acai poate

Palma açaí (Euterpe oleracea) este o specie de palmier din genul Euterpe cultivată pentru fructele și inimile sale de palmier. Numele său provine din adaptarea portugheză braziliană a cuvântului tupian ïwaca'i, „[fruct care] plânge sau expulzează apă”. Cererea globală pentru fructe s-a extins rapid în ultimii ani, iar açaí este acum cultivat în acest scop în primul rând. Euterpe edulis (juçara) este o specie înrudită, care este acum sursa primară a inimilor de palmier.
Euterpe oleracea este în mare parte originară din Brazilia și Trinidad și din nordul Americii de Sud, în principal în mlaștini și câmpii inundabile. Palmele Açaí sunt palmele înalte, subțiri, care cresc în sus de peste 25 de metri (82 picioare), cu frunze pinate de până la 3 metri (9,8 picioare) lungime.

Fructul, cunoscut în mod obișnuit ca boabe açaí, este o drupa mică, rotundă, negru-purpuriu, cu o circumferință de aproximativ 25 mm, de aspect similar cu un strugure, dar mai mică și cu pulpă mai mică și produsă în panicule ramificate de 500 900 de fructe. Exocarpul fructelor coapte are o culoare violet intens, sau verde, în funcție de tipul de aça și de maturitatea sa. Mezocarpul este pulpos și subțire, cu o grosime consistentă de 1 mm sau mai puțin. Înconjoară endocarpul voluminos și dur, care conține o singură sămânță mare de aproximativ 0,25-0,40 inci (7-10 mm) în diametru. Semințele reprezintă aproximativ 80% din fructe. Două culturi de fructe sunt produse în fiecare an și sunt recoltate în timpul sezonului uscat între iulie și decembrie.

Într-un studiu al celor trei populații tradiționale de Caboclo din Amazonul brazilian, palmierul açaí a fost descris ca fiind cea mai importantă specie de plantă, deoarece fructul reprezintă o componentă majoră a dietei lor, până la 42% din aportul total de alimente în greutate.
În 2005, un articol publicat de Greenpeace International spunea că „gustosul vin violet închis al açaí este cel mai important produs forestier non-lemnos din punct de vedere al banilor din delta râului Amazonului”. Un articol din 2008 din Los Angeles Times a menționat că, deși açaí a fost aclamat de unele surse ca o resursă regenerabilă, care poate oferi o trai durabilă recoltătorilor de subzistență fără a afecta pădurea tropicală amazoniană, conservatorii se îngrijorează că açaí ar putea ceda la modelul distructiv al agroindustriei clare. - terenuri tăiate, plantații întinse și aplicare liberă de pesticide și îngrășăminte. În mai 2009, Bloomberg a raportat că popularitatea în creștere a açaí în Statele Unite „privează locuitorii junglei braziliene de un nutrient bogat în proteine ​​pe care s-au bazat de generații”. Deși cea mai mare parte açaí este cultivată în mod convențional, compania americană Sambazon a stabilit certificarea USDA Organic pentru plantațiile lor de palmieri açaí în 2003 și a implementat, de asemenea, certificarea comerțului echitabil.

Cultivari

Există puține soiuri numite, iar soiurile diferă mai ales prin natura fructului:
• „Branco” este o varietate rară locală în estuarul Amazonului, în care fructele de padure nu își schimbă culoarea, dar rămân verzi când sunt coapte. Se crede că acest lucru se datorează unei gene recesive, deoarece semințele de palmier „Branco” sunt mature doar pentru aproximativ 30% pentru a exprima această trăsătură. Are mai puțin fier și mai puțini antioxidanți, dar mai mult ulei și mulți cred că are un gust și o digestibilitate superioare față de violet.
• „BRS-Para Dwarf” a fost dezvoltat de Agenția de Cercetare Agricolă din Brazilia. Crește până la cel mult 5-7 metri înălțime, fructe mai devreme (la 3 ani de la semințe) și produce o sămânță mai mare, producând cu 25% mai multă pulpă de fructe decât açaí sălbatic.

Alte utilizări

În afară de utilizarea fructelor sale ca alimente sau băuturi, palma açaí are și alte utilizări comerciale. Frunzele pot fi transformate în pălării, rogojini, coșuri, mături și acoperișuri pentru acoperiș pentru case și lemn de trunchi, rezistent la dăunători, pentru construcția clădirilor. Trunchiurile de copaci pot fi prelucrate pentru a produce minerale. Inima de palmier este exploatată pe scară largă ca o delicatesă.
Cuprinzând 80% din masa fructelor, semințele de açaí pot fi măcinate pentru hrana animalelor sau ca o componentă a solului organic pentru plante. Semințele plantate sunt folosite pentru noul stoc de palmier, care, în condițiile potrivite de creștere, poate necesita luni de zile pentru a forma răsaduri. Semințele sunt o sursă de acizi grași polinesaturați și saturați.

Conținutul nutrițional

S-a raportat că un preparat sub formă de pulbere de pulpă și piele de fructe liofilizate conține (pe 100 g pulbere uscată) 533,9 calorii, 52,2 g carbohidrați, 8,1 g proteine ​​și 32,5 g grăsimi totale. Porția de carbohidrați a inclus 44,2 g de fibre dietetice și o valoare scăzută a zahărului (pulpa nu este dulce). S-a arătat că pulberea conține (la 100 g): vitamina C neglijabilă, 260 mg calciu, 4,4 mg fier și 1002 U vitamina A, precum și acid aspartic și acid glutamic; conținutul de aminoacizi a fost 7,59% din greutatea totală uscată (comparativ cu 8,1% proteine).
Conținutul de grăsime al açaí constă din acid oleic (56,2% din totalul grăsimilor), acid palmitic (24,1%) și acid linoleic (12,5%). Açaí conține, de asemenea, beta-sitosterol (78-91% din totalul sterolilor).

Beneficii sănătoase

1. Sănătatea inimii
Similar cu vinul roșu, cercetările arată că fructele de acai sunt extrem de bogate în antociani, o formă de antioxidant vegetal asociată cu capacitatea de a reduce nivelul colesterolului din fluxul sanguin. De asemenea, acestea sunt bogate în steroli vegetali care oferă beneficii cardio-protectoare celulelor noastre. Face acest lucru prin prevenirea cheagurilor de sânge, îmbunătățirea circulației globale a sângelui și relaxarea vaselor de sânge.

2. Rezistent la organisme dăunătoare
Oamenii de știință de la Universitatea Federală din Rio de Janeiro au arătat că consumul de extract de acai poate ajuta la combaterea organismelor dăunătoare. Cu toate acestea, recomand ulei de oregano pentru această sarcină.

3. Ajută la pierderea în greutate
Cunoscut de nutriționiști ca un super-aliment, acai ne poate ajuta nu numai să slăbim, ci să menținem o greutate sănătoasă. Un studiu interesant al Institutului Național de Îmbătrânire a constatat că pulpa din boabe de acai avea capacitatea de a reduce efectele negative ale unei diete bogate în grăsimi în studiile de laborator asupra muștelor.

4. Promovează sănătatea pielii
În prezent, multe produse de înfrumusețare moderne transportă ulei de acai, din nou datorită conținutului ridicat de antioxidanți ai uleiului. Mai mult, uleiul de acai este o alternativă naturală excelentă la produsele chimice de îngrijire a pielii care dăunează pielii pe termen lung. Luate intern, fructele de padure pot oferi pielii tale o strălucire mai sănătoasă. De fapt,
Brazilienii mănâncă fructe de acai de secole pentru a trata afecțiunile pielii.

5. Ajută digestia
Luarea de acai poate ajuta, de asemenea, la menținerea sistemului digestiv curat și la funcționarea optimă. Boabele au capacități puternice de detoxifiere în corpul uman și sunt o sursă tradițională bine cunoscută de fibre dietetice. Desigur, există multe alte alimente bogate în fibre care pot face același lucru, inclusiv multe alte tipuri de fructe de pădure.

6. Reduce iritarea
Boabele Acai conțin proprietăți care pot preveni iritarea tipică asociată cu suferința respiratorie.

7. Îmbunătățirea sănătății celulare
La nivel general, antocianinele găsite în acai joacă un rol în sistemul nostru de protecție celulară, ajutând la menținerea celulelor puternice împotriva invaziei radicalilor liberi.

8. Booster imunitar
Acai are un conținut ridicat de vitamina C și acid elagic, o combinație de stimulare a sistemului imunitar care s-a dovedit a suprima creșterea cancerului. Un studiu publicat în Journal of Agriculture and Food Chemistry a constatat că compușii polifenolici extrasați din acai au redus proliferarea celulelor canceroase cu 56-86%. Se crede că fitochimicalele acai pot opri procesul de carcinogeneză la nivel molecular, distrugând celulele tumorale înainte ca acestea să se înmulțească. Boabele Acai nu sunt un remediu pentru cancer; dar sperăm că mai multe cercetări vor examina beneficiile și rolul lor potențial în luptă.

9. Efecte anti-îmbătrânire
Extrem de ridicate în multe forme de fitochimicale vegetale (antioxidanți), fructele de acai pot contribui la capacitatea de a încetini sau a inversa procesele tipice de îmbătrânire legate de deteriorarea oxidativă. De fapt, boabele sunt una dintre cele mai mari surse de antioxidanți ale planetei, cu o boabă care conține de zece ori cantitatea de antioxidanți ca strugurii și de două ori cantitatea de afine.

10. Creșterea energiei
Datorită beneficiilor sale generale pentru sănătate, administrarea de extract de acai poate duce la un nivel global crescut de energie și rezistență și poate ajuta la combaterea oboselii și epuizării. Ori de câte ori aveți nevoie de un impuls, mâncați pur și simplu o mână de fructe de padure și veți fi gata să plecați în cel mai scurt timp!

11. Sex mai bun
Această faimoasă boabe roșii a fost, de asemenea, legată de creșterea generală a circulației sângelui în corpul uman, fenomen care poate contribui la creșterea dorinței sexuale, în special pentru bărbați.

12. Îmbunătățește funcția mentală
Studiile preliminare de cercetare arată că acai poate preveni dezechilibrul mental la femeile aflate la menopauză.
Cumpărați Acai certificat organic. Nu numai că sunt mai sigure, dar au și un gust mai bun. Dacă nu găsiți fructe de padure acai, o altă sursă bună de fructe antioxidante sunt fructele de goji.

Bibliografie

Activitate antiinflamatoare a polifenolilor de la açai (Euterpe oleracea Martius) în miofibroblaste intestinale Celule CCD -18Co.
Dias MM, Martino HS, Noratto G, Roque-Andrade A, Stringheta PC, Talcott S, Ramos AM, Mertens-Talcott SU.
Food Funct. 2015 7 octombrie; 6 (10): 3249-56. doi: 10.1039/c5fo00278h.

Efectele suplimentării cu acai (Euterpe oleracea Mart.) Amestec de suc pe bază de fructe de pădure asupra capacității de apărare a sângelui antioxidant și a profilului lipidic la obstacolele junior. Un studiu pilot.
Sadowska-Krępa E, Kłapcińska B, Podgórski T, Szade B, Tyl K, Hadzik A.
Biol Sport. 2015 iunie; 32 (2): 161-8. doi: 10.5604/20831862.1144419. Epub 2015 15 mar.

Dezvoltarea și validarea unei metode UHPLC-LTQ-Orbitrap MS pentru cuantificarea flavonoidelor non-antocianine în sucul Euterpe oleracea.
Dias AL, Rozet E, Larondelle Y, Hubert P, Rogez H, Quetin-Leclercq J.
Anal Bioanal Chem. 2013 noiembrie; 405 (28): 9235-49. doi: 10.1007/s00216-013-7325-z. Epub 2013 18 octombrie.

Evaluarea toxicologică a Euterpe edulis: un potențial superfruit care trebuie luat în considerare.
Felzenszwalb I, da Costa Marques MR, Mazzei JL, Aiub CA.
Alimente Chem Toxicol. 2013 august; 58: 536-44. doi: 10.1016/j.fct.2013.05.029. Epub 2013 24 mai.

Interacțiunea dintre grăsimile dietetice, zahărul, proteinele și açai (Euterpe oleracea Mart.) Pulpă în modularea duratei de viață și reproducerea într-o muscă de fructe tefritidă.
Liedo P, Carey JR, Ingram DK, Zou S.
Exp Gerontol. 2012 iulie; 47 (7): 536-9. doi: 10.1016/j.exger.2012.05.001. Epub 2012 11 mai.

Efectele Açai (Euterpe oleracea Mart.) Pregătirea boabelor asupra parametrilor metabolici la o populație sănătoasă supraponderală: un studiu pilot.
Căsătorit cu JK, Singh BB, Singh VJ, Barrett ML.
Nutr J. 2011 12 mai; 10:45. doi: 10.1186/1475-2891-10-45.

Efectul inhibitor al pulpei açaí (Euterpe oleracea Mart.) Asupra activării mastocitelor mediată de IgE.
Horiguchi T, Ishiguro N, Chihara K, Ogi K, Nakashima K, Sada K, Hori-Tamura N.
J Agric Food Chem. 2011 25 mai; 59 (10): 5595-601. doi: 10.1021/jf2005707. Epub 2011 4 mai.

Boabe din America de Sud: o revizuire cuprinzătoare asupra chimiei, potențialului de sănătate și comercializare.
Schreckinger ME, Lotton J, Lila MA, de Mejia EG.
J Med Food. 2010 apr; 13 (2): 233-46. doi: 10.1089/jmf.2009.0233. Revizuire.

Ce este boabele açaí și există beneficii pentru sănătate?
Marcason W.
J Am Diet Conf. Univ. 2009 noiembrie; 109 (11): 1968. doi: 10.1016/j.jada.2009.09.017. Nu există rezumat disponibil.

Gustul consumatorilor de sucuri de fructe cu diferite concentrații de açaí (Euterpe oleracea Mart.).
Sabbe S, Verbeke W, Deliza R, Matta VM, Van Damme P.
J Food Sci. 2009 iunie; 74 (5): S171-6. doi: 10.1111/j.1750-3841.2009.01146.x.

Capacitatea antioxidantă și alte bioactivități ale fructelor de palmier amazoniene liofilizate, Euterpe oleraceae mart. (acai).
Schauss AG, Wu X, Prior RL, Ou B, Huang D, Owens J, Agarwal A, Jensen GS, Hart AN, Shanbrom E.
J Agric Food Chem. 1 noiembrie 2006; 54 (22): 8604-10.

Açai (Euterpe oleracea Mart.) Polifenolici în formele lor de glicozid și aglicon induc apoptoza celulelor leucemice HL-60.
Del Pozo-Insfran D, Percival SS, Talcott ST.
J Agric Food Chem. 22 februarie 2006; 54 (4): 1222-9.