abebooks

Treceți peste Hemingway, Steinbeck și Twain. Cărțile de bucate umile au devenit extrem de dorite în lumea colecționării de cărți.

Genul cărții de bucate americane a început cu adevărat în anii 1700, cu două titluri care pot pretinde a fi prima carte de bucate din America - The Compleat Housewife de William Parks (1742) și American Cookery de Amelia Simmons (1796). Compleat Housewife a fost derivată dintr-o carte engleză, în timp ce American Cookery - care este încă tipărită astăzi - prezintă rețete folosind exclusiv produse americane.

Mulți colecționari sunt atrași de aceste cărți mai vechi, deoarece se ocupau de bucătării înainte de electricitate, cuptoare cu microunde și frigidere. Rețetele lor reflectă feluri de mâncare, ingrediente și stiluri de gătit care au fost uitate.

Cărțile de bucate din anii 1700-1850 pot comanda prețuri de patru cifre, dar oricine este interesat să înceapă o colecție poate viza cu ușurință anii 1950 și 1960 - când a explodat cultura culinară a Americii - fără a sparge banca. Țintind aceste decenii, cărțile de bucate de colecție pot fi ridicate pentru 50 USD sau mai puțin.

Anii 1950 și 1960 au văzut nenumărate cărți de bucate scoase de pe tipografii, dintre care cele mai multe sunt acum epuizate, ceea ce oferă colecționarilor un domeniu imens. În afară de titlurile scrise de bucătari TV precum Julia Child, chiar și producătorii de alimente, precum Pillsbury, și producătorii de electrocasnice au produs cărți de bucate pentru a-și ajuta pe piață produsele. Acestea sunt foarte căutate acum.

Cărți de bucate de epocă

de Hannah Glasse

de Antonin Carême

de Salvador Dali

De asemenea, vedetele și-au dat seama că își pot exploata faima prin cărți de bucate și acest lucru a condus la titluri precum A Treasury of Great Rețets de Vincent și Mary Price publicate în 1965 (exemplarele variază de la 10 $ la 250 $ pe AbeBooks).

Chiar și cele mai utilizate cărți de bucate din anii 1950 și 1960 pot obține prețuri ridicate. Exemplarele în stare bună ale cărții de bucătărie ilustrate de Betty Crocker sunt foarte apreciate (prețurile variază de la 10 USD la 450 USD pe AbeBooks). Publicat pentru prima dată în 1950 și retipărit de multe ori, cumpărătorii își amintesc de mama sau bunica folosind cartea, astfel încât există o atracție sentimentală. Cheia este găsirea copiilor în condiții decente, deoarece acestea erau elemente esențiale în multe bucătării. Bucuria de a găti de Irma Rombauer este o altă proprietate fierbinte - prețurile pot depăși 4.000 de dolari pentru primele ediții din 1931.

Unul dintre cele mai atrăgătoare genuri sunt cărțile de bucate produse la nivel local, care au tiraje mici și sunt adesea publicate de grupuri bisericești sau organizații caritabile. Edițiile din 1961 ale The Gasparilla Cookbook, care conține rețete de pe coasta de vest a Floridei, de la Junior League of Tampa, pot fi găsite pentru câțiva dolari. Premiate pentru rețete foarte originale, aceste cărți susțin adesea un stil etnic de gătit, poate bucătăria poloneză sau norvegiană, chiar dacă cititorii erau departe de patria lor ancestrală.

Cărțile de bucate de colecție pot varia de la tabăra mare, Liberace Cooks! Rețete din cele șapte săli de mese de Carol Truax, până la bizarul de-a dreptul, Lowbush Moose (și alte rețete din Alaska) de Gordon R Nelson.

În ciuda cererii de cărți de bucate rare, se suspectează că mulți colecționari nu gătesc de fapt din cumpărăturile lor. Ar putea fi fascinați de rețetele din trecut (The American Lady's System of Cooking Containing Every Variety of Information for Ordinary and Holiday Occasions by Ordinary and Holiday Occasions by Mrs. TJ Crowen din 1850), atrași de ilustrații frumoase (The Chinese Festive Board de Corinne Lamb din 1935) sau pur și simplu interesat de stilurile de viață trecute (A Thousand Ways to Please a Husband de Louise Bennett Weaver și Helen Cowles LeCron din 1917).

Numărul mare de cărți de bucate este descurajant pentru colecționari pentru prima dată, de aceea este recomandabil să vă specializați într-un singur gen sau etnie sau să colectați lucrările unui anumit autor sau grup de scriitori dintr-o regiune sau perioadă.

Cererea de cărți de bucate rare este alimentată de faptul că sunt atât de greu de găsit, mai ales în stare bună. Odată ce o carte a ieșit din tipar, devine din ce în ce mai dificil de găsit și valoarea ei crește pe măsură ce devine mai colecționabilă.

Starea este factorul cheie. Căutați o copie curată care pare să fi fost citită cu drag, mai degrabă decât una care a suportat căldura, lichidele și amprentele murdare ale unei bucătării funcționale. Este semnat de autor sau de cineva notabil? Are haina de praf? Este o primă ediție? Este epuizat? Toți aceștia sunt factori importanți de luat în considerare înainte de cumpărare.