Coaceți, coaceți, preparați sau aburi: crearea unui produs alimentar poate fi un proces glorios și satisfăcător de suflet. Este foarte esențial să știi cum să aduci un produs alimentar pe piață. Cu toate acestea, acesta este doar primul pas dintr-o serie de pași implicați în transformarea unei idei de produse alimentare într-un pachet care poate sta destul de bine pe rafturile supermarketurilor. Lansarea unui produs pe piață poate fi un pas provocator pentru multe start-up-uri alimentare, bucătari și antreprenori și deseori necesită expertiza unui consultant alimentar sau a unui om de știință în domeniul alimentar. Acesta este modul de comercializare a unui produs alimentar în 7 pași rapizi:

rapidă

1. Înțelegeți-vă piața

Pentru a putea construi orice afacere durabilă, ar trebui să existe o cerere suficientă pentru aceasta. Care este golul pe care încercați să-l umpleți? Faceți ca alimentele organice să fie mai accesibile și mai accesibile? Ai venit cu o idee nouă pentru un snack bar nutritiv? Ce o face diferită de snack-barurile deja disponibile pe piață? Compania dvs. vizează un public local sau poate fi extinsă în alte regiuni? Arată tendința pieței că produsul dvs. alimentar are potențial pe termen lung? Efectuarea corectă a cercetării de piață și înțelegerea concurenței vă ajută să vă poziționați produsul mai bine. De asemenea, vă ajută să înțelegeți ce fel de supermarket sau lanț de distribuție doriți să abordați.

Crearea produsului alimentar este ușoară. Scalarea și comercializarea acesteia este partea dificilă.

2. Respectați standardele și reglementările privind siguranța alimentelor

Producția comercială de alimente este guvernată de legi și reglementări, care asigură sănătatea și siguranța publică, igiena alimentelor, protecția consumatorilor și comerțul echitabil. Înainte de a vă aduce produsul pe piață, este esențial să respectați standardele stabilite de FDA (SUA) sau EFSA (Europa). Există, de asemenea, diverse organisme de certificare și de reglementare pentru anumite categorii de produse. De exemplu, în Marea Britanie, Asociația Națională a Fermierilor cu Amănuntul și Piețele (FARMA) ajută la stabilirea standardelor pentru piețele fermierilor și magazinele agricole, prin intermediul cărora fermierii își pot vinde produsele direct consumatorilor. În SUA, USDA lucrează cu agenți care verifică dacă fermele și întreprinderile respectă reglementările USDA privind alimentele ecologice. În SUA Australia, este implementat un sistem de management numit HACCP pentru a asigura siguranța alimentelor de la producție până la consum.

3. Abilitatea de a se extinde

Aveți acces la un spațiu comercial mare de bucătărie, unde puteți produce produsul în cantități mari? Furnizorii dvs. au capacitatea de a se extinde pentru a vă satisface cerințele? Capacitatea de a vă extinde după cum este necesar oferă flexibilitatea afacerii dvs. și crește profitabilitatea. De asemenea, asigură distribuitorii că aveți capacitatea de a satisface o creștere a cererii. Multe întreprinderi mici se luptă să găsească o bucătărie comercială unde să poată fabrica în cantități mari. Acceleratoarele și incubatoarele de afaceri alimentare încep să ajute la asta în mare măsură, în special în SUA și Marea Britanie.

4. Termen de valabilitate stabil

Imaginați-vă groaza de a afla că prețioasele dvs. cookie-uri fără gluten s-au stricat înainte de data de expirare pe rafturile băcăniei. Aceasta nu este doar o risipă de bani și efort, ci și un mare risc pentru reputația ta. Asigurați-vă că testați durata de valabilitate a produselor dvs. în condiții diferite. Ce fel de conservant ar trebui să utilizați? Cum poți controla umezeala? Puteți utiliza ingrediente alternative pentru o durată mai mare de valabilitate? Obținerea de asistență pentru optimizarea termenului de valabilitate de la un profesionist cu experiență oferă răspunsuri rapide și eficiente la aceste întrebări.

Testați și optimizați durata de valabilitate a produselor dvs. înainte de a sta pe rafturi

5. Ambalare

Dacă doriți să vă extindeți, vă recomandăm să vă asociați cu un producător contractual sau un ambalator. Co-ambalatorii nu se ocupă numai de ambalare și etichetare, dar unii gestionează și inventarele și efectuează controlul calității. De obicei, acestea oferă spațiu de depozitare și se ocupă de transport. Unul dintre lucrurile pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când contractați un ambalator este să înțelegeți cât de durabile sunt costurile pentru afacerea dvs. - mai ales atunci când aveți nevoie de cantități mici de produse sau un serviciu „produs la cerere”. De asemenea, este util să găsiți un copacker care se află aproape de afacerea dvs., astfel încât să fie mai ușor să vă coordonați și să comunicați.

6. Proiectare și branding

Există mii de mărci care se luptă pentru spațiu pentru raft și frigider. Cum îi faci pe al tău să iasă în evidență? Multe întreprinderi mici sunt reticente în acordarea de bani pentru design profesional și branding, dar merită pe termen lung. Atracția vizuală a produsului, numele mărcii, poziționarea și copierea joacă un rol important în scoaterea produsului de pe rafturi și în coșul de cumpărături al unui client. Un exemplu excelent de branding stelar este gigantul suc din Marea Britanie, Innocent, cu sloganul său atrăgător, imagini colorate și chiar mesaje ciudate pe sticle.

Designul și brandingul sunt un pas cheie în a face produsele dvs. atractive pentru client

7. Etichetare

Etichetarea nutrițională în exteriorul fiecărui produs alimentar este unul dintre cele mai importante aspecte ale producției alimentare. Legea impune ca majoritatea produselor alimentare ambalate să prezinte o descompunere a ingredientelor și substanțelor nutritive, ceea ce informează consumatorii cu privire la mărimea porției și cantitatea de calorii din care constă porția. De asemenea, menționează posibili alergeni precum soia, nucile și glutenul. Etichetele precum kosher sau halal contribuie la preferințele specifice ale consumatorilor. Unele categorii de alimente (de exemplu, alimentele vândute în vrac, cum ar fi legumele și fructele crude) sunt exceptate de la această regulă. Deoarece multe start-up-uri alimentare nu au o echipă sau un personal dedicat pentru analiza nutrițională și etichetare, consultă oamenii de știință independenți în domeniul alimentar pentru ajutor.

Etichetarea nutrițională pentru majoritatea alimentelor preambalate este obligatorie prin lege. Pentru a vă pregăti produsul pentru piață și pentru a înțelege ce se întâmplă pe partea din față/spate/lateral a ambalajului, citiți îndrumările FDA și UE.

Obținerea produsului alimentar pe piață nu este o treabă ușoară. În SUA, se crede că doar 1/3 din noile companii își aniversează al zecelea an. Accesul la specialiști din industrie, mentori și experți independenți în știința alimentară vă va oferi cunoștințele și expertiza de care aveți nevoie pentru a depăși provocările creării unui produs alimentar de succes.
————————-
Aveți nevoie de ajutor pentru formularea de rețete sau dezvoltarea produselor alimentare? Consultați un om de știință independent în domeniul alimentar pe Kolabtree.

Kolabtree ajută companiile din întreaga lume să angajeze experți la cerere. Freelancerii noștri au ajutat companiile să publice lucrări de cercetare, să dezvolte produse, să analizeze date și multe altele. Este nevoie doar de un minut pentru a ne spune ce trebuie să faceți și pentru a primi citate de la experți gratuit.