Parul Sharma | Actualizat: 29 aprilie 2016 13:42 IST

schinduf

  • Schinduful (methi) este un ingredient apreciat în lumea culinară.
  • Poate fi folosit ca plantă, condiment și legume.
  • Iată 5 avantaje incredibile de schinduf pe care trebuie să le cunoașteți.

Frunze verzi frumoase cu miros dulce distinct, schinduful este de fapt una dintre cele mai vechi plante medicinale cultivate. Cunoscut în mod obișnuit ca „methi” în gospodăriile indiene, este un ingredient prețuit în lumea culinară și poate fi folosit ca plantă, condiment (semințe) sau legume (frunze și muguri proaspeți).

Cum se utilizează schinduf

India este cel mai mare producător al acestei plante antice, cu peste 80% din producția centrată în Rajasthan. O veți găsi mai ales ca frunze proaspete pe piață sau ca o sămânță de culoare cuboidă, de culoare galben-chihlimbar. Semințele sau methi-dana sunt folosite ca potențiator de aromă, în timp ce frunzele sunt folosite pentru a face delicatese cu frunze. „Aloo Methi”, prin excelență, este un nume de familie sinonim cu deliciul casnic.

În sudul Indiei, semințele de methi sunt măcinate în pulbere sau folosite întregi în diferite delicatese pentru a spori aroma felului de mâncare cu un kilometru în plus. „Ați putea împrăștia un pic de methi-dana în ulei și îl puteți folosi pentru a aromă orice, de la orez la legume, cum ar fi gombă și chiar pește (gătit în ulei de muștar). acru și amar, cu adăugarea acestui ingredient ", sugerează Food Blogger Anoothi ​​Vishal.

Schinduf în remedii casnice

Niciun ingredient dintr-o bucătărie indiană nu este cu adevărat util decât dacă este folosit ca parte a unui remediu magic acasă. Semințele de schinduf conțin proteine ​​și nicotinice, care sunt extrem de utile împotriva căderii părului, a mătreții și sunt, de asemenea, cunoscute pentru a ajuta la tratarea unei varietăți de probleme ale scalpului, cum ar fi uscăciunea părului, chelie și subțierea părului. Conține și cantități mari de lecitină, care vă hidratează părul și întărește rădăcinile. Puteți face o mască de păr măcinând semințele de schinduf într-o pastă sau chiar le puteți înmuia în apă peste noapte și ulterior utilizați lichidul strecurat pentru a vă clăti părul.

Rămânând fidel formei sale multi-talentate, schinduful este, de asemenea, un rezervor bogat de proprietăți medicinale. Dr. Anju Sood, un nutriționist din Bangalore, ne sfătuiește: „Conform Ayurveda, schinduful se încadrează în categoria„ mâncare fierbinte ”. Pentru a maximiza beneficiile semințelor de schinduf, acestea ar trebui în mod ideal să fie înmuiate peste noapte sau consumate ca muguri pentru a reduce căldura. Semințele pot fi, de asemenea, mestecate, dar luarea lor împreună cu apa este la fel de benefică și eficientă. ”

Beneficiile schindufului

Frunzele de schinduf sunt bogate în acid folic, vitamina A și vitamina C și sunt un depozit de minerale precum potasiu, calciu și fier. Semințele de schinduf sunt, de asemenea, o sursă extrem de bogată de vitamina K. Permiteți-ne să vă oferim mai multe motive pentru a face din schinduf noul dvs. ingredient secret.

1. Scade colesterolul

Schinduful ajută la reducerea producției de colesterol din organism, în special proteine ​​lipo cu densitate mică (LDL sau colesterol rău). Universitatea din Michigan Health System discută relația dintre schinduf și colesterol ridicat. Unul dintre studiile lor afirmă că saponinele steroidiene din semințele de schinduf se consideră că încetinesc absorbția colesterolului în intestine, precum și, posibil, încetinesc viteza cu care ficatul produce și substanța. Se crede, de asemenea, că reduce absorbția trigliceridelor din alimentele grase.

2. Controlează diabetul și scade nivelul zahărului din sânge
4HO-Ile, un aminoacid neobișnuit, care se găsește doar în schinduf, are posibile calități antidiabetice, cum ar fi creșterea secreției de insulină și creșterea sensibilității la insulină. Cercetătorii iranieni de la Universitatea de Științe Medicale Qom vorbesc despre potențialul 4HO-Ile ca adjuvant la tratamentul diabetului. Expert în domeniul sănătății și fondator al NutriHealth, Dr. Shikha Sharma confirmă, „schinduful este adesea folosit ca parte a planurilor de dietă prescrise pacienților cu diabet zaharat ca tratament. De asemenea, este sugerat să îl includeți în dietă dacă suferiți de tulburări ovariene polichistice. "Dr. Rupali Datta, dietetician clinic la Spitalul Fortis-Escorts sugerează:" Puteți consuma una până la două lingurițe de semințe de schinduf înmuiate în apă în fiecare dimineață. dar cei care urmează terapie cu insulină ar trebui să se consulte cu medicul înainte de a face acest lucru. "

3. Protejează de cancer
S-a văzut că conținutul de fibre din schinduf poate ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Cercetătorii de la centrul Rajiv Gandhi pentru biotehnologie, Thiruvananthapuram, au descoperit că schinduful are efecte estrogenice și ar putea fi o posibilă alternativă la terapia de înlocuire a hormonilor (HRT). Alte studii au arătat că saponinele și mucilagiul din schinduf se leagă de toxinele din alimente și le elimină, protejând astfel membrana mucoasă a colonului împotriva cancerului.

Potrivit Dr. Ashutosh Gautam, manager de operații clinice și coordonare la Baidyanath, „Datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre, semințele de schinduf ajută în mod accidental lupta împotriva cancerului. Calitățile antioxidante ale schindufului și faptul că este bogat în substanțe nutritive îl face un remediu holistic pentru detoxifiere. Nu poate vindeca cancerul, dar schinduful ar putea fi văzut că ajută la lupta împotriva acestuia. ” Într-o notă adăugată, el recomandă, „schinduful este, de asemenea, cunoscut ca fiind un remediu excelent pentru problemele cardiace, obezitatea și durerile articulare.”

4. Ajută digestia
Pentru cei care suferă de boli de stomac, consumul de schinduf poate fi foarte util. Deoarece este bogat în fibre și antioxidanți, ajută la eliminarea toxinelor dăunătoare din organism și, astfel, ajută digestia. Este un tratament eficient pentru gastrită și indigestie. Ajută la prevenirea constipației, precum și a problemelor digestive create de ulcerul de stomac. Acest lucru se datorează faptului că acționează ca un digestiv natural, iar proprietățile sale lubrifiante vă ajută să vă calmeze stomacul și intestinele. În unele cazuri, ceaiul de schinduf este utilizat pentru ameliorarea indigestiei și a durerilor de stomac. Puteți bea chiar și un decoct de schinduf dimineața devreme pentru a face față constipației. Se amestecă aproximativ o linguriță de pudră de schinduf într-o ceașcă caldă de apă, se strecoară și se bea.

5. Cură naturală pentru arsuri la stomac și reflux de acid
Schinduful este cunoscut ca fiind un remediu eficient pentru arsurile la stomac sau refluxul acid, deoarece mucilagiul din semințele de schinduf ajută la calmarea inflamației gastro-intestinale și acoperă stomacul și mucoasa intestinală. Potrivit unui studiu publicat în revista Phytotherapy Research, un aport de două săptămâni de schinduf luat cu 30 de minute înainte de două mese de către subiecții cu arsuri la stomac frecvente, a scăzut radical severitatea arsurilor la stomac. Ați putea presăra câteva semințe de schinduf peste prăjiturile dvs. sau le puteți arunca în supă pentru o crocantă adăugată și o digestie mai bună.

Comentarii Declinare de responsabilitate:Opiniile exprimate în cadrul acestui articol sunt opiniile personale ale autorului. NDTV nu este responsabilă pentru acuratețea, exhaustivitatea, adecvarea sau validitatea oricărei informații din acest articol. Toate informațiile sunt furnizate ca atare. Informațiile, faptele sau opiniile care apar în articol nu reflectă punctele de vedere ale NDTV, iar NDTV nu își asumă nicio responsabilitate sau răspundere pentru aceleași.