japoneze

Kabocha; imagine: Getty

Dacă sunteți un super-fan superaliment, probabil că sunteți deja familiarizați cu delicatese japoneze sănătoase, cum ar fi ceaiul matcha, tofu, miso și edamame. Dar, cu distincția de a avea cei mai mulți cetățeni care trăiesc până la vârsta de peste 100 de ani și o bucătărie tradițională pe bază de legume, renumită în lume pentru că este atât gustoasă, cât și sănătoasă, această națiune insulară are mult mai multe de oferit mâncărurilor. Citiți mai departe pentru a descoperi cinci superalimente japoneze ale căror beneficii sănătoase le pierdeți - și apoi ajungeți la cel mai apropiat supermarket asiatic.

Noapte

Dacă slăbiți niște fasole slabă, fermentată, sună mai puțin decât apetisant pentru dvs., permiteți-ne să vă asigurăm că nu sunteți singuri - natto este un gust dobândit chiar și pentru japonezi. Dar studii recente sugerează că obținerea acestuia poate avea nenumărate beneficii pentru sănătate. Natto este creat prin lăsarea boabelor de soia să stea cu bacteriile Bacillus subtilis, făcându-l un aliment probiotic (cum ar fi iaurtul), despre care probabil știți deja că este excelent pentru intestinul dumneavoastră. Este o sursă bună de vitamina K, vitamina C, calciu și fier (la revedere multivitamine). Nattokinase, un extract al enzimelor găsite în natto, este chiar utilizat pentru a trata bolile cardiovasculare. Dacă îl poți stomac, adăugarea natto în dieta ta este o modalitate ușoară de a consuma mai multe proteine ​​pe bază de plante. Natto este vândut în pachete de polistiren cu o singură porție la magazinele alimentare asiatice și poate fi consumat singur cu puțin sos de soia sau deasupra orezului. Una dintre acele alimente „o iubește sau o urăște”, cei care o iubesc spun că aroma și aroma sunt ca o brânză bine îmbătrânită - iar cei care o urăsc o aseamănă cu șosetele mirositoare.

Umeboshi

Căutați o supraîncărcare drăguță pe lângă un nou superaliment? Petreceți câteva minute vizionând videoclipuri de pe YouTube ale bebelușilor japonezi care încearcă umeboshi pentru prima dată. Aceste murături tradiționale sunt făcute prin vindecarea prunelor japoneze necoapte (ume) în sare și planta shiso timp de câteva luni, lăsându-le apoi să se usuce la soare. Rezultatul este extrem de acru, sărat și, potrivit entuziaștilor holistici ai sănătății, poate fi, de asemenea, extrem de bun pentru dvs. O parte esențială a unei diete macrobiotice, umeboshi-urile au fost folosite ca remediu popular pentru orice, de la digestie până la detoxifierea ficatului - chiar vindecând mahmureala - de secole, și au fost date samurailor pe câmpul de luptă pentru a combate oboseala. Deși lumea medicală încă nu a investigat pe deplin beneficiile pentru sănătate ale umeboshi - iar conținutul ridicat de sare poate fi un „nu” pentru cei care își urmăresc aportul de sodiu - gustarea plăcută pentru ochi este atât de populară în Japonia încât a luat statutul echivalent a etosului american „măr pe zi”.

Kinako

Iată un superaliment care va satisface atât taberele fără gluten, cât și cele alergice la arahide: Kinako este fabricat din soia galbenă măcinată, prăjită, deci conține toate beneficiile pentru sănătate ale soiei, dar poate fi folosită în moduri noi. Încercați pulberea cu proteine ​​și vitamine din paleo coacere ca înlocuitor de făină și cu conținut scăzut de carbohidrați. Aroma de nuci a lui Kinako îi va mulțumi pe iubitorii de unt de arahide care nu doresc toate caloriile sau pe cei care sunt sensibili la nuci. Folosit în mod tradițional ca topping pentru dulciurile japoneze, puteți chiar să îndepărtați deserturile cu kinako ca alternativă sănătoasă la zahărul pudră. Gândiți-vă la aceasta ca la o pudră de proteine ​​fără ingrediente ciudate - amestecați-o în piureuri verzi, presărați-o pe iaurt sau amestecați-o cu lapte fierbinte/lapte de soia pentru o băutură satisfăcătoare.