Tocmai ați terminat de sculptat decorațiunile de Halloween și nu doriți să lăsați acele semințe de dovleac perfect bune să se piardă? Iată cum să salvați semințele și să le gătiți în cinci moduri diferite:

moduri

Semințele de dovleac, cunoscute și sub numele de pepitas, sunt de fapt acoperite de o coajă fibroasă (lucrurile mari albe pe care le găsești în interiorul dovlecilor tăi). În timp ce unii oameni s-ar putea bucura să mănânce întreaga sămânță cu coajă, credem că interiorul verzui, mai cărnos (în imaginea de mai sus) este mai aromat și funcționează mai bine cu aceste rețete. Pentru a începe, iată procedura noastră simplă de prăjire:

1. Clătiți semințele în apă, separați-le de pulpă și uscați-le cu șervețele de hârtie. Apoi, aruncați-le cu ulei de măsline, sare și piper și cimbru măcinat sau rozmarin după gust. 2. Întindeți semințele într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu sau tapetată cu hârtie pergamentată. 3. Coaceți la 350 ° 10-12 minute sau până când este crocant. Apoi, lăsați-i să se răcească complet în tigaie.

În acest moment, cojile vor fi suficient de dure pentru a le deschide cu dinții, la fel ca și semințele de floarea soarelui. Puteți pur și simplu să le mâncați întregi sau să separați interiorul și să le folosiți într-una dintre aceste cinci rețete gustoase. Dacă nu ați sculptat un dovleac anul acesta, pepitas sau semințe de dovleac decojite pot fi cumpărate și la supermarket.

Pesto cu semințe de dovleac prăjite

  • 1/2 cană frunze proaspete de coriandru ambalate slab
  • 1/2 cană pătrunjel proaspăt, cu frunze plate, ambalate slab
  • 2 catei de usturoi
  • 1/4 cană (1 oz.) Parmezan proaspăt ras
  • 2 linguri semințe de dovleac, prăjite
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 cană de ulei de măsline

Mod de preparare: Impulsați primele 6 ingrediente într-un robot de bucătărie de 10 ori sau doar până când sunt tocate. Stropiți ulei de măsline peste amestec și pulsați de încă 6 ori sau până când se formează un amestec grosier. Se acoperă și se răcește până când sunt gata de servit.

Pecane și Pepitas zahărite

  • 1 cană jumătăți și bucăți de pecan
  • 1/2 cană semințe de dovleac coapte, sărate, coajate
  • 2 linguri unt, topit
  • 2 linguri zahăr

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 350 °. Se amestecă împreună jumătăți și bucăți de pecan, pepitas și unt topit. Se întinde într-un singur strat într-o tigaie de 13 x 9 inci. Coaceți 12 până la 15 minute sau până când sunt prăjite și parfumate, amestecând la jumătate. Scoateți din cuptor; aruncați cu zahăr. Se răcește complet în tigaie pe o grătar (aproximativ 30 de minute).

Arahide și Pepitas Chile picante

  • 2 cani de arahide prăjite uscate, nesărate
  • 2 linguri unt, topit
  • 2 linguri zahăr brun deschis
  • 2 lingurite praf de chili
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/4 linguriță piper roșu măcinat
  • 1 cană semințe de dovleac coajă, sărate

Mod de preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 350 °. Se amestecă alunele și untul topit într-un castron mediu. 2. Se amestecă zahărul brun și următoarele 3 ingrediente. Adăugați la amestecul de arahide, aruncând la acoperire. Așezați arahide într-un singur strat pe o foaie de copt ușor unsă. 3. Coaceți la 350 ° timp de 10 până la 15 minute sau până se rumenesc, amestecând o dată. Scoateți din cuptor și amestecați semințele de dovleac. Se răcește complet în tigaie pe o grătar (aproximativ 20 de minute).

Biscotti de dovleac

  • 1 cană semințe de dovleac crud decojite
  • 1 cană zahăr
  • 6 linguri de unt, înmuiat
  • 1 cană de dovleac conservat
  • 2 ouă mari
  • 3 1/2 cani amestec universal de copt
  • 1 lingură condiment plăcintă cu dovleac

Mod de preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 325 °. Coaceți semințele de dovleac într-un singur strat într-o tigaie superficială de 8 până la 10 minute sau până când sunt prăjite și parfumate, amestecând la jumătatea drumului. Se răcește 10 minute. 2. Între timp, bateți zahărul și untul la viteză medie cu un mixer electric până când sunt cremoase. Se amestecă dovleac conservat. Adăugați ouăle, câte unul câteodată, bătând până se omogenizează după fiecare adăugare. Adăugați un amestec de copt și un condiment de plăcintă cu dovleac, bătând până se omogenizează. 3. Împingeți ușor semințele de dovleac în amestecul de zahăr. Acoperiți și congelați 1 oră sau până când este fermă. 4. Împărțiți aluatul în jumătate. Modelați fiecare porție într-un bușten ușor aplatizat de 12 x 3 inci pe o foaie de copt unsă ușor, folosind mâini ușor făinate. 5. Coaceți la 325 ° timp de 35 de minute sau până la fermitate. Transfer pe rafturi; se răcește complet (aproximativ 1 oră). Tăiați fiecare bușteni în diagonală în felii groase de 3/4 inci cu un cuțit zimțat, folosind o mișcare ușoară de tăiere. Se așază pe foi de copt unse. 6. Coaceți la 325 ° timp de 20 de minute; întoarceți cookie-urile și coaceți încă 20 de minute. Transfer pe rafturi; se răcește complet (aproximativ 30 de minute). A se păstra în recipiente etanșe până la 4 zile.

Semințe de dovleac confiate

  • 2 căni semințe de dovleac crude
  • 1/2 cană zahăr granulat
  • 1/2 cană zahăr brun deschis bine ambalat
  • 1 lingura boia
  • 3/4 linguriță sare
  • 3 linguri suc de portocale proaspete

Mod de preparare: 1. Gătiți semințele de dovleac într-o tigaie antiaderentă la foc mediu, amestecând des, timp de 8 până la 10 minute sau până la umflare. (Nu se rumeneste.) Transferati intr-un castron mediu. 2. Combinați zahăr granulat și următoarele 3 ingrediente. 3. Aruncați semințe de dovleac cu suc de portocale. Se amestecă amestecul de zahăr, aruncându-l până se acoperă. Răspândiți într-un singur strat pe o tigaie cu jeleu, tapetată cu hârtie pergamentată. 4. Coaceți la 350 ° timp de 6 minute, amestecând o dată. Se răcește în tigaie pe o grătar de 30 de minute. A se păstra într-un recipient etanș până la 2 zile.