Nu vă ardeți (congelatorul) de înghețată.

trucuri

O lingură dulce - sau două - din înghețata preferată este deliciul perfect într-o zi fierbinte de vară. Dar ce se întâmplă când ajungi la acea halbă și bunătatea cremoasă din interior este acoperită cu cristale de gheață? Din păcate, iubitul tău desert a căzut victimă arderii congelatorului.

Arderea congelatorului are loc pe măsură ce gheața începe să se evapore în timp în congelator. Pe măsură ce umezeala părăsește înghețata și se amestecă cu aerul, se reîngheță la suprafață, creând acele cristale crocante neafăcătoare deasupra, conform Ben & Jerry’s.

Deși înghețata arsă la congelator nu este nesigură de mâncat, nici nu este tocmai apetisantă. „Arderea prin congelator nu face ca alimentele să fie nesigure ... Alimentele arse puternic la congelator pot fi aruncate din motive de calitate”, afirmă USDA.

În timp ce toate tipurile de înghețată pot arde la congelator, există anumite arome mai susceptibile de a dezvolta acel strat crocant nedorit decât altele.

Frederick Aquino, patiser la The Standard, High Line din New York City, a declarat pentru The Takeout că „înghețatele cu mult depășire - cantitatea de aer împins în înghețată pe măsură ce se face - sunt cele mai expuse riscului”. Înghețatele nu vor fi etichetate ca „depășire”, dar există câteva modalități ușoare de a afla dacă înghețata dvs. are mai mult în ea. Dacă o halbă se simte grea, este probabil un produs premium. Dar unii oameni preferă de fapt o textură mai aerisită, deci nu este neapărat un lucru rău - știți doar că ar putea fi mai probabil să dezvolte arsuri la congelator.

Jeni Britton Bauer, fondatorul Jeni Splendid Ice Creamms, a adăugat că aromele care conțin mai mult zahăr și alcool pot fi supărătoare, alături de cele cu conținut scăzut de grăsimi.

Din fericire, există câteva sfaturi și trucuri ale experților (în afară de a mânca întreaga halbă într-o singură ședință) pentru a preveni arderea congelatorului.

1. Evitați să-l topiți și să-l înghețați mereu

Guru-ul Flavour al lui Ben & Jerry, Eric Fredette, a declarat pentru TODAY Food că de fiecare dată când înghețata se încălzește și se reîngheță, cristalele individuale de gheață devin mai mari, îndepărtându-se de textura cremoasă ideală. „Dacă aveți un drum lung de la supermarket până acasă, puneți înghețata într-o pungă pentru congelator”, a recomandat Fredette. Și, cu excepția cazului în care găzduiești o petrecere cu înghețată, cel mai bine este să pui orice recipient pentru înghețată imediat în congelator după ce te-ai servit pentru a nu se topi prea mult din el.

2. Păstrați-l cât mai rece posibil

Temperatura ideală pentru înghețată este între zero și 5 grade sub zero, potrivit Fredette. Atât Aquino, cât și Britton Bauer sunt de acord că temperatura este esențială, deși Britton Bauer a sugerat că 20-25 de grade sub zero este ideal. „Aceasta este temperatura la care apa din înghețată îngheață. Dar dacă tratați înghețata corect și o păstrați corect, ar trebui să fie bine timp de cel puțin o săptămână ”, a spus ea.

3. Puneți-l în spate

Britton Bauer recomandă, de asemenea, depozitarea înghețatei în partea din spate a congelatorului, unde temperaturile sunt cele mai reci, și nu pe ușa batantă. Ben & Jerry’s sugerează același lucru. „Acest lucru face ca aerul cald să vă invadeze înghețata mai greu de fiecare dată când deschideți ușa”, spun ei.

4. Sigilați-l

De asemenea, este posibil să încetiniți procesul de ardere a congelatorului cu folie de plastic, pergament sau hârtie de ceară.

„Încercați să aplatizați înghețata înainte de a pune hârtia de plastic [sau], astfel încât să stea plat deasupra înghețatei”, a declarat Aquino pentru The Takeout. "Dacă aveți un dispozitiv de etanșare cu vid, utilizați-l în acest scop." Fredette a fost de acord, spunându-i lui Kitchn că stratul adăugat va ajuta la prevenirea formării unor cristale de gheață pe înghețata deschisă și va împiedica aerul să se usuce.

5. Păstrați-l cu susul în jos

În timp ce acest sfat are potențialul de a deveni puțin dezordonat, acesta poate ajuta la prelungirea vieții înghețatei. „Întoarceți pinta parțial topită cu susul în jos înainte de a reîngheta. Acest lucru face ca înghețata topită să se scurgă pe capac, unde are mai puține șanse să distrugă porția încă rece ”, afirmă Ben & Jerry’s. Asigurați-vă că capacul este bine strâns.

Dacă înghețata dvs. este deja arsă la congelator, nu este posibil, este totuși recuperabilă. Britton Bauer a spus că puteți oricând săpați în cutia de sub suprafață și să găsiți „un miez care pare neschimbat”.

Dacă sunteți cu adevărat disperat, este posibil să puneți orice bucăți de înghețată într-un robot de bucătărie, apoi să le înghețați pentru a restabili textura, dar aroma ar putea să nu fie aceeași, deoarece biciuiți aer și gheață suplimentară în amestec. Dacă orice altceva nu reușește, Britton Bauer recomandă să-l transformați într-o cupă „cu un preparat fierbinte foarte întunecat, o mulțime de nuci prăjite sărate și niște frișcă”.

Această postare a fost publicată inițial pe 17 iulie 2019.