sănătoase

Salatele și sosurile nu sunt probabil primele lucruri care îți vin în minte când vezi decorul suculent al pervazului tău. Dar știați că o mulțime de suculente obișnuite pot fi, de asemenea, adăugări sănătoase și delicioase la farfuria dvs. de cină?

Iată șapte suculente care fac dublă datorie ca podoabe de grădină și puteri nutritive.

Saguaro

Omniprezent pe fundalul fiecărui film occidental vechi, masivul saguaro servește mai mult decât un decor de deșert. Florile albe înflorite pe timp de noapte, care sunt floarea de stat din Arizona, produc fructe roz-verzui care conțin pulpă roșie aprinsă, ușor dulce și semințe negre mici care îi conferă o aromă de nucă. Tribul Tohono O'odham din Arizona și Mexic a folosit de mult timp fructele pentru a face totul, de la gemuri și siropuri la vinuri ceremoniale.

Cum să-l mănânci: Tăiați pulpa suculentă în salsa sau chiar coaceți-o în biscuiți.

Beneficii pentru sănătate: Fructele Saguaro sunt bogate în fibre, vitamina C și B12.

Opuntia

Probabil că le-ați văzut în meniul restaurantelor mexicane drept „nopales”. Au o aromă blândă, neutră, asemănătoare cu fasolea verde și o textură ușor masticabilă. Fructul său, numit „ton” în Mexic, dar cunoscut în mod obișnuit sub denumirea de ficat, are gustul unei combinații de gumă și pepene verde.

Cum să-l mănânci: Opuntia are frunze plate, ovale, care pot fi fierte sau la grătar și utilizate în salate, supe, salsas și tacos. Fructele pot fi curățate, tăiate felii și consumate crude sau sucate.

Beneficii pentru sănătate: Frunzele sunt ambalate cu fibre și calciu și doar 23 de calorii pe cană. Fructul este, de asemenea, sărac în calorii și bogat în vitamina C.

Stonecrops

Aceste plante suculente înflorite, cunoscute și sub numele de sedumuri, cuprind până la 600 de specii de plante. Frunzele lor au o aromă ușoară de piper, amară și sunt un plus aromat la salate și salate. Cu toate acestea, asigurați-vă că le consumați cu moderare, deoarece cantități mari pot provoca tulburări de stomac.

Cum să-l mănânci: Amărăciunea sa poate fi calmată prin saltire. Frunzele, tulpinile și tuberculii de sedum cu înflorire roșie se pot mânca în condiții de siguranță crude în salate, dar sedumurile cu flori galbene au o toxicitate ușoară și trebuie gătite.

Beneficii pentru sănătate: Se crede că ameliorează tusea și scad tensiunea arterială și pot fi aplicate pe piele pentru a ameliora arsurile, tăieturile, hemoroizii și eczemele, deși nu există încă nicio cercetare care să susțină aceste afirmații.

Fasole de mare

Salicornia, sau fasole de mare, este un suculent care crește pe mlaștinile sărate și plajele cu nisip. Ei câștigă popularitate printre bucătarii gourmet și apar în mai multe magazine alimentare din întreaga țară.

Cum să-l mănânci: Aceste „fasole” pot fi consumate crude sau prăjite și au o aromă și o textură asemănătoare cu sparanghelul. O albire rapidă poate atenua aroma intensă a sării de mare.

Beneficii pentru sănătate: Bogat în proteine, calciu, fier și iod.

Fructul dragonului

Cine știa că fructul dragonului de culoare bomboană sau pitaya provine dintr-un cactus? Aceste fructe roz strălucitoare provin dintr-un cactus înflorit în noapte, cunoscut în mod obișnuit ca regina nopții. În ciuda aspectului lor strălucitor, aroma lor este foarte blândă - mulți o compară cu un pepene blând, ușor dulce sau kiwi.

Cum să-l mănânci: Pur și simplu tăiați-o în felii deschise, scoateți pulpa albă și mâncați sau adăugați-o la piureuri și shake-uri.

Beneficii pentru sănătate: Ceea ce îi lipsește în aroma intensă, îl compensează în conținutul nutrițional. Este scăzut în calorii și bogat în proteine, fibre, vitamina C, fier și calciu.

Știți deja despre aplicațiile acestui suculent spinos în tratarea arsurilor, a erupțiilor cutanate și a tăieturilor și a zgârieturilor minore, dar beneficiile sale se extind mult mai mult.

Cum să-l mănânci: Îndepărtați frunza exterioară dură și amară și amestecați partea interioară translucidă în băuturi și piureuri, tăiați-o în salate sau puneți felii în apă pentru a scăpa de textura slabă.

Beneficii pentru sănătate: Oamenii de știință au identificat peste 75 de fitochimicale în aloe, inclusiv niveluri ridicate de antioxidanți, vitamine B1, B2, B6, C, E și acid folic. Există, de asemenea, dovezi că pot ameliora constipația. Cu toate acestea, cantități mari pot fi dăunătoare pentru rinichi, așa că mâncați cu moderare.

Ferocactus/Cactus de butoi

Spinele mari și dure de pe acest suculent din sud-vestul Americii îl fac să pară mai degrabă o amenințare decât o delicioasă delicioasă, dar este complet comestibil. Florile sale roșii aprinse se ofilesc pentru a produce fructe galbene care seamănă cu un ananas miniatural. Americanii nativi au mâncat în mod tradițional florile și chiar carnea plantei în sine, dar nu sunt foarte plăcute (dar utile dacă te pierzi vreodată în deșert!).

Cum să-l mănânci: Fructul are o pulpă ușor slabă, cu semințe negre comestibile, și poate fi ridicat chiar de pe cactus și consumat crud. Aroma sa este ușor tartă și amintește de lămâie și kiwi.

Beneficii pentru sănătate: Fructele de cactus sunt bogate în vitaminele A și C.