Este o problemă pe care aproape toată lumea a întâlnit-o la un moment dat sau altul: cumpărați un pachet de bere de șase ori o sticlă de vin sau chiar un litru de sifon din magazin, sperând să-l serviți cât mai curând posibil, dar. este temperatura camerei. Îl bagi în congelator pentru a accelera lucrurile? Cât timp trebuie într-adevăr să fie refrigerat?

acest

Álvaro Díez, fizician care obține masteratul în fizica particulelor la Universitatea din Varșovia, și-a înrolat prietenul și colegul Tibor Pal, doctorand interesat de gastronomie și vinărie, pentru a-și da seama. Cei doi funcționează pentru Omni Calculator, o companie poloneză cu calculatoare online gratuite pentru orice, de la cât timp să vă răcoriți băuturile până la cât de multă cofeină este optimă în funcție de cât de mult ați dormit cu o noapte înainte. Numiți-o cea mai bună utilizare a fizicii pe care un om de știință (() ar putea să o viseze).

În timp ce Díez și Pal lucrează în țări separate de cele mai multe ori, s-au legat de dragostea comună de a mânca și a bea. "Tocmai ne-am conectat foarte bine în jurul mâncării și băuturilor", a spus Diez pentru Delish. „Îmi place să mănânc și să gătesc, iar lui iubește să bea”.

Între cunoștințele de fizică ale lui Díez și experiența lui Pal de a lucra la o cramă, cei doi și-au propus să rezolve cât mai bine problema comună a unei beri călduțe: nu prin crearea unei soluții miraculoase pentru a răci instantaneu berea, ci prin crearea unei formule care spune tu cât timp să-l răcești. Și, OK, da, au și unele hacks pentru a accelera procesul, cum ar fi înfășurarea unui tricou de bumbac în jurul unei sticle de sticlă sau plasarea unui prosop de hârtie umed în jurul sticlei.

Cum functioneaza

Cei doi au bazat pe Calculator de băuturi răcite în afara Legii răcirii lui Newton, explică Díez. Dar, în timp ce ecuația lui Newton cere intrări precum coeficientul de transfer de căldură și capacitatea de căldură a fiecărui lichid, versiunea studenților pune întrebări mai ușor de gestionat, cum ar fi ce bei (apă, băuturi răcoritoare, suc, vin, bere sau băuturi spirtoase), unde era băutura anterior (la căldură, temperatura camerei), unde îl depozitați (frigider, congelator, cramă etc.). și care este temperatura dorită este (pentru apă, răcoritor, foarte rece și optim pentru hidratare sunt trei opțiuni).

Odată ce introduceți acești factori, veți obține o perioadă de timp: o sticlă de roz rămase în frigider la temperatura camerei va dura aproximativ 1 oră și 55 de minute să se răcească, de exemplu. Evident, veți avea nevoie de o anumită previziune pentru a utiliza calculatorul, dar cel puțin elimină jocul de ghicit.

Ghidul hackerului pentru o băutură rece

Pro-sfatul lui Diez pentru amânatori? Mergeți mai degrabă cu cutii de metal decât cu sticle de sticlă.

„Dacă vrei să-l răcești repede, atunci alege un metal”, spune el. "Cu toate acestea, există un compromis aici, care este odată ce îl răciți, dacă îl aveți în metal și îl lăsați la soare, atunci se va încălzi mult mai repede decât dacă îl aveți într-o sticlă." (Atunci lucrurile ca această cantină imensă izolată îți vin la îndemână!)

De asemenea, nu este prea interesat de trucul congelatorului. În primul rând, există o șansă solidă să uitați de cel puțin o bere, lăsând-o să explodeze sau să devină de băut. În al doilea rând, un congelator complet consumă mai multă energie, ceea ce nu este cel mai bun pentru mediu, spune el. Și, în sfârșit, „congelatorul are întotdeauna o temperatură mai scăzută decât vrei să-l bei, făcându-l să funcționeze foarte mult fără niciun motiv real”.

Pe scurt, planificați puțin înainte și veți fi bine să plecați. Și folosiți calculatorul pentru a ști cât timp va trebui să așteptați!