dietă

Cititorul frecvent de aici a auzit fără îndoială povestea impresionantă a lui Tommy Runesson înainte. Dar acum este și în ziarul suedez Corren și vom admira câteva poze noi cu Tommy. La fel ca cel de mai sus - probabil este timpul pentru o nouă pereche de pantaloni.

Iată articolul complet, tradus în engleză.

În doi ani, Tommy Runesson a pierdut 200 lbs. Făcând exerciții și mâncând fructe? Nu, cu grăsime.

Inițial, asistenta cu diabet a avut probleme să creadă ceea ce a văzut. Nivelul zahărului din sânge, al colesterolului și al lipidelor din pacientul Tommy Runesson tocmai s-a îmbunătățit, în timp ce mânca exact opusul a ceea ce dictează regulile dietetice oficiale.

Tommy este plin de contradicții în multe feluri. În ciuda faptului că a fost întotdeauna obez, s-a simțit bine atât din punct de vedere fizic, cât și mental. Nu are nicio idee despre cum arătau markerii săi de sănătate când era obez, deoarece nu mai văzuse niciodată un medic. Dar poate presupune ...

- În mod ciudat, nu am fost niciodată intimidat și nici nu m-am simțit stingher ca un băiat gras. Poate că cineva îmi striga „grăsime” uneori la școală, dar nu mi-a rămas niciodată.

Tommy are un background de bucătar instruit și a iubit întotdeauna mâncarea, mâncarea „adevărată” așa cum o numește el, în stilul tradițional vechi. Carne și pește și sosuri bogate cu grămezi de paste, pâine și cartofi. Și Coca Cola. Avea porții mari și era obez în copilărie. Dar nu a avut niciodată un dinte dulce și niciodată nu i-a plăcut în mod deosebit produsele de patiserie și bomboanele.

De vreme ce se simțea bine, nu se gândea să piardă în greutate, chiar dacă adânc în interior știa bineînțeles că ar trebui.

Deci ce s-a întâmplat?

- Ei bine, asta este de fapt destul de amuzant. Căutam noi rețete pentru sos de béarnaise și întâmplător am ajuns pe pagina de start a jurnalistului Sten Sture Skaldeman www.skaldeman.se (în suedeză). Am fost prins de povestea lui de viață, cum a pierdut un concurs de slăbire și a început să mănânce până la moarte. A mâncat toate lucrurile bune și interzise și a ignorat restul. Spre marea lui surpriză, toate cele 155 de kilograme nesănătoase au început să se topească. Și încă mai trăiește! Motto-ul său este: „Dacă mâncăm ceea ce trebuie să mâncăm, vom avea corpul pe care trebuie să-l avem”.

- Este uimitor faptul că încercarea unei persoane de a se mânca până la moarte a început o mișcare națională. După doi ani pierdusem 90 kg (200 lbs), toți markerii mei de sănătate sunt excelenți și nu am experimentat o secundă de suferință sau de foame. Aceasta este o metodă plăcută pe care nu o voi renunța niciodată. Și mama, tatăl și fratele meu s-au alăturat.

Alegerile dvs. alimentare sunt foarte neobișnuite, o dietă ultra-strictă LCHF și mulți pot reacționa la cantitatea de unt pe care o consumați.

- Mi-a plăcut întotdeauna untul de ierburi, sosul de béarnaise și maioneza. Dacă aveți o problemă cu acestea, vă sugerez cel puțin să alegeți bucăți de carne mai grase. Loin de porc în loc de cotlet de porc. Entrecote în loc de friptură și file. Pulpe de pui în loc de piept de pui. Este marmorat, are un gust mai bun și este mai ieftin. Nu trebuie să fii atât de strict ca mine. Grăsimea poate proveni doar din smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânză și smântână, dar conțin puțin mai mulți carbohidrați. Trucul cu o dietă LCHF este că grăsimea te menține sătul.

Din citirea blogului dvs., înțelegem că sunteți un tocilar de numeroase. Marcatorii dvs. de sănătate sunt actualizați constant.

- Da, cred că este interesant. De mult timp mă bucur de un nivel de zahăr din sânge complet plat, nu scade niciodată.

Criticii susțin că clima se va prăbuși dacă vom purta cu toții carne.

- Nu ar trebui. Nu ar trebui să creștem cantitatea de proteine, ci doar să omitem carbohidrații și să adăugăm grăsimi saturate.

Zahăr vs. alți carbohidrați, nu acesta este punctul de vedere diferit?

- Da, toți sunt de acord că zahărul rafinat este rău. Dar susțin, de asemenea, că carbohidrații cu amidon, făina de cereale, care sunt transformați în zahăr în tractul digestiv, sunt la fel de ticăloși.

acronim LCHF a devenit încărcat negativ.

- Da, mulți au început să o numească în schimb o dietă săracă în carbohidrați. Acronimul LCHF este o invenție suedeză și nu ascund faptul că probabil mi-a salvat viața. Voi dezbate cu bucurie cu orice dietetician. Sunt bine citit și nu reprezintă tocmai singura poveste de succes din acest domeniu. Acum sunt consilier de dietă instruit și țin prelegeri.

Unde se află partea controversată din aceasta?

- Nu există bani mari implicați în LCHF, dar cu siguranță există în industria alimentară și sfaturile dietetice care alimentează industria farmaceutică. Este vorba de prestigiu și bani. Există clinici pentru diabet care distribuie broșuri despre cum să mănânce, publicate de companiile farmaceutice care vând insulină! Imaginați-vă că toți dieteticienii, care acum descurajează consumul de grăsimi, ar spune brusc „hopa, ne-am înșelat!” Atunci ar admite că sfaturile lor au condus la o deteriorare a calității vieții pentru sute de mii de diabetici și pacienți obezi.

- Dar timpul se scurge. Viața multor oameni este în joc.