De la supe de supă până la saramură murată, semințele de țelină completează o varietate de rețete cu aroma sa ierboasă, caldă și ușor amară. Poate chiar oferi o Bloody Mary pe care o căutați.

fericită

Dar capacitățile sale nu se limitează la bucătărie. Semințele de țelină oferă, de asemenea, o varietate de beneficii potențiale pentru sănătate. De aceea, nu îl veți găsi doar pe culoarul condimentelor - este disponibil și ca supliment alimentar.

Am vorbit cu experții pentru a afla mai multe despre beneficiile semințelor de țelină și despre cum să le folosim.

Ce este semințele de țelină?

Acest lucru nu ar trebui să fie o surpriză, dar semințele de țelină provin din planta de țelină. Țelină, aka apium graveolens, este membru al familiei de plante apiaceae (1), care include și pătrunjel, morcovi și fenicul. Semințele sunt foarte mici și de culoare maro și au o aromă plăcută.

„Suntem mai obișnuiți să vedem tulpinile ca pe o legumă, dar dacă îi permiteți să înflorească, după ce florile au dispărut, semințele sunt produse”, spune Pamela Spence, o medicină pe bază de plante medicinale care conduce o practică clinică în Scoția. „Se folosește pentru a face sare de țelină și se folosește în mod obișnuit la gătit.”

Semințele de țelină au, de asemenea, o lungă istorie de utilizare a medicamentelor. În medicina ayurvedică, semințele de țelină au fost utilizate pentru a trata totul, de la răceli și gripă la digestie slabă și artrită (2).

Semințele de țelină sunt pline de vitamine și minerale, mai ales calciu, mangan și fier, spune Spence.

O lingură de semințe de țelină conține aproximativ (3):

  • 25 de calorii (1% Valoare zilnică)
  • 1,2 grame de proteine ​​(2% DV)
  • 1,6 grame de grăsime (3% DV)
  • 0,8 grame de fibre (3% DV)
  • 115 miligrame de calciu (11% DV)
  • 2,9 miligrame fier (16% DV)
  • 29 miligrame de magneziu (7% DV)
  • 36 miligrame fosfor (4% DV)
  • 91 miligrame de potasiu (3% DV)
  • 0,5 miligrame zinc (3% DV)
  • 0,5 miligrame mangan (25% DV)

„Datorită profilului său nutritiv vast, este plin de antioxidanți și are abilități terapeutice puternice”, spune Alessia Donato, fondatorul Viasana Wellness și antrenor certificat de wellness prin Asociația Internațională a Profesioniștilor în Wellness.

5 Beneficii ale semințelor de țelină

În timp ce cercetările moderne privind semințele de țelină sunt limitate, are „sute de ani de dovezi empirice în medicina tradițională”, spune Spence. Iată doar câteva dintre beneficiile sale potențiale:

Poate scădea tensiunea arterială

Semințele de țelină sunt utilizate în mod obișnuit ca diuretic, „ceea ce înseamnă că vă ajută să scăpați de excesul de lichid din organism prin rinichi”, spune Spence. Acest lucru, la rândul său, poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale în același mod în care s-ar utiliza un diuretic farmaceutic. Ea indică un studiu pilot din 2013 în care pacienții hipertensivi ușori până la moderate care au luat extract de semințe de țelină au înregistrat o scădere notabilă a tensiunii arteriale sistolice și diastolice (4). Capacitatea țelinei de a reduce tensiunea arterială a fost atribuită componentei sale active, 3nB.

Poate oferi alinare a gutei

Cercetări recente susțin utilizarea tradițională a semințelor de țelină pentru scăderea nivelului de acid uric în organism (5), spune Spence. Când aveți niveluri ridicate de acid uric, guta poate apărea pe măsură ce cristalele de urat se adună în țesuturile moi și articulațiile. Reducerea nivelurilor de acid uric "poate ajuta la ameliorarea durerii artritice sau legate de gută", spune Spence.

Poate ușura durerea de artrită

Se spune că țelina are proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la reducerea umflăturilor și durerilor articulare, făcând din semințele de țelină o opțiune pentru ameliorarea durerii artritice (6). În sistemele model, extractul de semințe de țelină sa dovedit a fi la fel de eficient ca aspirina, ibuprofenul și naproxenul în suprimarea artritei și reducerea inflamației existente (7). De asemenea, poate funcționa sinergic cu AINS pentru a reduce inflamația.

Poate distruge bacteriile

Semințele de țelină au fost folosite mult timp ca medicament pe bază de plante, cu beneficii antibacteriene raportate. Într-un studiu din 2009, extractul de semințe de țelină s-a dovedit eficient împotriva H. pylori (8), un tip de bacterie care infectează stomacul. Într-un studiu mai vechi, semințele de țelină și alte condimente indiene obișnuite, cum ar fi chimenul, scorțișoara și cuișoara, s-au dovedit a avea activități antimicrobiene puternice împotriva B. subtilis, E. coli și saccharomyces cerevisiae (9). Rezultatele susțin, de asemenea, utilizarea tradițională a condimentelor, cum ar fi semințele de țelină, ca conservanți alimentari, dezinfectanți și antiseptici.

Poate reduce durerea menstruală

Împreună cu alte extracte din plante, semințele de țelină pot oferi ameliorare de crampe menstruale dureroase. Într-un studiu din 2009, participanții care au luat un medicament pe bază de plante care conținea șofran foarte purificat, semințe de țelină și extracte de anason de trei ori pe zi timp de trei zile la începutul perioadei lor au experimentat o scădere semnificativă a durerii menstruale și a durerii durerii, comparativ cu cele din grupul placebo (10).

Cum se utilizează semințele de țelină

Semințele de țelină au multe utilizări culinare, în special în bucătăriile indiene și asiatice, spune Donato. „Semințele de țelină pot fi folosite într-o supă de roșii proaspătă și estivală, temperată în ulei fierbinte într-un curry încălzit și chiar chutney și sosuri de salată”, spune ea.

Amanda A. Kostro Miller, nutriționist dietetician înregistrat și care face parte din consiliul consultativ al Smart Healthy Living, descrie semințele de țelină drept „oarecum un mirodeniu ciudat”, dar merită încercat.

Rețineți că semințele de țelină nu sunt la fel ca sarea de țelină, adaugă Miller. „Dacă vă urmăriți aportul de sare sau sodiu, asigurați-vă că alegeți condimente care nu sunt sărate, cum ar fi semințele de țelină. Semințele de țelină sunt adesea folosite în saramură și decapare alimente, cu toate acestea, vă puteți extinde cu adevărat la alte feluri de mâncare, cum ar fi marinate de pui și sosuri. "

Spence este de acord că semințele de țelină sunt ideale pentru dietele cu conținut scăzut de sare sau fără sare. „Oferă un gust similar alimentelor care altfel ar fi destul de blande”, spune ea.

Dacă aveți tendința de a reține apa sau de a suferi de dureri artritice sau legate de gută, puteți adăuga cu ușurință semințe de țelină în mâncare sau pur și simplu infuzați-le într-o cană cu apă fierbinte, sugerează Spence.

Semințele de țelină pot fi, de asemenea, luate ca supliment pe bază de plante. Spence spune că nu există o doză standard convenită, dar British Herbal Compendium afirmă că o doză de 0,3-5 grame poate fi administrată de trei ori pe zi perfuzată în apă fierbinte.

Rețetă de dressing pentru salată de semințe de țelină

Donato împărtășește această rețetă simplă de sos de salată care încorporează o lingură de semințe de țelină:

INGREDIENTE:

  • 1/2 cană zahăr de cocos
  • 1 linguriță de muștar Dijon din cereale integrale
  • 1 linguriță sare
  • ½ cană de ceapă verde
  • 6 linguri de oțet de mere organic
  • 1 cană de ulei de măsline
  • 1 lingură semințe de țelină

INSTRUCȚIUNI:

Într-un blender sau robot de bucătărie, amestecați zahărul de cocos, muștarul, sarea, ceapa verde și oțetul. Adăugați încet uleiul de măsline într-un curent constant, amestecând până când amestecul obține o consistență cremoasă. Transferați pansamentul într-un borcan și adăugați semințe de țelină. Sigilați, agitați și serviți!

Efecte secundare ale semințelor de țelină

Când este utilizată în doze culinare, semințele de țelină sunt considerate în general sigure, spune Spence. Dar în doze mai mari, există o serie de precauții (11) .

„Unii oameni sunt puternic alergici la semințele de țelină și pot duce chiar la șoc anafilactic”, avertizează Spence.

Semințele de țelină nu trebuie luate în doze mari în timpul sarcinii, adaugă ea, din cauza riscului de sângerare uterină, iar mamele care alăptează ar trebui să o evite.

Oricine cu insuficiență renală ar trebui, de asemenea, să evite semințele de țelină, deoarece poate duce la agravarea simptomelor, spune ea.

În plus, țelina este considerată o plantă fotosensibilizantă, astfel încât unele etichete ale produselor recomandă persoanelor cu pielea deschisă să evite supraexpunerea la lumina puternică a soarelui în timp ce iau semințe de țelină.

Semințele de țelină pot interfera cu anumite medicamente, așa că solicitați sfatul medicului dumneavoastră de plante sau al medicului de familie înainte de a le lua sub formă de supliment, recomandă Spence, mai ales dacă aveți o afecțiune medicală.

Cum se alege un supliment de semințe de țelină

Ca supliment alimentar, semințele de țelină sunt disponibile sub formă de tablete, capsule și extracte.

Când alegeți un supliment de semințe de țelină, căutați un produs care a fost testat pentru siguranță, potență și puritate și care respectă toate bunele practici actuale de fabricație (cGMP).

Dacă optați pentru un extract de semințe de țelină, Donato vă sfătuiește să alegeți unul care a fost extras fără a utiliza solvenți petrolieri. Extractele de înaltă calitate ar trebui să conțină, de asemenea, o cantitate concentrată de component activ al țelinei 3nB (12), adaugă ea.

Puteți achiziționa suplimente de semințe de țelină chiar aici, la LuckyVitamin, unde culegem manual produse naturale în care credem.

Iată ce spun clienții în recenziile semințelor de țelină:

„Am avut de-a face cu probleme grave de gută. Am fost sub îngrijirea medicului meu și mi s-au administrat medicamente eliberate pe bază de rețetă pentru corectare. Acestea erau scumpe și mai ales ineficiente. Mi s-a spus despre semințele de țelină. Am folosit Solaray și acest lucru mi-a schimbat viața spre bine. Le spun tuturor celor care vor asculta! ” - Fred, Texas

Produs: Semințe de țelină de Solaray

„Sufer grav cu gută și dureri articulare. Împreună cu medicamentele prescrise, capacele de semințe de țelină mă ajută să-mi țin sub control durerea și inflamația. ” - Michael, Australia de Sud

Produs: Semințe de țelină de către Nature’s Herbs

„Folosesc extract de semințe de țelină pentru a scăpa de excesul de lichid, deoarece medicul meu m-a scos din Rx. Acest produs funcționează mai bine decât a făcut-o vreodată Rx-ul meu (iau doar 1/zi), plus că ajută la durerea din gută. Lucruri grozave ... recomand cu tărie. ” - Penny, New Mexico

Produs: Extract de semințe de țelină de Factori naturali