Timp de citire: | 13 iulie 2018

PUBLICITATE

Heather Russell de la The Vegan Society verifică dacă acest puls este puternic pentru vegani.

lucruri

Auzi multe povești de sperie despre soia, ceea ce este păcat, deoarece este o sursă valoroasă de nutriție, mai ales dacă eviți produsele de origine animală. Alimentele pe bază de soia pot fi savurate de oameni de toate vârstele și pot oferi chiar și unele beneficii pentru sănătate.

1. Boabele de soia au un profil nutrițional special

Boabele de soia conțin proteine ​​de o calitate similară cu proteina din carne și lactate. Au un conținut mai ridicat de grăsimi decât alte fasole - în principal grăsimi nesaturate prietenoase cu inima.

2. Soia este excelent pentru persoanele cu nevoi mai mari de proteine

Spre deosebire de alte soiuri de lapte vegetal, cantitatea și calitatea proteinelor din laptele de soia sunt similare cu laptele de vacă. Copiii mici, sportivii și persoanele de peste 65 de ani au nevoie de proteine ​​mai mari, deci este important ca toate mesele să conțină surse bune. Inclusiv boabele de soia, laptele și iaurtul de soia, tofu și tocatul de soia ajută la asigurarea faptului că o dietă vegană este bogată în proteine ​​vegetale de înaltă calitate.

3. Unele alimente din soia sunt surse bogate de calciu

Știați că tofu setat de calciu este una dintre cele mai bogate surse de calciu pe bază de plante? Puteți afla dacă este sau nu soiul de calciu, căutând calciu în lista de ingrediente. Doar 70g (2½ oz) (greutate nefiertă) oferă aproximativ o treime din obiectivul zilnic de calciu stabilit pentru adulți în Marea Britanie - care ar putea echivala cu mai puțin de un sfert de bloc! Pâinea de soia și de in îmbogățită cu calciu suplimentar și laptele de soia și iaurtul îmbogățit sunt, de asemenea, foarte bogate în calciu.

4. Consumul de proteine ​​din soia poate fi pozitiv pentru sănătatea inimii

Unele abordări dietetice pentru scăderea colesterolului promovează consumul de proteine ​​din soia, deoarece cercetările sugerează că alimentele pe bază de soia pot ajuta la gestionarea colesterolului ca parte a unei diete echilibrate cu conținut scăzut de grăsimi saturate.

5. O dietă echilibrată care conține soia este sigură pentru sănătatea reproducerii

Este posibil să fi auzit oameni spunând că soia este un pericol pentru sănătatea reproducerii. Realitatea este că fitoestrogenii din alimentele pe bază de soia și altele nu ne afectează corpul în același mod ca hormonul sexual estrogen. Pentru oricine se confruntă cu simptome la menopauză, cercetările sugerează că consumul de soia poate ajuta la reducerea severității bufeurilor.

6. Soia poate fi durabilă

Veganii folosesc soia și alte culturi într-un mod eficient, consumându-le direct și evitând produsele de origine animală. La fel ca în cazul oricărei culturi, există diferite abordări pentru cultivarea soiei și se poate face cu respect pentru oameni și mediu. Multe produse de pe rafturile din Marea Britanie conțin soia cultivată în Europa.

Idei de masă

Iată câteva moduri gustoase de a include alimente pe bază de soia în dieta ta:

Mic dejun nutritiv: Completați o porție de iaurt simplu de soia fortificat cu cerealele preferate, un amestec de fructe proaspete tocate și semințe de in măcinate (semințe de in).

Prânz la pachet bogat în proteine: Gatiti niste couscous sau fasole de quinoa si soia, prajiti cateva cuburi de dovlecei cu nuca cu boia de ardei si ulei de masline, raciti si combinati cu ardei cub si frunze de salata.

Răsucire vegană pe un fel de mâncare clasic pentru paste: Se prăjește ușor ceapa, usturoiul și soia tocată în ulei vegetal, se adaugă roșii de prune și piure de roșii pentru a face un sos bogat, se amestecă morcov ras și se servește cu spaghete din grâu integral.

Tip suplimentar: Boabele de soia se găsesc în congelatoarele din supermarketuri. Soiul uscat de tocată de soia este disponibil în supermarketuri și comercianții cu amănuntul de produse alimentare sănătoase și este o sursă economică de proteine.

Sfaturi de luat

  • Consumul unei diete vegane bine planificate care conține soia poate fi o opțiune hrănitoare și durabilă pentru persoanele de toate vârstele.
  • Calitatea proteinei din soia este similară cu cea a proteinelor din carne și lactate.
  • Alimentele pe bază de soia sunt surse deosebit de valoroase de nutriție pentru persoanele cu nevoi mai mari de proteine, inclusiv copiii mici, persoanele sportive și adulții mai în vârstă.
  • Tofu, soia și pâine de in, setate de calciu, îmbogățite cu calciu suplimentar și lapte de soia și iaurt îmbogățit sunt surse cu adevărat bogate în calciu.
  • Consumul zilnic a două porții de alimente pe bază de soia poate ajuta la gestionarea colesterolului și a simptomelor menopauzei.

Dacă doriți să aflați mai multe despre nutriția vegană, consultați resursele la vegansociety.com/nutrition , inclusiv aplicația gratuită VNutrition.

Despre autor

Heather Russell este pasionată de a mânca bine și de a se menține în formă. S-a antrenat ca dietetician pentru a-și combina dragostea pentru știință cu dorința de a ajuta oamenii și iubește mâncarea! A lucrat în NHS în perioada 2010-16 și acum își folosește abilitățile sale dietetice pentru a susține activitatea Societății Vegane.