diferite

Annabelle Breakey/Digital Vision/Getty Images

Oțetul este omniprezent în bucătărie. Este un ingredient folosit la gătit, precum și la coacere. Oțetul este o parte esențială a preparării sosurilor de salată, o aromă cheie într-o marinată și poate transforma laptele într-un înlocuitor al laptelui de unt.

Cu atât de multe tipuri de oțet din care să alegeți, s-ar putea să vă întrebați dacă chiar aveți nevoie de o sticlă din fiecare. De la balsamic la cidru de mere până la alb distilat, fiecare oțet are o aromă și un scop unic în bucătărie, garantând achiziționarea mai multor tipuri diferite.

Depozitarea oțetului

Odată ce decideți ce să cumpărați și să le aduceți acasă, trebuie să le păstrați corect. Tot oțetul trebuie să fie bine închis și pus într-un loc răcoros și întunecat. Vor dura aproximativ un an după deschidere; după acel moment, aromele se vor diminua.

Cel mai bine este să cumpărați oțet de înaltă calitate, care poate fi scump, dar cu siguranță merită prețul. Dacă le achiziționați în cantități foarte mici, veți fi mai probabil să le utilizați în termen de un an.

Oțet balsamic

Oțetul balsamic poate varia în funcție de cât de pur este și de cât timp a fost îmbătrânit. Cu cât îmbătrânește mai mult, cu atât devine mai dulce și mai gros - și cu atât este mai scump.

Simțiți-vă liber să cumpărați mai multe tipuri diferite de oțet balsamic pentru diferite utilizări. Tipurile de oțet mai puțin costisitoare sunt cele mai bune pentru marinate și sosuri de salată, unde există o mulțime de alte ingrediente. Aroma poate să nu fie cea mai bună singură, dar va funcționa foarte bine atunci când este combinată cu ulei și condimente.

Tipurile cu adevărat scumpe de oțet balsamic care sunt îmbătrânite ani de zile în stejar sunt ideale pentru a stropi peste brânză și verdeață. De asemenea, pot fi folosite ca garnitură sau ca finisaj pentru multe rețete. Ar fi o risipă să folosești un oțet atât de special într-un sos de salată.

Este disponibil și oțet balsamic alb. Este perfect pentru un sos de salată de culoare deschisă.

Otet de vin

Oțetul de vin roșu și alb este oțet mai obișnuit. Sunt bune pentru sosuri de salată și marinate.

  • Oțetul de vin roșu este cel mai bine folosit cu arome și alimente mai inimioare, cum ar fi carnea de vită, porcul și legumele.
  • Oțetul de vin alb este cel mai bun pentru preparatele din pui și pește și poate fi folosit într-o saramură de murat.
  • Oțetul de șampanie este cel mai ușor ca aromă. Este bun pentru a îmbrăca alimente mai ușoare, cum ar fi verdeață palidă, pui și pește.

Oțet de mere

Oțetul de cidru de mere (sau ACV așa cum este abreviat popular) este ușor și ieftin. Deoarece este ușoară, este o alegere bună pentru marinarea peștelui sau a puiului. De asemenea, este bun pentru prepararea oțetului aromat. Rețineți că oțetul aromat trebuie păstrat la frigider, deoarece unele bacterii periculoase, cum ar fi E. coli, pot crește în medii acide.

S-a raportat că acest oțet are beneficii pentru sănătate. Acestea includ reducerea arsurilor la stomac, eliminarea problemelor de piele și asistarea la pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l beți niciodată drept și trebuie diluat cu apă (cel puțin 1 lingură pentru 8 uncii). Capsulele ACV sunt de asemenea disponibile pentru utilizări de wellness.

Otet de orez

Oțetul de orez este cel mai blând dintre toate, cu mult mai puțină aciditate decât alte tipuri de oțet. Este adesea folosit în gătitul asiatic și este fabricat din vin de orez fermentat.

Gustul dulce și natura blândă îl fac un oțet versatil. Nu numai că este ideal pentru preparatele de inspirație asiatică, dar face și câteva marinate interesante.

Oțet alb distilat

Oțetul simplu distilat este fabricat din alcool din cereale și are un gust foarte ascuțit, neplăcut. Dacă îl includeți într-o rețetă, ar trebui să fie utilizat în cantități foarte mici. Dacă aveți nevoie de un înlocuitor rapid al zeiței, puteți adăuga puțin la lapte. Veți avea nevoie doar de 1 lingură pe 1 cană de lapte.

Oțetul alb distilat este, de asemenea, utilizat în scopuri de curățare. Este un produs de curățare natural excelent pentru toate scopurile, de la absorbția mirosurilor la curățarea podelelor, a aparatului de cafea sau a cuptorului cu microunde.

Deoarece a devenit popular pentru această utilizare, veți găsi oțet etichetat „curățând oțet”, care nu ar trebui să fie folosit pentru alimente. Oțetul alb distilat obișnuit vândut la magazinul alimentar este o alegere mai versatilă și mai economică, deoarece îl puteți folosi în rețete, precum și în curățare.