Foto: Unsplash/Jackelin Slack

surprinzătoare

Iată un incendiu cu cinci alarme care sună astăzi despre inflamație și cu un motiv întemeiat. Bolile de inimă, cancerul, Alzheimerul și acneea sunt doar câteva dintre posibilele consecințe ale unei inflamații excesive în organism.

Potrivit medicului Nicholas Perricone, nutriționist și dermatolog pionier (care a scris Forever Young: The Science of Nutrigenomics for Glowing, Wrinkle-Free Skin and Radiant Health at Every Age Forever% 20Young:% 20The% 20Science% 20of% 20Nutrigenomics% 20for% 20 Strălucitoare,% 20Fără riduri% 20Skin% 20 și% 20Radiant% 20Health% 20at% 20Every% 20Vârsta cărții despre consumul antiinflamator), corpurile noastre depind de fapt de inflamația temporară pentru a ajuta la combaterea leziunilor bruște sau a infecțiilor. Dar când acea inflamație devine cronică, „sistemul imunitar atacă în mod greșit celulele normale și procesul care se vindecă în mod obișnuit devine distructiv”.

La fel ca atâtea probleme de sănătate, principalul vinovat este prea mult zahăr, motiv pentru care probabil ați auzit diferitele lucruri dulci - precum și alți infractori cunoscuți, cum ar fi produsele lactate, băutura și prăjiturile pline de grăsimi trans . Dar inflamația vă poate strecura prin multe alimente aparent inocente. Iată șase surse surprinzătoare pe care ați putea dori să le abordați cu prudență.

Continuați să citiți pentru 6 alimente care provoacă inflamații despre care nimeni nu vorbește.

1. Agave

În ciuda reprezentării sale (îndoielnice) ca îndulcitor fără griji, agave-ul este în cele din urmă încă plin de zahăr - cu un conținut de fructoză de până la 90%. „Zaharul suprimă activitatea celulelor albe din sânge, ceea ce ne face mai susceptibili la boli infecțioase (răceli, gripă și așa mai departe), precum și la cancer”, explică Dr. Perricone. În plus, supraîncărcarea cu zahăr poate duce la pierderea rezistenței fibrelor de colagen, ceea ce face pielea „mai vulnerabilă la daune provocate de soare, riduri și cădere”, adaugă el.

2. Iaurt congelat

Froyo are doi potențiali vinovați inflamatori: zahărul și lactatele. Laptele poate crește nivelul de insulină și hormonii masculini și este un alergen obișnuit, ceea ce înseamnă că poate declanșa reacții inflamatorii (de la diaree la urticarie). Dar nu toți iaurturile înghețate sunt create egale, spune Andrew Weil, MD, director al Centrului Arizona pentru Medicină Integrativă de la Colegiul de Medicină și un evanghelist antiinflamator. „Unele iaurturi înghețate conțin cazeină proteică din lapte, care poate crește inflamația”, explică el. „Altele conțin probiotice specifice care pot reduce efectiv acesteia.” (Și unele „iaurturi” congelate nu conțin deloc lactate și folosesc lapte de cocos.)

3. Orzul și secara

Aceste boabe sănătoase (și delicioase) nu provoacă același vârf de zahăr ca și carbohidrații rafinați, dar pot provoca inflamații la unii oameni. De ce? Răspunsul scurt este glutenul. Dacă sunteți deloc sensibil la aceasta și mai ales dacă aveți boală celiacă, consumul de orz sau secară (sub formă de alimente sau alcool) poate provoca aprinderea țesuturilor. Mergeți ușor cu aceste boabe, mai ales dacă vă simțiți deja dureroși sau aveți dureri articulare - doi indicatori posibili ai inflamației.

4. Seitan

Sigur, îți place textura masticabilă, asemănătoare cărnii, dar există un motiv pentru care această bază vegetală este cunoscută sub numele de „carne de grâu”: este făcută în întregime din gluten de grâu. Iar când vine vorba de inflamație, glutenul „poate declanșa sistemul imunitar, provocând inflamații la nivelul tractului intestinal”, explică Melissa Wood, antrenor pentru sănătatea nutrițională la Centrul Morrison din New York City. Și asta poate însemna IBS, constipație sau balonare pentru unii oameni.

5. Arahide

La fel ca laptele, alunele sunt un alergen obișnuit - iar alergiile declanșează un răspuns inflamator larg în organism în timp ce se luptă să lupte împotriva agentului străin. În plus, arahidele sunt predispuse la mucegaiuri și ciuperci, ceea ce poate duce și la reacții inflamatorii, spune Wood. Așadar, poate doriți să transmiteți arahide și, în schimb, să optați pentru migdale organice crude sau alte nuci și unturi de copac, recomandă ea.

6. Amestecuri de condimente

Amestecurile scurte de condimente pot adăuga o explozie ușoară de aromă la tacosurile de fasole neagră și pansamente pentru salată, dar, conform Wood, conțin de obicei coloranți artificiali (care pot perturba funcția hormonală și pot duce la inflamații) și o lingură mare de zahăr. Pentru a obține același gust, fără toate lucrurile rele, ea recomandă o combinație de ardei iute, sare de mare, piper crăpat și oțet de mere pe care îl faci tu. (Sau iată o rețetă sănătoasă pentru condimentarea taco.)

Această postare a fost publicată inițial pe 4 noiembrie 2013 și actualizată pe 4 iulie 2018.

Această piramidă alimentară antiinflamatorie și planul de masă va fi util atunci când veți afla ce să mâncați mai mult.