fie folosind un dispozitiv de etanșare cu vid, apăsând punga în jos pentru a împinge aerul afară, fie introducând un pai în colțul pungii aproape sigilate și aspirând aerul ( veți vedea că geanta va deveni sigilată strâns cu această ultimă metodă, oricât de amuzant ar părea).

c. Cu 24 de ore înainte să intenționați să o serviți, scoateți pâinea din congelator și dezghețați la temperatura camerei. Dacă vă grăbiți, desfaceți pâinea și cuptorul cu microunde folosind funcția de dezghețare. Această ultimă metodă poate face pâinea ușor mai umedă și sfărâmicioasă.

Alternativ, dacă faceți o cantitate mică și doriți doar o felie sau două la un moment dat, feliați pâinea și înfășurați fiecare persoană care servește într-o folie de plastic. După ce fiecare porție este înfășurată, sigilați-o într-o pungă de congelare etanșă utilizând aceleași metode descrise mai sus.

REȚETE DE COOKIE

Pentru prăjituri, aluatul sau prăjiturile coapte pot fi congelate. Majoritatea cookie-urilor îngheață bine în ambele forme. Singura excepție este bezea și alte cookie-uri fragile, deoarece se vor sparge. Fursecurile înghețate trebuie congelate ca aluat sau fierte, dar fără îngheț. Înghețarea nu îngheță bine.

aluatul poate fi înghețat în bile de o lingură pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de ceară timp de 2 ore. Cookie-urile nu trebuie să fie distanțate, deoarece sunt doar înghețate și nu se vor răspândi ca și cum ar coace în cuptor, dar nu ar trebui să se atingă. După congelarea prealabilă a bilelor, îndepărtați pur și simplu aluatul înghețat și puneți-l în straturi cu hârtie de ceară între fiecare strat, într-o pungă mare pentru congelator etanșă la etanșare sau într-un recipient etanș, sigur pentru congelator. Pre-congelarea asigură faptul că bilele de aluat pentru biscuiți pot fi depozitate cu părțile laterale care se ating fără a se lipi între ele. Bilele de aluat pentru biscuiți pot fi apoi fierte direct din congelate și în conformitate cu instrucțiunile rețetei. Doar adăugați câteva minute la timpul de coacere.

Doriți să congelați prăjiturile de ciocolată deja coapte? Utilizați aceeași metodă de stratificare cu hârtie de ceară într-o pungă sau recipient pentru congelator.

Urmați aceleași instrucțiuni cu următoarele cookie-uri:

21. Biscuiti Skinny Chai - Spre deosebire de alte cookie-uri, aceste bile de cookie-uri trebuie aplatizate înainte de a fi înghețate. Toate celelalte instrucțiuni de mai sus se aplică.

Biscuiții și aluatul pentru biscuiți ar trebui să rămână bine în congelator timp de până la 8 luni.

CUM SĂ CONGELAȚI PUREURILE, ÎNTÂRZIȚI ȘI SOSURI

Doar congelați sosul în recipiente etanșe și apoi adăugați tăiței când sunteți gata de mâncare. Orice varietate de sos de spaghete pe bază de roșii, inclusiv sosuri de carne, poate fi congelată. Sosul poate fi, de asemenea, turtit în pungi pentru congelator și apoi congelat în stive sau depozitat în recipiente etanșe, sigure pentru congelator.

Untul de mere poate fi congelat în borcane de conservare (da, puteți congela borcane de conservare). Lasă doar 1/2 "din spațiu pentru cap pe partea de sus, deoarece untul de mere se poate extinde. Poate fi, de asemenea, congelat în containere etanșe, sigure la congelator. Nu trebuie să congelați untul de mere pentru a-l conserva. O modalitate alternativă este de a procesa baie de apă borcane de zidărie/gem, dacă este preferată depozitarea cămarii în locul metodelor de congelare.

Piureul de dovleac poate fi congelat în pungi de congelare resigilabile, plasând 1 cantitate de mărime de cană în fiecare pungă și apoi aplatizând punga. Uneori este bine să porționați lucrurile în măsurători exacte înainte de îngheț, astfel încât cantitățile potrivite să poată fi extrase pentru a fi utilizate într-o rețetă. Fundul unei cratițe de sos funcționează bine pentru a face piureul plat și chiar și pentru o stivuire mai ușoară și mai mult spațiu în congelator. Piureul poate fi, de asemenea, plasat în recipiente etanșe, sigure la congelator. Piureul de dovleac va dura aproximativ 8 luni până la 1 an în acest fel. Asta înseamnă că există suficient piure de dovleac înghețat pentru a trece până când vine următorul sezon de dovleac/dovleac. Este o idee bună să mănânci dovleac pe tot parcursul anului!

Piureul de dovleac poate fi folosit în multe rețete, inclusiv în multe dintre noastre 30 de rețete delicioase inspirate de dovleac și în rețete în care este necesară o dovleac de nucă sau un piure de dovleac de ghindă, cum ar fi aceasta Lasagna cu squash de spanac și butternut (pur și simplu amestecați condimentele solicitate cu piureul decongelat). Piureul de dovleac poate adăuga aromă, cremozitate și chiar o notă de dulceață bulionelor multor supe.

Sosul de mere este similar cu piureul de dovleac și poate fi înghețat în același mod sau poate fi congelat și congelat. Este minunat să congelați mereul în porții mici, deoarece poate fi apoi scos și utilizat în locul uleiului în multe rețete de copt, cum ar fi pâinea cu condimente de dovleac.

Un sos de grătar singur poate fi congelat până la 8 luni. De asemenea, puteți congela sosul de grătar care rămâne din porc tras sau

(atât porcul rămas, cât și sosul) timp de 4 până la 6 luni. Amestecul de carne crud pentru Turcia Sloppy Joes, la fel ca carnea de porc trasă, poate fi, de asemenea, congelată timp de 4 până la 6 luni.

CUM SĂ ÎNGELAȚI DEJUNEA, MĂSURAREA, sau BARURILE DE COOKIE

Aceste bare trebuie coapte și răcite, apoi tăiate în porțiuni individuale și congelate. Înghețați într-un recipient etanș, sigur la congelator, cu hârtie de ceară între fiecare strat sau prefrelați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară și, odată înghețată, scoateți-o și puneți-o în pungi etanșe cu fermoar cu hârtie de ceară între fiecare strat.

CONGELAREA ALTOR INGREDIENTE

Pentru congelarea fructelor de pădure sau a legumelor albe:

Fructele de pădure și alte lucruri care sunt în bucăți mici, cum ar fi legumele albe (fierte scurt), ar trebui să fie așezate separat pe foi de copt cu margini, astfel încât să nu se atingă și să fie congelate neacoperite. Odată înghețat, de obicei după câteva ore, scoateți-l din congelator și puneți-l în pungi resigilabile. Răspândirea și congelarea prealabilă sunt un sfat excelent, astfel încât boabele să nu înghețe împreună. Dacă intrați în saci mai târziu, veți economisi spațiu la congelator.

STOCURI DE CONGELARE ȘI FRĂȚI
O idee inteligentă este înghețarea stocului de casă în tăvi de cuburi de gheață. În acest fel, puteți folosi cuburile pentru a adăuga aromă supelor, tocanelor, chiliului și sosurilor în loc să adăugați doar apă sau bulion/bulion conservat. Este ușor să adăugați cuburi și să gătiți!

Dacă există o mulțime de stocuri, acesta poate fi congelat în containere etanșe, sigure la congelator. Majoritatea stocurilor, adică carnea, păsările de curte și legumele pot fi congelate până la 6 luni, cu excepția unui stoc de pește sau fructe de mare, care ar trebui să fie congelate doar până la 4 luni.

Asigurați-vă că vă abonați la newsletter-ul nostru. De asemenea, apreciați pagina noastră de Facebook și urmați-ne pe Pinterest pentru rețete gustoase, sfaturi de alimentație curate și resurse de viață sănătoase.

Cum faceți ca mesele clasice preferate să devină puțin mai slabe? Ne-ar plăcea să auzim despre asta! Spuneți-ne în secțiunea de comentarii de mai jos.