Descoperiți secretul națiunii lumii cu cea mai mare speranță de viață.

Leslie Lee

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

japoneze

Vrei să știi de ce trăiesc japonezii atât de mult? Iată cinci superalimente, împreună cu rețete ușoare, astfel încât nu numai să vă puteți extinde paleta pentru a include opțiuni sănătoase, ci și să experimentați noi tipuri de arome. Aceste cinci superalimente se găsesc în mod obișnuit în toate tipurile de bucătărie japoneză și se crede că multe dintre ele ajută la combaterea răcelilor obișnuite, la îmbunătățirea digestiei sau, pur și simplu, la îmbunătățirea sănătății. Data viitoare când treci pe lângă supermarketul asiatic, poți ridica aceste articole sau le poți încerca dacă mergi în Japonia.

1. Matcha

Matcha este un ceai verde sub formă de pudră care se amestecă în mod tradițional cu apă fiartă pentru a crea un ceai verde închis, aromat, cu gust amar și asemănător cu planta. Matcha a crescut în popularitate în ultimii ani, prin introducerea în deserturi, cum ar fi înghețată, prăjituri, vafe sau băuturi îndulcite, cum ar fi lattes matcha sau ceai cu bule matcha.

Originile matcha pot fi urmărite din dinastia Tang din China, care a început cu aproape 1400 de ani în urmă. Budiștii japonezi au adus ceai verde din China în Japonia și au continuat tradiția măcinării frunzelor într-o pulbere. Cu toate acestea, ceremonia tradițională a ceaiului matcha, „Sadou” sau „Chadou”, care continuă astăzi, nu a fost creată până în 1500, de către un student zen numit Murata Juko.

Matcha este plin de antioxidanți și se crede că ajută la creșterea metabolismului. De asemenea, poate ajuta la detoxifiere și la scăderea probabilității de boală. Puteți adăuga matcha la dieta dvs. preparându-vă propriul ceai matcha achiziționând un tel de bambus sau făcându-vă propriul matcha latte amestecând matcha, zahăr și lapte (sau o alternativă de lapte).

2. Hojicha

Kirinohana pe Flickr

Hojicha este un ceai verde cu frunze libere mai puțin cunoscut, care este unic în modul în care este preparat. Numele lui Hojicha în japoneză înseamnă literalmente „ceai prăjit”. În mod tradițional, hojicha se prepară prin prăjirea frunzelor de ceai verde într-o oală peste cărbune, astfel încât frunzele devin maroniu-roșcat. Ca urmare, ceaiul are o aromă prăjită distinctă în comparație cu alte ceaiuri verzi. La fel ca matcha și alte soiuri de ceaiuri verzi, este, de asemenea, plin de antioxidanți și poate fi folosit și pentru detoxifiere.

Recent, hojicha și-a făcut apariția și în deserturi, cum ar fi înghețata japoneză cu ediție limitată de la Haagen-daaz, cu înghețată cu aromă de latte, sau Hojicha Frappaccino de Starbuck cu jeleu de ceai. Puteți pregăti cu ușurință ceai de hojicha achiziționând plicuri de ceai de hojicha sau puteți face un latte de hojicha înfundând ceaiul în lapte fierbinte (sau alternativă de lapte) și adăugând zahăr.

3. Noaptea

yoppy pe Flickr

Natto este un fel de mâncare înțepător, lipicios, care este alcătuit din fasole fermentată. Este cunoscut pentru mirosul extrem de puternic și textura lipicioasă și slabă. Se consumă în mod obișnuit dimineața la micul dejun, asociat cu orez sau ascuns în tamagoyaki sau omletă cu ouă rulată japoneză. Majoritatea oamenilor au o relație de iubire-ură cu natto; cei care o iubesc văd natto ca mâncarea lor preferată, iar cei care îl urăsc nu vor să mai mănânce niciodată natto.

Deoarece natto este fermentat, are o mulțime de probiotice, care pot ajuta digestia. Este bogat în proteine, vitamine și minerale, cum ar fi vitamina K2, despre care se știe că stimulează sănătatea inimii și a oaselor. Dacă puteți trece de gustul și mirosul puternic, natto este cu siguranță o opțiune pentru îmbunătățirea sănătății.

Natto poate fi consumat singur, dar este de obicei asociat cu orez. Unii se bucură de el amestecat cu sos de soia, muștar, arpagic sau alte condimente. Multora le place să-l adauge la orezul acoperit cu un ou crud, sau tamagokake-gohan (sau TKG pe scurt). Natto poate fi, de asemenea, adăugat în paste sau acoperit cu pâine prăjită. De obicei se vinde în magazine în pachete de câte trei. După ce deschideți un pachet, amestecați natto-ul complet până când este spumos și lipicios. Se adaugă sosul și muștarul și se amestecă din nou.

4. Umeboshi

ayumew pe Flickr

Umeboshi sunt prune japoneze murate și sunt extrem de acre și sărate. Acestea sunt făcute prin decapare în butoaie pline de sare și vopsite în roșu folosind frunze de perilă mov, akayiso, și aromatizat cu kombu sau katsuoboshi.

Se mănâncă în cantități mici datorită gustului puternic și a conținutului ridicat de sare. Se știe că Umeboshi ajută digestia și previne greața. Se crede că a fost administrat în mod obișnuit samurailor ca parte a dietei lor pentru a ajuta la prevenirea oboselii și la menținerea rezistenței. Este, de asemenea, folosit ca un remediu pentru mahmureala. Conține fier și calciu, pentru a ajuta la stimularea producției de sânge și a creșterii osoase. De asemenea, conține antioxidanți. Era bine cunoscut să mănânce prin cutii de bento din aluminiu în anii 1960, datorită conținutului său de acid citric și sare i-a permis să descompună aluminiul.

Umeboshi este consumat în mod obișnuit cu orez. Umeboshi poate fi, de asemenea, adăugat în onigiri sau bile de orez învelite în alge marine. Se mănâncă și în makizushi, care este umeboshi cu frunze de perilla învelite în orez. Data viitoare când aveți o răceală, puteți împerechea umeboshi cu Bine, sau congee de orez japonez, sau mâncați-l cu ochazuke, care este ceai verde sau supă dashi turnată peste orez.

5. Cameră

takekazu pe Flickr

Camera este tăiței de hrișcă care pot fi servite fie calde, fie reci. Camera rece este de obicei plasată pe o rolă de bambus, numită zaru, pe o tavă pentru a păstra tăiței uscați și înmuiați într-un sos numit mentsuyu, care este realizat din sos de soia, mirin și bază de supă dashi. O parte de ceapă verde japoneză mărunțită, wasabi și alge marine nori este plasată pe o parte pentru a fi consumată cu sos și tăiței. Se mănâncă și cu tempura. Este un fel de mâncare popular pe care îl puteți mânca în timpul verii pentru a vă răcori la căldură.

Camera este fără gluten, deoarece este făcută din făină de hrișcă. Cu toate acestea, unele tăiței de cameră nu sunt întotdeauna 100% făină de hrișcă; uneori se adaugă grâu sau făină albă. Asigurați-vă că verificați etichetele dacă sunteți sensibil la gluten. Este bogat în fibre, sărac în grăsimi și conține tiamină și mangan. Poate fi folosit ca înlocuitor de tăiței sau transformat într-o salată de cameră rece.

Acestea sunt doar cinci dintre numeroasele alimente din bucătăria japoneză cu beneficii uimitoare pentru sănătate. Data viitoare, opriți-vă la magazinul dvs. alimentar asiatic pentru a ridica aceste ingrediente pentru a crea un fel de mâncare minunat, care este nu numai gustos, ci și plin de vitamine și minerale.