Janma shtami este festivalul pentru a sărbători nașterea Domnului Krishna. Un ritual urmat de mii de adepți din întreaga lume este acela de a pune idolul pe un leagăn și de a cânta mantre la miezul nopții, care este momentul său de naștere. Acesta este și momentul pentru a sparge postul de-a lungul zilei cu prasad. Dulciurile au un rol semnificativ de jucat în cultura vedică, iar untul este cunoscut ca fiind cel mai iubit produs alimentar al lui Krishna. Ținând cont de acest lucru, iată câteva rețete Janmashtami care pot fi savurate în această zi propice.

pentru

Rețete sănătoase Janmashtami pentru a încerca acasă

Rețetă Burfi de dovleac

Burfi de dovleac este un tratament sănătos perfect. Se prepară cu dovleac ras (kaddu), besan (făină de naut), lapte și Jaggery și aromat cu cardamom și șofran, ceea ce conferă acestui burfi o aromă unică.

Ingrediente

  • 1 cană de făină de naut
  • 1 cană dovleac ras
  • 1-1½ cană pulbere de jaggery (Ajustați după gust)
  • ½ cană de lapte
  • ¼ la ½ cană ghee topit/unt clarificat
  • 1 linguriță pulbere de cardamom verde

Metoda pentru rețeta burfi de dovleac

Se cerne făina de naut (besan). Adăugați făina într-o tigaie și prăjiți-o ușor la foc mic până obțineți o aromă plăcută. Adăugați 1 linguriță de ghee și sotati dovleacul ras separat, timp de câteva minute, într-o tigaie, pentru a elimina mirosul crud. Acum combinați făina, dovleacul sotat, laptele și praful de jaggery într-o tigaie. Amestecați-l bine pentru a vă asigura că nu există bulgări. Puneți tigaia la foc mediu și amestecați continuu timp de câteva minute până când amestecul începe să se îngroașe. Acum adăugați ghee-ul, fierbeți focul și amestecați încă câteva minute. Acum îl veți vedea clocotind și ghee plecând pe părți.

Când devine mai gros, opriți focul. Adăugați pulbere de cardamom și lăsați-o să se răcească. Transferați conținutul în farfuria unsă cu ghee și lăsați-l câteva minute. Când este încă cald, presărați deasupra semințe de mușchi și câteva caju tocate și tăiați-le în bucăți pătrate.

Reteta de arahide ladoo

Alunele pot fi consumate ca o gustare prăjită în prasadam thali. Cu toate acestea, folosirea lor în laddoos este o modalitate de a le include în prasadam. Face aproximativ 24 de lateros de mușcătură.

Ingrediente

  • 2 căni alune prăjite fără sare prăjite
  • 1 cană sau ¾ cană de jaggery
  • ½ linguriță pulbere de cardamom

Metoda pentru rețeta de arahide ladoo

Măcinați alunele întregi, prăjite, nesărate, fără piele, într-un robot de bucătărie. Rupeți jaggery-ul cu un mortar și pistil în bucăți mai mici. Asamblați alunele sub formă de pudră și jaggery într-un castron și cu ajutorul unui tocător de cartofi sau cu un mortar și pistil, amestecați alunele sub formă de pudră, pulberea de cardamom și jaggery. Formați în bile cu mâinile. Bucurați-vă de aceste laddoos imediat sau depozitați în containere etanșe.

Rețetă Sabudana Khichdi

Sabudana este plină de amidon sau carbohidrați, ceea ce îți oferă energia necesară în timpul postului. Sabudana Khichdi este un fel de mâncare ușor făcut cu bile de tapioca, arahide, ardei iute verde și ghee.

Ingrediente

  • 1 cană sabudana (sagea)
  • 1/2 cană de arahide (decojite și bătute grosier), prăjite
  • 2 linguri ghee
  • 1 linguriță zeera (semințe de chimen)
  • 1 ramură kadhi patta (frunze de curry)
  • 2 lingurițe sendha namak (sare de rocă albă)
  • 1 lingură hara dhania (frunze de coriandru)
  • 1 linguriță de ardei iute verde, tocat
  • 1 lingura suc de lamaie

Metoda pentru rețetă sabudana khichdi

Spălați sabudana până când apa se curăță. Se înmoaie în apă la aproximativ 3 cm deasupra acestuia, timp de aproximativ o oră. Se scurge într-o strecurătoare, apoi se întinde pe o cârpă groasă timp de aproximativ o oră. Este important ca apa să se scurgă foarte bine, deoarece altfel, când este gătită, sabudana se va lipi împreună în bucăți. Se amestecă foarte bine sabudana, arahidele, sarea și pudra de ardei iute, astfel încât să fie bine acoperită cu acest amestec. ghee și adăugați semințe de chimen și frunze de curry. Când acestea sunt parfumate, adăugați un amestec de sabudana și întoarceți-l la foc mic până când este gătit. Durează câteva minute. Se ia de pe foc, se adaugă zeama de lămâie și se amestecă bine. Se servește garnit cu frunzele de coriandru și ardeii iute.

Rețetă Sabudana kheer

Krishna era foarte pasionat de vaci, iar produsele lactate îi erau foarte dragi. În timpul lui Janmashtami, kheer este unul dintre numeroasele feluri de mâncare pregătite cu lapte pentru al liniști.

Ingrediente

  • 1 cană sabudana (tapioca)
  • 1 1/2 cană zahăr
  • 1 litru de lapte
  • 4 păstăi de cardamom
  • Câțiva fulgi de șofran

Metoda pentru rețeta sabudana kheer

Înmuiați sabudana în apă timp de 15 minute. Se fierbe laptele cu zahărul și cardamomii și se adaugă sabudana după scurgerea apei. Adăugați o cană de apă. Se fierbe până când sabudana devine umflată și translucidă. Înmuiați fulgii de șofran într-o 1/4 cană de lapte fierbinte timp de 10 minute. Se amestecă pentru a stoarce culoarea și se adaugă totul la laptele care fierbe.

Rețetă Makhana Sabji

Makhana este un alt ingredient ca sabudana, care este plin de carbohidrați buni. Acestea sunt lipsite de gluten și bogate în proteine, făcându-le ingredientul perfect pentru a fi incluse într-o dietă de post, pentru a vă asigura că veți rămâne satisfăcut pe parcursul zilei.

Ingrediente

  • 2 căni Phool Makhana sau semințe de lotus
  • 1/2 cană mazăre
  • 1/2 cană Ceapă
  • 1 piure de roșii
  • 1 cană pudră de chili roșu
  • 2 lingurițe pulbere de coriandru
  • 1 lingură pudră de curcuma
  • 1/2 linguriță pudră Garam Masala
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1/4 linguriță Ulei
  • 2 linguri de sare după gust
  • Frunze de coriandru pentru garnitură
  • 1 usturoi
  • 5 ghimbir bucată de 1 inch
  • 1 linguriță semințe de mac 1 linguriță
  • 5 nuci de caju

Metodă pentru rețeta makhana sabji

Încălziți o tigaie cu ulei. Adăugați ceapa feliată și sotati-o la translucid. Adăugați ghimbir tocat, usturoi și sotati până când își schimbă ușor culoarea. Scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați semințe de mac, caju și se călește în căldura tigaiei în sine. Lăsați-l să se răcească complet. Se transferă într-un borcan mixie și se adaugă puțină apă, se macină pe o pastă netedă. Pus deoparte.

Încălziți o tigaie și când se încălzește, adăugați phool makhana (semințe de lotus) și prăjiți-o pe flacără mică până devine crocantă. Se transferă pe o farfurie și se păstrează deoparte. Adăugați ulei în tigaie și când se încălzește, adăugați semințe de chimen și lăsați-l să se sfârâie. Se adauga ceapa tocata marunt si se soteaza pana devine roz.

Adăugați pastă de ceapă măcinată, amestecați bine și gătiți timp de două minute la foc mic. Adăugați piure de roșii, pudră de chili roșu, pudră de coriandru, pudră de turmeric și amestecați bine. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de patru-cinci minute până când uleiul se separă. Adăugați mazăre proaspătă, sare, 1/2 cană de apă, amestecați bine, închideți cu un capac și lăsați-l să fiarbă încă patru minute. Adăugați machana fool prăjită, fierbeți timp de un minut și opriți aragazul. Phool makhana va absorbi apa și sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Dacă aveți de gând să gătiți acest curry phool makhana înainte, adăugați makhana chiar înainte de a reîncălzi și serviți. Se ornează cu frunze de coriandru și se servește fierbinte cu chapatis și pulaos.

Rețetă Arbi Chaat

Fără iaurt, acest fel de mâncare este vegan, fără gluten și foarte bun pentru tine! Este delicios și poate fi consumat fie ca garnitură, fie ca masă întreagă!

Ingrediente:

  • 100 g Tamarind
  • 250 g Arbi
  • 2 lingurițe semințe de chimen
  • 2-3 fără ardei iute roșii
  • 1/2 linguriță pudră uscată de ghimbir
  • 125 g Jaggery sau zahăr
  • 1/2 linguriță sare
  • Chaat masala, praf de chilli și sare după gust

Metoda pentru rețeta arbi chaat

Înmuiați imli/tamarind în apă călduță timp de 1-2 ore sau puteți face acest lucru cu o zi înainte. Apoi, cu degetele le zdrobește și aruncă pietrele. Dacă utilizați tamarind/imli cu pietre, pur și simplu zdrobiți cu degetele. Acum puneți jaggery zdrobit sau zahăr împreună cu 1/2 linguriță de sare și pudră de ghimbir. Dacă vrei să folosești acest sos câteva zile, fierbe sosul și folosește-l când se răcește.

Prăjiți semințe de chimen împreună cu ardei iute într-o tigaie uscată. Când culoarea devine maro puneți-le pe o farfurie. Acum zdrobiți-le cu un sucitor sau cu pistil și mortar. Presară acest lucru pe sos de tamarind. Gusta-l. Dacă vă place, puteți amesteca câteva lingurițe de sos de mentă în el sau frunze de mentă zdrobite. Se fierbe aloo sau arbi și se curăță de coajă. Puneți-le în cuburi și păstrați-le deoparte. Când serviți, puneți cuburi aloo sau arbi într-un castron mic pentru fiecare persoană. Presărați sare, chat masala, pudră de ardei roșu, o lingură de iaurt natural bătut și sos de tamarind.