Un expert din industrie le spune tuturor

despre

Mănânci bine. Ai grijă să nu te îndrăgostești de trucurile prostiei de marketing. Știi diferența dintre „natural” și, bine, natural. (Dacă nu, vă oferim 9 alimente naturale care nu sunt.) Dar este posibil - chiar probabil - că, în ciuda eforturilor depuse pentru a face cumpărături inteligente, sunteți înșelați.

„Există dovezi că dieta noastră occidentală - care este bogată în alimente procesate - afectează corpul nostru, dar marile companii alimentare încă îi conving pe oameni să mănânce mai mult din produsele lor nesănătoase”, spune Bruce Bradley, autorul cărții Fat Profits. „Așadar, vorbesc și sper să schimb conversația despre mâncare”. Iată cum industria alimentară încearcă să vă păcălească - și cum să luptați înapoi.

„Producătorii de alimente au construit cu atenție aceste dimensiuni obscen distorsionate pentru a ne face să credem că produsele lor sunt mai sănătoase decât sunt cu adevărat”, spune Bradley. Un exemplu? O cereală populară pentru slăbit are 10 grame de zahăr într-o ceașcă de porție. - Dar când este ultima oară când cineva a mâncat o porție atât de mică? Întreabă Bradley. "Consumul tipic este de cel puțin două până la trei ori mai mare decât această cantitate, ceea ce face ca acest mic dejun să încline cântarul de la 20 la 30 de grame de zahăr, aproximativ cantitatea din două sandvișuri de înghețată", spune el. Porțiile de supă și gustări sunt, de asemenea, furioase. Majoritatea supelor conțin cel puțin două porții, dar mențiunile de sănătate de pe partea din față pot reflecta o singură porție.

Smart-shopperul se mișcă: Citiți întotdeauna amprenta mică. Pentru supă, vă puteți crea propriile în vrac și puteți îngheța extra. Veți economisi bani și veți evita BPA-ul toxic găsit în aproape toate căptușelile de conservă.

Dacă ați vedea cum sunt produse cele mai multe cărnuri și ouă de supermarket, v-ați lupta cu un reflex gag. Majoritatea animalelor din această țară trăiesc în condiții aglomerate și murdare. De exemplu, spațiul de locuit tipic al găinii ouătoare în timpul duratei de viață de doi până la trei ani este limitat la dimensiunea unei bucăți de hârtie. (Nu sunteți convins? Vedeți cele 8 alimente cele mai crude pe care le consumați.)

De parcă factorul de cruzime nu ar fi suficient, studiile arată că multe cărnuri din magazinele alimentare sunt contaminate cu antibiotice, metale grele și chiar germeni superbug potențial letali, cum ar fi MRSA. „Sistemul alimentar industrial creează ceea ce eu numesc proteine ​​contaminate”, spune Bradley.

Smart-shopperul se mișcă: La supermarket, căutați carne și ouă ecologice. Local, căutați ferme în care animalele sunt crescute pe pășuni, inclusiv cele certificate de Animal Welfare Approved, unul dintre principalii avocați pentru tratamentul uman al animalelor.

„Dacă ar fi să crezi toată publicitatea alimentară pe care o vezi, chiar ai putea crede că companiile alimentare sunt îngrijorate de sănătatea ta”, spune Bradley. „Realitatea este că Big Food construiește cu atenție produse care pot părea sănătoase, dar nu sunt”.

Caz de caz: Mulți producători prezintă ingrediente din cereale integrale pe partea din față a pachetului, îngropând prezența zaharurilor, a sărurilor și a aromelor în minuscule tipărituri pe spate, spune Bradley. Și produsele care pot părea naturale pot adăuga în continuare aditivi dăunători, ingrediente modificate genetic și alte ingrediente discutabile. „Linia de fund”, spune Bradley, „alimentele procesate sunt construite pentru profit, nu pentru sănătate”.

Smart-shopperul se mișcă: Citiți amprenta! Și dacă doriți să evitați OMG-urile, căutați și certificarea Proiectului non-OMG pe pachet.

Obțineți acest lucru: producătorilor de alimente li se permite să utilizeze „castoreum”, o substanță amară, mirositoare, de culoare maro portocaliu, derivată din glandele anale ale unui castor. Această substanță ar putea intra sub „aromă naturală” pe etichetă și este uneori folosită ca aromă de vanilie sau zmeură în iaurturi și produse de înghețată.

Smart-shopperul se mișcă: Dacă vedeți „aromă naturală” pe eticheta unuia dintre produsele dvs. alimentare preferate, sunați la producător și întrebați dacă castoreumul este utilizat în produs. (Verificați și mai multe ingrediente urât pe care le consumați în fiecare zi cu 7 lucruri cele mai grele din mâncarea dvs.)

Introduse la începutul anilor 1900, grăsimile trans au permis crearea de margarine și scurtări care costă mai puțin, nu au nevoie de refrigerare și au îmbunătățit textura produselor de patiserie. Dar ceea ce experții au ratat: grăsimile trans sunt un risc legitim pentru sănătate, în special pentru bolile coronariene. "Care este lecția pe care ar fi trebuit să o învățăm? Dacă introduceți ingrediente alimentare noi, trebuie efectuate studii pe termen lung pentru a înțelege siguranța lor", spune Bradley.

Mișcarea cumpărătorului inteligent: Nu vă încredeți complet în etichetele care pretind „Fără grăsimi trans”. "Sunt încă acolo; Big Food face o treabă mai bună ascunzându-i", spune Bradley. Panourile nutriționale sunt obligate să enumere grăsimile trans numai dacă totalizează mai mult de 0,49 grame pe porție, lucru care permite companiilor alimentare să își reformuleze cremă de cafea, biscuiți, biscuiți și alte alimente ambalate să alunece doar sub acest obstacol. Evitați produsele procesate care enumeră „uleiuri parțial hidrogenate” pe lista ingredientelor - acesta este codul pentru grăsimile trans.