28 februarie 2015 De Homa 16 comentarii

înnegrat

  • Cinci file de somon de 5-6 uncii, cu grosimea de aproximativ 1 inch. Dacă fileurile sunt mai groase, adăugați 1-2 minute la timpul de gătire pe fiecare parte.
  • 3 TBSP ulei de măsline
  • 3 lingurițe de amestec de condimente (rețetă în secțiunea ilustrată)
  • PENTRU OREZUL LIPICOS
  • 2 cani orez parfumat de iasomie (spalat si scurs)
  • 4 cani de apa rece
  • 1 ½ linguriță sare
  • 2 TBSP ulei vegetal
  • ½ ceașcă de scoici proaspete tăiate subțire (numai verde)
  • ½ cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
  • ½ cană de coriandru proaspăt tocat grosier
  • Cinci cuburi mici de unt nesărat
  • Pene de lamaie

  1. PENTRU OREZUL DE IERBE: Adăugați 2 căni de orez într-un vas de 4 Qt și spălați-l adăugând suficientă apă rece pentru a-l acoperi, apoi folosiți degetele pentru a agita orezul din apă. Se toarnă apa și se repetă cu mai multă apă rece încă o dată. Scurgeți cât de multă apă puteți. Apoi adăugați 4 căni de apă rece, ierburile, sarea și uleiul vegetal. Se aduce la fierbere la foc mediu.
  2. Reduceți căldura la minim, amestecați și acoperiți vasul și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sau până când orezul este fraged.
  3. Se ia de pe foc. Aruncați ușor cu o spatulă pentru a pufui orezul. Acoperiți și păstrați cald până sunt gata de servit.
  4. PENTRU SALMON: Pe un platou aranjați fileurile de somon fără piele într-un singur strat. Stropiți 3 TBSP ulei de măsline peste somon. Folosiți o pereche de clești pentru a răsturna fileurile și acoperiți cealaltă parte cu ulei. Presărați blatul cu 1 ½ linguriță din amestecul de condimente
  5. Preîncălziți o tigaie mare antiaderentă de 12 inci la foc mediu, până când este foarte fierbinte.
  6. Așezați fileurile condimentate în jos pe tigaia fierbinte. Presărați imediat restul de condimente pe file și închideți capacul. Gatiti la foc mediu, timp de 3-4 minute. Opriți focul și răsturnați rapid peste fileuri. Închideți capacul imediat și continuați să gătiți cu focul oprit încă 3-4 minute sau până când somonul se desprinde ușor cu o furculiță și nu puteți vedea nicio carne translucidă de culoare roz închis în centru.
  7. Se servește cu o puțină de unt pe fiecare file, o pană de lămâie, o parte din orez lipicios, salată sau legume aburite.

Comentarii

Nu mănânc atât de des pește și, dacă o fac, îmi place exact așa cum l-ați pregătit aici. Sunt foarte impresionat că îți faci propriul amestec de condimente pentru pește. Da!

Mulțumesc Fae! Această rețetă de somon este atât de rapidă și delicioasă încât o fac în majoritatea nopților, încât am foarte puțin timp să pregătesc cina, iar amestecul de condimente face 1/3 cană, deci există suficient condiment pentru mai multe mese cu somon!

Recomandați o marcă ambalată de condimente din plante medicinale ambalate pe piață?

Bună, Nai, nu am încercat niciun amestec ambalat pentru somon, așa că nu aș putea recomanda niciunul. Dacă nu doriți să utilizați amestecul de condimente pe care l-am inclus în secțiunea din imagine a acestei postări, puteți cumpăra unul premixat pentru pești înnegriți, cu un amestec de condimente/ierburi și să încercați. Nu sunt sigur dacă întrebați și despre orezul cu plante, dar aș recomanda să folosiți ierburi proaspete, dacă este posibil.

Îmi plac toate rețetele! atât de bucuros că ți-am găsit site-ul. merci pentru a le împărtăși cu noi, cu detalii și fotografii atât de grozave; dragoste dragoste iubeste-i!

Draga Farzaneh, bine ai venit pe blogul meu, khosh umadin! Comentarii ca ale voastre sunt stimulentul meu pentru a distribui rețetele mele pe acest blog, pentru ca toată lumea să le poată folosi și să le bucure și vă mulțumesc pentru asta!

Aceasta este o rețetă fabuloasă. Am folosit unt în loc de ulei vegetal pentru orez. Mie are un gust mai bun și este mai sănătos.

Bună Emma, ​​vă mulțumesc foarte mult pentru comentariu. Mă bucur că vă place rețeta, aceasta este una dintre rețetele mele preferate și, desigur, totul are un gust mai bun cu untul 😉

Bună, Homa Joon,
Am făcut acest fel de mâncare aseară. A fost atât de delicios. Cu toate acestea, nu eram sigur dacă să adaug ulei în tigaie înainte de a prăji peștele. Am constatat că peștele nu a fost gătit până la capăt după 3-4 minute. Așa că l-am lăsat pe foc mai mult timp și, prin urmare, mi-am ars puțin peștele. Ce am făcut greșit?
Mulțumesc

Bună, Sara jan, mă bucur că ți-a plăcut aroma; îmi pare rău că peștele tău a ars puțin 🙁
Nu este nevoie să adăugați ulei suplimentar în tigaie, acoperirea fileurilor cu ulei este suficientă.
S-ar putea să existe câteva motive care ar duce la pește nefiert: dacă tigaia nu era suficient de fierbinte la început; pentru a testa căldura, adăugați câteva picături de apă în tigaia încălzită, aceasta ar trebui să formeze picături picante care se mișcă și se evaporă rapid. Celălalt motiv ar putea fi faptul că fileurile erau prea groase, caz în care 5-6 minute cu căldură și alte 5-6 minute fără căldură ar trebui să fie suficiente. Dacă se întâmplă din nou, nu lăsați focul mai mult de 5-6 minute, dar puteți lăsa peștele în tigaie, acoperit, cu focul oprit pentru câteva minute mai mult, dacă doriți.

Homa khanoom,
Vă mulțumim pentru „amestecul de condimente” pentru somonul înnegrit. Eu și familia mea ne-am bucurat foarte mult! —Cum contribuie „sarea de țelină”? Nu am folosit niciodată acest ingredient, dar m-am întrebat întotdeauna ...

Bună ziua Negar jan, îmi place și folosesc tot timpul acest amestec de condimente și mă bucur atât de mult de tine și de familia ta. Semințele de țelină au o aromă FOARTE intensă de țelină; folosit de obicei întregi, în stocuri, pești și câteva tocănițe. Sarea de țelină se face prin împământarea semințelor cu sare; cu o aromă de țelină mai puțin intensă și sărată, adaugă pur și simplu un alt strat de aromă amestecului meu de condimente.

Ne-a plăcut rețeta ta de somon, atât de rapidă, dar atât de delicioasă, soțul meu este un mare fan al somonului gătit în acest fel. Mixul de condimente a fost, de asemenea, un succes. După cum a comentat un alt utilizator, am avut aceeași problemă că peștele nu a fost gătit după 3-4 minute, așa că l-am avut la foc mediu timp de aproximativ 7-8 minute așa cum ați sugerat, din cauza grosimii fileurilor. Vă mulțumesc foarte mult pentru că v-ați făcut timp să vă publicați rețetele aici, este atât de util pentru cineva ca mine care locuiește în străinătate departe de familie și prieteni. Mulțumesc

Salut Zi, sunt încântat că tu și soțul tău iubiți această rețetă la fel de mult ca și noi! Acest somon este frecvent în meniul de aici, cu tot felul de laturi, aș putea adăuga 😉 Vă mulțumesc foarte mult pentru că mi-ați scris și vă rog să păstrați legătura!

Acesta este cel mai bun amestec de condimente de înnegrire pe care l-am găsit și am căutat unul bun de ceva vreme și acesta este noul meu mod preferat de a avea orez, se potrivește cu atât de multe feluri de mâncare! Acesta este noul meu blog preferat de rețete, încă nu am fost nimic altceva decât complet uimit de ceea ce am încercat până acum 😀

Dragă Chloe, este minunat că îți place acest amestec de condimente, îmi place absolut! Oh, și ai atât de multă dreptate în legătură cu orezul! Nu este aceasta cea mai gustoasă și simplă metodă? Totuși, trebuie să spun că orezul cu iasomie este preferatul meu de utilizat în această rețetă. Vă mulțumim pentru comentariul din inimă, apreciez foarte mult sprijinul dvs. 🙂 Vă rugăm să păstrați legătura și să aveți grijă!